Carnuntum, situada no leste da Áustria, é um polo emergente de enoturismo, onde a rica história da viticultura se encontra com paisagens deslumbrantes. Os visitantes podem explorar seus terroirs únicos, com foco especial em variedades de uva locais como Zweigelt, Blaufränkisch e St. Laurent, que prosperam nesta região diversificada. Com vinícolas encantadoras para visitar e oportunidades de degustação entre vinhedos ondulantes, Carnuntum convida você a saborear a essência de sua tradição vinícola enquanto se imerge em sua paisagem pitoresca e cultura vibrante.
A Região Vinícola de Carnuntum é uma das regiões vinícolas mais bonitas da Áustria. É lar de muitas vinícolas há séculos e é uma verdadeira joia do Vale do Danúbio. Essa região é perfeita tanto para amantes de vinho quanto para amantes da natureza. Carnuntum em si foi uma cidade próspera com mais de 50.000 habitantes durante a era romana. Mas, ao contrário de outras cidades de tamanho comparável, como Londres, ela lutou e encolheu. No entanto, há provas arqueológicas de seus antigos esplendores. O Portão dos Pagãos lá, que remonta a esse período, serve como emblema oficial da região.
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Carnuntum se estende a leste de Viena até a fronteira da Eslováquia. A Cordilheira de Leitha, as Colinas de Arbesthaler e as Montanhas de Hainburger são três regiões montanhosas onde as vinhas estão dispersas ao sul do Danúbio. Com seus solos argilosos e loess pesados, além de alguns locais de vinhas arenosos e pedregosos, Carnuntum - nomeado após a instalação militar romana e a cidade civil/administrativa que cresceu ao seu redor - oferece condições ideais para a viticultura. As vinhas cobrem cerca de 900 hectares (pouco mais de 2.200 acres).
A partir de 50 d.C., Carnuntum serviu como sede da frota panônica e era uma fortaleza legionária romana. Após o primeiro século, serviu como capital provincial da Panônia Superior. Suas impressionantes ruínas podem ser encontradas no Danúbio, na Baixa Áustria, a meio caminho entre Viena e Bratislava, no Parque Arqueológico de Carnuntum, que se estende por 10 quilômetros quadrados e inclui as vilas modernas de Petronell-Carnuntum e Bad Deutsch-Altenburg.
Carnuntum já foi um importante centro comercial de âmbar, trazido do norte para comerciantes que o comercializavam na Itália; o principal braço da Rota do Âmbar cruzava o Danúbio em Carnuntum.
O cultivo de vinho da região também foi impactado pelo Danúbio. Devido à variedade de tipos de solo resultantes de seu curso em constante mudança ao longo dos séculos, a seleção cuidadosa do local é essencial para os viticultores. Tipicamente, solos mais espessos compostos principalmente de cascalho drenante livre produzem vinhos mais refinados e com potencial de envelhecimento do que solos mais finos compostos principalmente de loess profundo e rico encontrados mais abaixo nas colinas. As uvas têm tempo suficiente para amadurecer devido às brisas quentes do leste e às longas horas de sol. O Danúbio e o lago Neusiedlersee ao sul, no entanto, continuam a moderar o clima. Aqui, o amadurecimento ocorre gradual e uniformemente, equilibrando o açúcar e a acidez das uvas para produzir vinhos equilibrados.
Carnuntum recebeu recentemente o status DAC em 2019. Portanto, o nome da região vitivinícola só pode ser listado no rótulo de vinhos que demonstram claramente tipicidade regional e origem. A pirâmide de origens em três níveis, composta por Ortswein (vinho de vila), Riedenwein e Gebietswein, será usada daqui para frente por Carnuntum. Entre as variedades tintas, Zweigelt e Blaufränkisch se destacam especialmente. Chardonnay, Weissburgunder e Grüner Veltliner são as variedades brancas designadas DAC, e o Carnuntum DAC continua sendo uma fonte confiável para esses vinhos brancos bem estruturados e robustos. Cuvées brancas podem incluir até um terço de outras variedades de uvas brancas Qualitätswein, assim como os tintos DAC.
O Wiener schnitzel é uma fatia fina de vitela empanada e frita na frigideira, que é um dos pratos austríacos mais populares. Geralmente é servido com uma colherada de geleia de lingonberry, fatias de limão e acompanhado de batatas com salsa, salada de batata simples ou batatas fritas.
Tafelspitz é um prato da Áustria que consiste em carne bovina cozida servida com molho de raiz-forte. A carne é tradicionalmente servida sobre macarrão ou purê de batatas e acompanhada de repolho roxo e legumes em conserva.
O Pato à Pequim é um prato tradicional chinês feito de pato defumado, servido em panquecas finas, com acompanhamentos como cebolinha, pepino e molho hoisin. O prato geralmente é enrolado na panqueca e comido com as mãos. Existem duas maneiras de cozinhar o Pato à Pequim: a primeira é assá-lo em sua própria gordura; a segunda é cozinhá-lo no vapor.
Para reunir as descobertas de Carnuntum em um único local, foi fundado o Museu Carnuntinum. Como resultado, ele serviu como o primeiro museu de escavação em países de língua alemã. O museu não apenas mostra a vida cotidiana das pessoas comuns, mas também figuras proeminentes que deixaram uma impressão duradoura na cidade, como imperadores, governadores conhecidos e cidadãos ricos. Assim, uma jornada de descoberta pela cidade romana de Carnuntum pode começar no Museu Carnuntinum.
O Portão dos Pagãos, que está situado cerca de 900 metros ao sul da cidade de Carnuntum, provavelmente foi construído durante o reinado do Imperador Constantius II (351-361 d.C.). O Portão dos Pagãos era uma quadrifrons, uma estrutura romana antiga com um arco em cada um de seus quatro lados e uma forma cúbica apoiada por quatro pilares. O cubo tinha 14,5 metros de cada lado. Era um monumento triunfal, como evidenciado pelo enorme pedestal que bloqueava as passagens no meio do edifício. No pedestal, com cerca de 4,3 metros de altura, provavelmente ficava uma enorme estátua do imperador.
O anfiteatro da cidade civil, construído no final do segundo século d.C., ficava fora das antigas muralhas da cidade. A arena era cercada por assentos em arquibancadas que podiam acomodar cerca de 13.000 espectadores de cada lado dos portões. O quarteirão da cidade romana fica a cerca de dez minutos a pé do anfiteatro na cidade civil. A escola de gladiadores de Carnuntum ficava perto do anfiteatro na área urbana e foi descoberta pela primeira vez em 2011. Uma sala de treinamento, banheiros próprios e uma grande área de reunião também estavam na propriedade. Um campo de treinamento de madeira com 19 metros de diâmetro fazia parte do pátio interno e desde então foi reconstruído ao lado do anfiteatro.
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