Descubra qué hace que los vinos de Carnuntum en Baja Austria, Austria, sean distintivos
La región vinícola de Carnuntum es una de las regiones vinícolas más hermosas de Austria. Ha sido hogar de muchas bodegas durante siglos y es una verdadera joya del Valle del Danubio. Esta región es perfecta tanto para amantes del vino como para amantes de la naturaleza. Carnuntum en sí fue una ciudad próspera con más de 50,000 habitantes durante la era romana. Pero a diferencia de otras ciudades de tamaño comparable, como Londres, luchó y se redujo. Sin embargo, hay pruebas arqueológicas de sus antiguas esplendores. La Puerta de los Paganos, que data de ese período, sirve como emblema oficial de la región.
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Carnuntum se extiende hacia el este desde Viena hasta la frontera de Eslovaquia. La Cordillera de Leitha, las Colinas de Arbesthaler y las Montañas de Hainburger son tres regiones montañosas donde los viñedos están dispersos al sur del Danubio. Con sus suelos arcillosos y limosos pesados, así como algunos sitios de viñedos arenosos-gravosos, Carnuntum, nombrada así por la instalación militar romana y la ciudad civil/administrativa que creció a su alrededor, ofrece condiciones ideales para la viticultura. Los viñedos cubren aproximadamente 900 hectáreas (un poco más de 2,200 acres).
A partir del año 50 d.C., Carnuntum sirvió como sede de la flota panónica y fue una fortaleza legionaria romana. Después del primer siglo, se convirtió en la capital provincial de Pannonia Superior. Sus impresionantes ruinas se encuentran en el Danubio en la Baja Austria, a medio camino entre Viena y Bratislava, en el Parque Arqueológico de Carnuntum, que abarca 10 kilómetros cuadrados e incluye las aldeas modernas de Petronell-Carnuntum y Bad Deutsch-Altenburg.
Carnuntum fue una vez un importante centro comercial de ámbar, traído desde el norte por comerciantes que lo comercializaban en Italia; el principal brazo de la Ruta del Ámbar cruzaba el Danubio en Carnuntum.
El cultivo de vino de la región también ha sido impactado por el Danubio. Debido a la variedad de tipos de suelo causados por su camino en constante cambio a lo largo de los siglos, la selección cuidadosa del sitio es esencial para los viticultores. Por lo general, los suelos más gruesos compuestos principalmente de grava de drenaje libre producen vinos más refinados y aptos para el envejecimiento que los suelos más delgados compuestos principalmente de loess profundo y rico que se encuentran más abajo en las colinas. Las uvas tienen mucho tiempo para madurar debido a las cálidas brisas del este y las largas horas de sol. Sin embargo, el Danubio y el lago Neusiedlersee al sur continúan moderando el clima. Aquí, la maduración avanza gradual y uniformemente, equilibrando el azúcar y la acidez en las uvas para producir vinos equilibrados.
Carnuntum recibió recientemente el estado DAC en 2019. Por lo tanto, el nombre de la región vitivinícola solo puede aparecer en la etiqueta de los vinos que demuestren claramente la tipicidad y el origen regional. La pirámide de orígenes de tres niveles, que comprende Ortswein (vino de pueblo), Riedenwein y Gebietswein, será utilizada en adelante por Carnuntum. Entre las variedades de uva tinta, destacan especialmente el Zweigelt y el Blaufränkisch. Chardonnay, Weissburgunder y Grüner Veltliner son las variedades blancas designadas DAC, y Carnuntum DAC demuestra consistentemente ser una fuente confiable de estos vinos blancos bien estructurados y robustos. Los coupages blancos pueden incluir hasta un tercio de otras variedades de uva blanca de calidad, al igual que los tintos DAC.
El Wiener schnitzel es una chuleta de ternera finamente cortada, empanizada y frita en sartén que es uno de los platos austriacos más populares. Por lo general, se sirve con una cucharada de mermelada de arándanos rojos, rodajas de limón y ya sea papas perejiladas con mantequilla, una ensalada de papas sencilla o papas fritas.
Tafelspitz es un plato de Austria que consiste en carne de res hervida servida con salsa de rábano picante. La carne de res se sirve tradicionalmente sobre fideos o puré de papas y se acompaña de repollo rojo y verduras encurtidas.
El Pato Pekín es un plato tradicional chino hecho de pato ahumado, servido en panqueques finos, con acompañamientos como cebolletas, pepino y salsa hoisin. El plato generalmente se envuelve en un panqueque y se come con las manos. Hay dos formas de cocinar el Pato Pekín: la primera es asarlo en su propia grasa; la segunda es cocinarlo al vapor.
Para reunir los descubrimientos de Carnuntum en un solo lugar, se fundó el Museo Carnuntinum. Como resultado, sirvió como el primer museo de excavaciones en países de habla alemana. El museo no solo muestra la vida cotidiana de las personas comunes, sino también figuras prominentes que dejaron una impresión duradera en la ciudad, como emperadores, gobernadores conocidos y ciudadanos adinerados. Por lo tanto, se puede comenzar un viaje de descubrimiento a través de la ciudad romana de Carnuntum en el Museo Carnuntinum.
La Puerta de los Paganos, que se encuentra a unos 900 metros al sur de la ciudad de Carnuntum, probablemente fue construida durante el gobierno del emperador Constancio II (351-361 d.C.). La Puerta de los Paganos fue una vez un quadrifrons, una antigua estructura romana con un arco en cada uno de sus cuatro lados y una forma cúbica sostenida por cuatro pilares. El cubo medía 14.5 metros en cada lado. Era un monumento triunfal, como lo demuestra el enorme pedestal que bloqueaba los pasajes en el centro del edificio. En el pedestal, que tenía aproximadamente 4.3 metros de altura, probablemente se encontraba una enorme estatua del emperador.
El anfiteatro de la ciudad civil, que fue construido a fines del siglo II d.C., se encontraba fuera de las antiguas murallas de la ciudad. La arena estaba rodeada de asientos escalonados que podían albergar a unos 13,000 espectadores a ambos lados de las puertas. El barrio de la ciudad romana está a unos diez minutos a pie del anfiteatro en la ciudad civil. La escuela de gladiadores de Carnuntum estaba ubicada cerca del anfiteatro en el área urbana, y fue descubierta por primera vez en 2011. También había una sala de entrenamiento, sus propios baños y una gran área de reunión en la propiedad. Un campo de práctica de madera con un diámetro de 19 metros formaba parte del patio interior y desde entonces ha sido reconstruido junto al anfiteatro.
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