Guida alle regioni vinicole Cornovaglia

Cornovaglia è ben nota per le sue splendide spiagge, incantevoli villaggi di pescatori e il pasticcio di Cornovaglia, ma sta diventando anche famosa per i suoi vini pregiati. Oggi, Cornovaglia ospita alcune delle migliori cantine vinicole nel Regno Unito e un paradiso per gli amanti del cibo. Questa stimata sottoregione del Regno Unito ha una serie di vini conosciuti in tutto il mondo per la loro eminenza e distinzione. Mentre ti avventuri nei tuoi viaggi attraverso la regione vinicola di Cornovaglia, ti invitiamo a scoprire questi vini straordinari. Lo stile tipico del Regno Unito si distingue dagli altri per i suoi tipi di suolo, la selezione delle varietà di uva e i metodi di produzione specifici della zona dei produttori di vino. Questi elementi producono uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte nel Sud Ovest o nel mondo, per la verità.

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Dove si trova la regione vinicola di Cornovaglia?

Cornovaglia è una regione vinicola nel sud-ovest del Regno Unito. Cornovaglia, situata a ovest di Devon e separata dal fiume Tamar, è una delle parti più isolate e caratteristiche del Regno Unito.

Terroir unico dell'appellazione di Cornovaglia

Il clima di Cornovaglia è prevalentemente marittimo e fortemente influenzato dall'Oceano Atlantico a ovest. Il Canale di Bristol si trova a nord e il Canale della Manica a sud.

Come per la maggior parte delle vigne britanniche, la vigoria è la principale sfida viticola, con piogge abbondanti e terreni ricchi che offrono condizioni ideali per le uve da vino.

Un clima fresco limita anche la scelta delle varietà di uva e, in generale, la produzione di vino è limitata a varietà ibride resistenti spesso presenti nell'Inghilterra meridionale. Ad esempio, le uve Bacchus, Ortega, Seyval Blanc e Dornfelder e la produzione di vini metodo classico, tipicamente da Chardonnay e Pinot Noir, in cui la maturazione dell'uva è meno importante.

Storia della regione vinicola di Cornovaglia

Cornovaglia ha piantato la sua prima vigna nel 1978 e ora ha otto cantine che producono vino. Il Regno Unito è un nuovo arrivato nella scena della produzione di vino. Questo dà l'impressione che l'industria vinicola di Cornovaglia sia appena all'inizio. Le vigne sono nuove, ma si stanno rapidamente facendo un nome.

Cosa è il vino di Cornovaglia?

I produttori di vino di Cornovaglia producono tutti i tipi di vino, dal rosato al rosso tranquillo, bianco e spumante. Va notato che oltre due terzi del vino prodotto in Cornovaglia è spumante. Questo è in linea con il resto del Regno Unito, dove lo spumante rappresenta più della metà di tutto il vino prodotto.

Cornovaglia è ricca di biodiversità. Ci sono boschi, valli baciati dal sole e lunghe coste. I vini di Cornovaglia con una varietà di sapori possono essere previsti come risultato di questo terroir diversificato.

Cibo da abbinare al vino di Cornovaglia

Cornish Blue - Campione in un mondo di formaggi

Il Cornish Blue è un tipo di formaggio blu inglese prodotto in Cornovaglia. Il formaggio è fatto con latte di mucca pastorizzato ed è destinato a essere consumato giovane. Ha una consistenza densa, umida, appiccicosa e burrosa. Gli aromi sono dolci e delicati, e i sapori sono cremosi, dolci e delicati.

Il formaggio è molto versatile e può essere utilizzato in cucina grazie ai suoi sapori delicati. È meglio servito con pane croccante e chutney a lato o sbriciolato su patate novelle burrose. Servire con un bicchiere di porto. Il Cornish Blue è stato nominato Campione Supremo ai World Cheese Awards nel 2010.

Cornish Yarg - Formaggio tradizionale con sapori unici

Il Cornish Yarg è un tipo di formaggio inglese proveniente da Cornovaglia. Si utilizza latte di mucca pastorizzato per fare questo formaggio semiduro. Matura in 5 settimane dopo essere stato avvolto in foglie di ortica. Le ortiche imprimono al formaggio un motivo a maglia, attirano muffe naturali e conferiscono un sapore fungino man mano che invecchia.

La consistenza sotto la crosta avvolta di ortica è cremosa e friabile. Gli aromi sono erbacei e fungini, con sapori di limone e fungo. Alan Gray, che ha scoperto una ricetta del XVII secolo nel suo sottotetto, ha fatto il Cornish Yarg per la prima volta su Bodmin Moor.

Il Cornish Yarg si abbina perfettamente alle patate fritte, ai piatti di pesce, aggiunto al ripieno di verdure delle torte, servito come antipasto al sidro, con vini bianchi, con vini da dessert.

Stargazy Pie - Una torta dedicata a un pescatore

Una torta salata cornovagliese si chiama stargazy pie. È riempita con uova sode, patate, pancetta, crema di senape e sardine intere che spuntano dalla crosta superiore, come se stessero guardando le stelle, da qui il nome. Il piatto insolito e fantasioso è stato creato per onorare le catture coraggiose dei pescatori durante gli inverni freddi e tempestosi.

L'intera pesca veniva cotta in una torta e molti credono che abbia salvato il villaggio di Mosehole dalla fame. Sebbene l'arrangiamento del pesce sembri insolito, c'è una buona ragione per questo: la necessità di conservare il più possibile gli oli essenziali. Di conseguenza, il pesce è disposto in modo che i suoi oli tornino nel ripieno durante la cottura.

Luoghi da visitare in Cornovaglia

Cornovaglia è un luogo favoloso avvolto in storie romantiche, misteri e enigmi. Secondo i residenti locali, la contea è il luogo di nascita del leggendario Re Artù.

Tintagel: il misterioso castello di Re Artù

Il castello di Tintagel è uno spazio storico curioso avvolto da segreti e leggende. Dalla sua posizione, si possono ammirare molte viste panoramiche sull'Oceano Atlantico, il che aggiunge un altro sapore all'aura mistica che emana dalle pietre che si sgretolano e dalle pile di macerie.

Le rovine del castello si trovano in cima a scogliere alte e battute dal vento sulla costa della Cornovaglia settentrionale, vicino al villaggio di Tintagel (sud-ovest dell'Inghilterra). Nel corso dei secoli, questo meraviglioso castello e la costa impressionante hanno ispirato molti visitatori curiosi, così come artisti e scrittori. Una volta dentro le mura di questa struttura unica, ti ritrovi involontariamente trasportato all'epoca della "tavola rotonda", dei cavalieri coraggiosi e del coraggioso Re Artù, nel mondo della magia e degli eroi romantici. E se scendi sulla spiaggia, puoi vedere la grotta in cui, secondo i locali, viveva Merlino.

Giardino dell'Eden - piccolo pezzo di paradiso in Cornovaglia

Passeggiando per la contea, puoi visitare un luogo sorprendente nella sua bellezza: il "Giardino dell'Eden". Numerose serre del giardino botanico, interessanti esposizioni di fiori e piante, raccontano quale ruolo svolgono nella vita delle persone.

La maggior parte delle piante è elencata nel Libro Rosso. Sono in via di estinzione. Oltre ai fiori e alle piante, puoi vedere sculture fatte di elettrodomestici, alghe, rami e terra.

Viste spettacolari a Land's End e Mousehole

È possibile resistere alla tentazione di vedere la terra con nomi così insoliti come Land's End o Mousehole con i propri occhi? E se si considera anche che Land's End è il punto più occidentale del Regno Unito, allora questo luogo diventa ancora più attraente. La parte più occidentale della penisola è chiamata il "dito del Regno Unito". Si tratta di una sporgenza battuta dal vento nel mare blu, coperta da una fitta nebbia atlantica.

Gli amanti della spiaggia e delle attività all'aperto apprezzeranno l'opportunità di fare gite in barca o in yacht, pescare, fare surf o immersioni. In Cornovaglia, il deltaplano e gli sport equestri sono ben sviluppati. Le famiglie con bambini possono noleggiare biciclette ed esplorare l'isola con benefici per la salute.

Domande frequenti su Cornovaglia