Guida alle regioni vinicole Montagna Saint-Émilion

Montagne-Saint-Émilion è una divisione dell'appellazione vinicola Saint-Émilion ed è parte della regione Libournais nella regione di Bordeaux, nel sud-ovest della Francia. È la più grande e la più importante delle quattro satellite dell'appellazione Saint-Émilion, con 220 viticoltori dedicati. È famosa per i suoi vini rossi corposi, robusti e ben equilibrati con note di mora e ciliegia e un buon potenziale di invecchiamento. Il nome dell'appellazione deriva dalla parola montagna, che in francese è "montange" e indica il suo terroir collinare e vario, riflettendosi nel gusto distintivo dei suoi vini. Oltre ai suoi paesaggi pittoreschi e al ricco palato del vino che l'appellazione offre, è un vero paradiso per gli amanti del vino, con tanto da offrire. 

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Dove si trova l'appellazione Montagne-Saint-Émilion?

L'appellazione si trova nell'estensione dei vigneti di Saint-Émilion a nord, sulla riva destra del fiume Dordogna. Appartiene al distretto di Libournais nella grande regione vinicola di Bordeaux, in Francia. Il villaggio di Saint-Émilion si trova nel cuore di questa zona vinicola.

Le sottoregioni limitrofe di Montagne-Saint-Émilion sono altre satellite dell'appellazione vinicola di Saint-Émilion come Lussac-Saint-Émilion, Saint-Georges-Saint-Émilion, Puisseguin Saint-Émilion, anche Francs – Côtes de Bordeaux, Castillon – Côtes de Bordeaux e Lalande-de-Pomerol.

Dove alloggiare a Saint-Émilion?

Un affascinante boutique hotel con un'atmosfera e una personalità distintive radicate nel mondo del vino.

Nel cuore della città antica, l'Auberge de la Commanderie offre una vista panoramica sui monumenti e sui vigneti di Saint-Emilion.

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Un maniero del XVIII secolo restaurato, situato tra i vigneti di Saint-Émilion, elegantemente ristrutturato preservando il patrimonio storico della proprietà.

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La storia dell'appellazione vinicola Montagne-Saint-Émilion 

Bordeaux ha una ricca storia, e Montagne-Saint-Émilion non fa eccezione. Infatti, l'arrivo dei Romani ha reso possibile stabilire i vigneti lì inizialmente. Dopo la caduta dell'Impero Romano segnò l'arrivo dei vescovi cristiani. L'appellazione ha quindi avuto una vita religiosa molto attiva e ha vissuto uno sviluppo vinicolo incredibile. Sono state costruite tre chiese, le cave di calcare sono state sfruttate, la viticoltura si è estesa ed è diventata più professionale. 

Uno sforzo a lungo termine ha portato all'ottenimento dello status di appellazione, concesso dall'INAO e diventando AOC Montagne-Saint-Émilion autorizzata il 14 novembre 1936. Questo riconoscimento logico completa secoli di impegno e colloca ufficialmente l'appellazione al primo posto nella produzione di vino di Bordeaux.

Terroir dell'appellazione vinicola Montagne-Saint-Émilion 

I tipi di suolo variano nelle diverse aree di Montagne-Saint-Émilion, poiché alcuni luoghi sono piuttosto collinari. L'area totale dei suoi vigneti ammonta a circa 1.500 ettari. Nel centro dell'area dell'appellazione, un altopiano di calcare con asteria su cui si sono sviluppati suoli di calcare e argilla-calcare. Intorno all'altopiano, a nord-est e sud-est, ai piedi della collina, affiorano le molasse del Fronsadais, i suoli sono sabbiosi-argillosi, sabbia-argilla. A ovest, ai margini dell'appellazione Lalande-de-Pomerol, sui depositi alluvionali quaternari delle terrazze dell'Isle, si sono sviluppati suoli sabbiosi-argillosi e sabbiosi-ghiaiosi. Il clima di questa regione vinicola è oceanico con influenza continentale temperata e nessuna estremità grave, considerando che il Merlot è piuttosto suscettibile anche a gelate minori. La combinazione di eccellenti caratteristiche del terroir, tra cui pendii a drenaggio autonomo, clima favorevole e topografia, determina il gusto squisito del vino prodotto in questa appellazione. 

Caratteristiche del vino dell'appellazione Montagne-Saint-Émilion

L'appellazione vinicola Montagne-Saint-Émilion produce esclusivamente vini rossi. Qui prosperano cinque varietà di uva: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot. Tutti hanno la loro terra preferita; il Merlot è predominante nella produzione. La selezione delle varietà in base alle parcelle è un lavoro specializzato svolto dai viticoltori locali, spesso per generazioni, per rivelare il meglio dell'appellazione. I vini di Montagne-Saint-Émilion rappresentano l'eleganza e l'orgoglio della regione, riflessi nella loro alta qualità e nel loro gusto sofisticato. Si caratterizzano per un giusto equilibrio tra tannini potenti e piacevole freschezza. Tendono ad avere un colore rosso intenso e sapori intensi di frutti rossi, prugne, liquirizia, sottobosco e altre spezie, che sviluppano nel tempo. Inoltre, sono anche benedetti con un buon potenziale di invecchiamento, 5-10 anni, durante i quali potrebbero spostare i sapori verso note più terrose. Il contenuto minimo di alcol in tutti i vini di Montagne-Saint-Émilion deve essere del 11%, e la temperatura di servizio ideale è di 15-17° C.

Cibo da abbinare al vino di Montagne-Saint-Émilion

Lampredotto alla Bordolese

Il lampredotto alla Bordolese è un piatto tradizionale di Bordeaux, in Francia. Include un lampredotto con prosciutto stagionato, vino rosso, erbe fresche e verdure come porri, cipolle e aglio. Di solito viene servito con pane all'aglio, crostini e un bicchiere di vino rosso locale.

Filetto di manzo con salsa al Roquefort

Il filetto di manzo con salsa al Roquefort comprende un filetto di manzo, una salsa cremosa al formaggio blu e funghi. Ha origine dalla Francia ed è composto da filetto di manzo, burro, panna, formaggio Roquefort e funghi. Per preparare il piatto: tagliare i funghi a pezzetti piccoli prima di cuocerli nel burro per circa 5 minuti. Aggiungere la panna al composto e cuocere fino a quando si addensa leggermente. Quindi aggiungere del formaggio Roquefort grattugiato e continuare a cuocere fino a quando si scioglie nel composto. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi versare sulle fette di filetto di manzo prima di servire. Questo piatto si abbina molto bene a un bicchiere di vino rosso.

Bistecca di costata

La bistecca di costata è un taglio di carne bovina dalla sezione delle costole. È uno dei tagli di carne più popolari e conosciuti. Il taglio può essere cucinato in molti modi, ma i migliori metodi di cottura sono la padella, la griglia e la cottura in forno. Di solito viene cotto nel burro e aromatizzato con aglio, timo, sale e pepe. La bistecca di costata viene spesso servita come piatto principale con altri ingredienti come insalata o patate, e abbinarla a un bicchiere di vino rosso pregiato è semplicemente classico.

Luoghi da visitare nei dintorni di Montagne Saint-Émilion

Notre Dame de Prasac

Notre Dame de Prasac è la chiesa più piccola di Montagne, in Francia. È una chiesa in stile romanico, in vista della dedica presente sulla faccia interna del pilastro sud dell'arco trionfale. Non ci sono molti riferimenti storici, ma la costruzione della chiesa risale al XII-XIV secolo; tuttavia, è stata danneggiata e ricostruita alcune volte. Il restauro più recente risale al 1992. La chiesa è stata classificata come monumento storico con decreto del 13 febbraio 2022. Pertanto, è un assoluto must culturale della regione. 

Chiesa di Saint Martin

La chiesa di Saint Martin ha più di 700 anni. Fu costruita per la prima volta nel XII secolo, e da allora sono state aggiunte molte aggiunte e restauri. Il campanile ha quattro torri quadrate all'incrocio tra i transetti e la navata. Sul lato ovest c'è una porta con sette archi e capitelli che sembrano teste fantastiche. In sintesi, i visitatori apprezzano l'armonioso equilibrio tra la torre, i transetti e le absidi. All'interno di questa bellissima chiesa c'è una cupola, più vicina allo stile gotico del XII secolo, che è piuttosto unica rispetto ai progetti di Libourne di allora e indica l'inizio del cambiamento dell'architettura verso uno stile nuovo e diverso.

Castello delle Torri

Il Castello delle Torri fu costruito nel XIV secolo, con due torri poligonali e torri circolari. Il castello ospita anche una cappella, che si trova al di fuori di esso. È un castello impressionante per la sua architettura. Il Castello delle Torri è anche aperto al pubblico con visite guidate.

Domande frequenti su Montagne Saint-Émilion