Guía de la región vinícola de Cornwall

Cornwall es conocido por sus hermosas playas, encantadores pueblos pesqueros y el pastel de Cornualles, pero también se está haciendo conocido por sus excelentes vinos. Hoy en día, Cornwall alberga algunos de los mejores viñedos del Reino Unido y es un paraíso para los amantes de la gastronomía. Esta distinguida subregión del Reino Unido tiene una variedad de vinos conocidos en todo el mundo por su eminencia y distinción. Mientras te adentras en la región vinícola de Cornwall, te invitamos a explorar estos vinos excepcionales. El estilo quintessential del Reino Unido se distingue del resto debido a sus tipos de suelo, la selección de variedades de uva y los métodos de producción específicos de los enólogos de la zona. Estos elementos producen un estilo de vino que no se encuentra en ninguna otra parte del sudoeste de Inglaterra o del mundo en general.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Cornwall?

Cornwall es una región vinícola en el suroeste del Reino Unido. Cornwall, ubicado al oeste de Devon y separado por el río Tamar, es una de las partes más aisladas y distintivas del Reino Unido.

Terroir único de la denominación de origen de Cornwall

El clima de Cornwall es predominantemente marítimo y está enormemente influenciado por el océano Atlántico al oeste. El canal de Bristol se encuentra al norte y el canal de la Mancha al sur.

Al igual que la mayoría de los viñedos británicos, el vigor es el principal desafío vitícola, con altas precipitaciones y suelos ricos que proporcionan condiciones ideales para las uvas de vid.

Un clima fresco también limita la elección de variedades de uva y, en general, la producción de vino se limita a variedades híbridas resistentes que se encuentran a menudo en el sur de Inglaterra. Por ejemplo, las uvas Bacchus, Ortega, Seyval Blanc y Dornfelder, y la producción de vinos de método tradicional, típicamente de Chardonnay y Pinot Noir, en los que la madurez de la uva es menos importante.

Historia de la región vinícola de Cornwall

Cornwall plantó su primer viñedo en 1978 y ahora cuenta con ocho viñedos que producen vino. El Reino Unido es un recién llegado relativo a la escena vinícola, lo que da la impresión de que la industria vinícola de Cornualles recién está comenzando. Los viñedos son nuevos, pero rápidamente se están haciendo un nombre.

¿Qué es el vino de Cornwall?

Los enólogos de Cornwall producen todo tipo de vinos, desde rosados hasta tintos, blancos y espumosos. Cabe destacar que más de dos tercios del vino producido en Cornwall es espumoso. Esto concuerda con el resto del Reino Unido, donde el vino espumoso representa más de la mitad de todo el vino producido.

Cornwall es rica en biodiversidad. Hay bosques, valles bañados por el sol y largas costas. Como resultado de este diverso terroir, se pueden esperar vinos de Cornwall con una variedad de sabores.

Comida para maridar con el vino de Cornwall

Cornish Blue: campeón en el mundo de los quesos

Cornish Blue es un tipo de queso azul inglés hecho en Cornwall. El queso está hecho de leche de vaca pasteurizada y está destinado a ser consumido joven. Tiene una textura densa, húmeda, pegajosa y mantecosa. Los aromas son dulces y suaves, y los sabores son cremosos, dulces y suaves.

El queso es muy versátil y se puede utilizar en la cocina debido a sus sabores suaves. Se sirve mejor con pan crujiente y chutney al lado o desmenuzado sobre papas nuevas con mantequilla. Se sirve con un vaso de oporto. Cornish Blue fue nombrado Campeón Supremo en los World Cheese Awards en 2010.

Cornish Yarg: queso tradicional con sabores únicos

Cornish Yarg es un tipo de queso inglés de Cornwall. Se utiliza leche de vaca pasteurizada para hacer este queso semiduro. Madura en 5 semanas después de envolverse en hojas de ortiga. Las ortigas imprimen al queso un patrón de enrejado, atraen mohos naturales e imparten un sabor a champiñón a medida que envejece.

La textura debajo de la corteza envuelta en ortigas es cremosa y desmenuzable. Los aromas son herbáceos y a champiñón, con sabores a limón y champiñón. Alan Gray, quien descubrió una receta del siglo XVII en su ático, hizo Cornish Yarg por primera vez en Bodmin Moor.

Cornish Yarg se combina perfectamente con papas fritas, platos de pescado, se agrega al relleno de verduras de pasteles, se sirve como aperitivo con sidra, con vinos blancos y con vinos de postre.

Pastel Stargazy: un pastel dedicado a un pescador

Un pastel salado de Cornualles se llama pastel Stargazy. Está relleno de huevos duros, papas, tocino, crema de mostaza y sardinas enteras asomando sus cabezas por encima de la corteza superior, como si estuvieran mirando las estrellas, de ahí el nombre. El plato inusual y caprichoso fue creado para honrar las capturas de los valientes pescadores durante los fríos y tormentosos inviernos.

La captura completa se horneaba en un pastel y muchos creen que salvó al pueblo de Mosehole de la inanición. Aunque la disposición de los peces parece inusual, hay una buena razón para ello: la necesidad de preservar la mayor cantidad posible de los aceites esenciales. Como resultado, los peces se disponen de tal manera que sus aceites vuelven al relleno a medida que se cocina.

Lugares para visitar en Cornwall

Cornwall es un lugar fabuloso envuelto en historias románticas, misterios y enigmas. Según los residentes locales, el condado es el lugar de nacimiento del legendario Rey Arturo.

Tintagel: el misterioso castillo del Rey Arturo

El castillo de Tintagel es un espacio histórico curioso envuelto en secretos y leyendas. Desde su ubicación, se pueden disfrutar de muchas vistas pintorescas del océano Atlántico, lo que agrega otro sabor al aura mística que emana de las piedras derruidas y los montones de escombros.

Las ruinas del castillo descansan en lo alto de acantilados altos y azotados por el viento en la costa de Cornualles, cerca del pueblo de Tintagel (suroeste de Inglaterra). A lo largo de los siglos, este maravilloso castillo y su impresionante costa han inspirado a muchos visitantes curiosos, así como a artistas y escritores. Una vez dentro de las paredes de esta estructura única, te transportas involuntariamente a la época de la "mesa redonda", los valientes caballeros y el valiente Rey Arturo, al mundo de la magia y los héroes románticos. Y si bajas a la playa, puedes ver la cueva en la que, según los lugareños, vivía Merlín.

Jardín del Edén: un pequeño paraíso en Cornwall

Paseando por el condado, puedes visitar un lugar increíblemente hermoso: el "Jardín del Edén". Numerosos invernaderos del jardín botánico, exposiciones interesantes de flores y plantas, cuentan qué papel desempeñan en la vida de las personas.

La mayoría de las plantas están incluidas en el Libro Rojo. Están al borde de la extinción. Además de flores y plantas, se pueden ver esculturas hechas de electrodomésticos, algas, ramas y tierra.

Vistas espectaculares en Land's End y Mousehole

¿Es posible resistirse a la tentación de ver la tierra con nombres tan inusuales como el Fin de la Tierra o el Agujero del Ratón con tus propios ojos? Y si también consideras que Land's End es el punto más occidental del Reino Unido, entonces este lugar se vuelve aún más atractivo. La parte más occidental de la península se llama el "dedo del Reino Unido". Es un saliente azotado por el viento en el mar azul, cubierto de espesa niebla atlántica.

A los amantes de la playa y las actividades al aire libre les encantará la oportunidad de hacer paseos en bote o yate, pescar, hacer surf o bucear. En Cornwall, el ala delta y los deportes ecuestres están bien desarrollados. Las familias con niños pueden alquilar bicicletas y explorar la isla con beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes sobre Cornwall