Guia da Região Vinícola Cornualha

Cornwall é conhecida por suas belas praias, encantadoras vilas de pescadores e o Pastel da Cornualha, mas também está se tornando conhecida por seus vinhos finos. Hoje em dia, Cornwall abriga alguns dos melhores vinhedos do Reino Unido e é um paraíso para os amantes da gastronomia. Essa sub-região estimada do Reino Unido possui uma variedade de vinhos conhecidos em todo o mundo por sua excelência e distinção. Conforme você embarca em suas viagens pela região vinícola de Cornwall, convidamos você a explorar esses vinhos notáveis. O estilo quintessencial do Reino Unido se destaca dos demais devido aos seus tipos de solo, à seleção de variedades de uva e aos métodos de produção específicos dos vinicultores da região. Esses elementos produzem um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar do Sudoeste ou do mundo, para dizer a verdade.

Confira degustações de vinhos e passeios na região vinícola de Cornwall!

Onde fica a região vinícola de Cornwall?

Cornwall é uma região vinícola no sudoeste do Reino Unido. Cornwall, localizada a oeste de Devon e separada pelo Rio Tamar, é uma das partes mais isoladas e distintas do Reino Unido.

Terroir único da denominação de origem de Cornwall

O clima de Cornwall é predominantemente marítimo e fortemente influenciado pelo Oceano Atlântico a oeste. O Canal de Bristol fica ao norte e o Canal da Mancha ao sul.

Assim como na maioria dos vinhedos britânicos, o vigor é o principal desafio da viticultura, com alta pluviosidade e solos ricos proporcionando condições ideais para as uvas viníferas.

Um clima frio também limita a escolha das variedades de uva e, em geral, a produção de vinho é limitada a variedades híbridas resistentes, frequentemente encontradas no sul da Inglaterra. Por exemplo, uvas Bacchus, Ortega, Seyval Blanc e Dornfelder, além da produção de vinhos pelo método tradicional, geralmente feitos com Chardonnay e Pinot Noir, nos quais a maturação da uva é menos preocupante.

História da região vinícola de Cornwall

Cornwall plantou seu primeiro vinhedo em 1978 e agora possui oito vinícolas produtoras de vinho. O Reino Unido é um recém-chegado relativo à produção de vinho, o que dá a impressão de que a indústria vinícola da Cornualha está apenas começando. Os vinhedos são novos, mas estão rapidamente se destacando.

O que é o vinho de Cornwall?

Os vinicultores de Cornwall produzem todos os tipos de vinhos, desde rosés até tintos, brancos e espumantes. Vale ressaltar que mais de dois terços do vinho produzido em Cornwall é espumante. Isso está de acordo com o restante do Reino Unido, onde o vinho espumante representa mais da metade de toda a produção de vinho.

Cornwall é rica em biodiversidade. Há florestas, vales ensolarados e longas linhas costeiras. Como resultado desse terroir diversificado, pode-se esperar vinhos de Cornwall com uma variedade de sabores.

Comida para harmonizar com o vinho de Cornwall

Cornish Blue - Campeão em um mundo de queijos

O Cornish Blue é um tipo de queijo azul inglês feito na Cornualha. O queijo é feito com leite de vaca pasteurizado e é destinado a ser consumido jovem. Possui uma textura densa, úmida, pegajosa e cremosa. Os aromas são doces e suaves, e os sabores são cremosos, doces e suaves.

O queijo é muito versátil e pode ser usado na culinária devido aos seus sabores suaves. É melhor servido com pão crocante e chutney ao lado ou esfarelado sobre batatas novas com manteiga. Sirva com um copo de vinho do Porto. O Cornish Blue foi nomeado Campeão Supremo no World Cheese Awards em 2010.

Cornish Yarg - Queijo tradicional com sabores únicos

O Cornish Yarg é um tipo de queijo inglês da Cornualha. É feito com leite de vaca pasteurizado e é um queijo semiduro. Amadurece em 5 semanas após ser envolvido em folhas de urtiga. As urtigas imprimem ao queijo um padrão de treliça, atraem fungos naturais e conferem um sabor de cogumelo à medida que envelhece.

A textura sob a casca envolta em urtiga é cremosa e esfarelenta. Os aromas são herbáceos e de cogumelo, com sabores de limão e cogumelo. Alan Gray, que descobriu uma receita do século XVII em seu sótão, fez o Cornish Yarg pela primeira vez em Bodmin Moor.

O Cornish Yarg combina perfeitamente com batatas fritas, pratos de peixe, adicionado ao recheio de legumes de tortas, servido como aperitivo com cidra, com vinhos brancos e com vinhos de sobremesa.

Stargazy Pie - Uma torta dedicada a um pescador

Uma torta salgada da Cornualha é chamada de stargazy pie. Ela é recheada com ovos cozidos, batatas, bacon, creme de mostarda e sardinhas inteiras com as cabeças saindo pela crosta superior, como se estivessem olhando para as estrelas, daí o nome. O prato incomum e caprichoso foi criado para homenagear as capturas corajosas dos pescadores durante os invernos frios e tempestuosos.

Toda a pesca era assada em uma torta, e muitos acreditam que isso salvou a vila de Mosehole da fome. Embora a disposição dos peixes pareça incomum, há uma boa razão para isso - a necessidade de preservar o máximo possível dos óleos essenciais. Como resultado, os peixes são dispostos de forma que seus óleos escorram de volta para o recheio à medida que ele cozinha.

Locais para visitar em Cornwall

Cornwall é um lugar fabuloso envolto em histórias românticas, mistérios e enigmas. Segundo os moradores locais, o condado é o local de nascimento do lendário Rei Arthur.

Tintagel: o castelo misterioso do Rei Arthur

O Castelo de Tintagel é um espaço histórico curioso envolto em segredos e lendas. De sua localização, há muitas vistas pitorescas do Oceano Atlântico, o que adiciona mais um sabor à aura mística emanada das pedras em ruínas e montes de entulho.

As ruínas do castelo repousam no topo de penhascos altos e ventosos na costa norte da Cornualha, perto da vila de Tintagel (sudoeste da Inglaterra). Ao longo dos séculos, esse maravilhoso castelo e a impressionante costa inspiraram muitos visitantes curiosos, assim como artistas e escritores. Uma vez dentro das muralhas dessa estrutura única, você é involuntariamente transportado para a era da "mesa redonda", dos bravos cavaleiros e do corajoso Rei Arthur, para o mundo da magia e dos heróis românticos. E se você descer até a praia, poderá ver a caverna onde, segundo os moradores locais, Merlin vivia.

Jardim do Éden - um pequeno pedaço do paraíso na Cornualha

Passeando pelo condado, você pode conhecer um lugar incrível em sua beleza - o "Jardim do Éden". Numerosos estufas do jardim botânico, exposições interessantes de flores e plantas, contam qual papel elas desempenham na vida das pessoas.

A maioria das plantas está listada no Livro Vermelho. Elas estão à beira da extinção. Além de flores e plantas, você pode ver esculturas feitas de aparelhos elétricos, algas, galhos e terra.

Vistas espetaculares em Land's End e Mousehole

É possível resistir à tentação de ver a terra com nomes tão incomuns como o Fim da Terra ou o Buraco do Rato com seus próprios olhos? E se você também considerar que Land's End é o ponto mais ocidental do Reino Unido, esse lugar se torna ainda mais atraente. A parte mais ocidental da península é chamada de "dedo do Reino Unido". Trata-se de uma saliência varrida pelo vento no mar azul, coberta por um denso nevoeiro atlântico.

Os amantes de praia e atividades ao ar livre apreciarão a oportunidade de fazer passeios de barco ou iatismo, pescar, surfar ou mergulhar. Na Cornualha, o voo livre e os esportes equestres são bem desenvolvidos. Famílias com crianças podem alugar bicicletas e explorar a ilha com benefícios para a saúde.

Perguntas frequentes sobre Cornwall