Guia da Região Vinícola Montagne Saint-Émilion

Montagne-Saint-Émilion é uma divisão da denominação de origem controlada Saint-Émilion e faz parte da região de Libournais em Bordeaux, sudoeste da França. É o maior e o mais importante dos quatro satélites da denominação de origem controlada Saint-Émilion, com 220 viticultores dedicados. É famoso por seus vinhos tintos encorpados, robustos e bem equilibrados, com notas de amora e cereja e bom potencial de envelhecimento. O nome da denominação vem da palavra montanha, que é "montange" em francês e indica seu terroir montanhoso e variado, refletido no sabor distintivo de seus vinhos. Juntamente com suas paisagens pitorescas e o rico paladar de vinhos que a denominação oferece, é um verdadeiro paraíso para os amantes do vinho, com muito a oferecer. 

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Onde está localizada a denominação de Montagne-Saint-Émilion?

A denominação está localizada na extensão dos vinhedos de Saint-Émilion ao norte, na margem direita do rio Dordogne. Ela pertence ao distrito de Libournais, na grande região vinícola de Bordeaux, França. A vila de Saint-Émilion está localizada no coração desta área vinícola.

As sub-regiões vizinhas de Montagne-Saint-Émilion são outros satélites da denominação de origem controlada Saint-Émilion, como Lussac-Saint-Émilion, Saint-Georges-Saint-Émilion, Puisseguin Saint-Émilion, também Francs – Côtes de Bordeaux, Castillon – Côtes de Bordeaux e Lalande-de-Pomerol.

Onde se hospedar em Saint-Émilion?

Um charmoso hotel boutique com uma atmosfera e personalidade distintas, enraizado no mundo do vinho.

No coração da cidade antiga, a Auberge de la Commanderie oferece uma vista panorâmica dos monumentos e vinhedos de Saint-Emilion.

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Um manoir restaurado do século XVIII, situado no meio dos vinhedos de Saint-Émilion, elegantemente reformado preservando o patrimônio histórico da propriedade.

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A história da denominação de Montagne-Saint-Émilion 

Bordeaux tem uma rica história, e Montagne-Saint-Émilion não é exceção. Na verdade, a chegada dos romanos possibilitou o estabelecimento de vinhedos lá no início. Após a queda do Império Romano, bispos cristãos chegaram à região. A denominação então teve uma vida religiosa muito ativa e experimentou um incrível desenvolvimento vitícola. Três igrejas foram construídas, as pedreiras de calcário foram exploradas, a viticultura foi estendida e se tornou mais profissional. 

Um esforço de longo prazo culminou na obtenção do status de denominação de origem controlada, concedido pelo INAO, e se tornou AOC Montagne-Saint-Émilion autorizada em 14 de novembro de 1936. Essa reconhecimento lógico complementa séculos de compromisso e coloca oficialmente a denominação na vanguarda da produção de vinhos de Bordeaux.

Terroir da denominação de Montagne-Saint-Émilion

Os tipos de solo variam em diferentes áreas de Montagne-Saint-Émilion, pois alguns lugares são bastante montanhosos. A área total de seus vinhedos é de cerca de 1.500 hectares. No centro da área da denominação, há um planalto de calcário com asteria, no qual se desenvolveram solos de calcário e argilo-calcário. Ao redor do planalto, nordeste e sudeste, ao pé da colina, afloram as molasses de Fronsadais, solos arenosos-argilosos e arenosos-argilosos. A oeste, na fronteira com a denominação Lalande-de-Pomerol, nos depósitos aluviais quaternários das terraços do Isle, desenvolveram-se solos arenosos-argilosos e arenosos-argilosos. O clima desta região vinícola é oceânico com influência continental temperada e sem extremidades severas, considerando que a Merlot é bastante suscetível a geadas mesmo leves. A combinação de excelentes características de terroir, incluindo encostas com boa drenagem, clima favorável e topografia, determina o sabor requintado do vinho produzido nesta denominação. 

Características do vinho de Montagne-Saint-Émilion

A denominação de Montagne-Saint-Émilion produz exclusivamente vinhos tintos. Cinco variedades de uva prosperam aqui: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot. Cada uma tem sua terra favorita; no entanto, a Merlot é predominante na produção. A seleção das variedades de acordo com as parcelas é um trabalho habilidoso realizado pelos viticultores locais, muitas vezes ao longo de gerações, para revelar o melhor da denominação. Os vinhos de Montagne-Saint-Émilion representam a elegância e o orgulho da região, refletidos em sua alta qualidade e sabor sofisticado. Eles são caracterizados por um equilíbrio justo entre taninos poderosos e frescor agradável. Eles tendem a ter uma cor vermelha intensa e sabores intensos de frutas vermelhas, ameixas, alcaçuz, além de notas de bosque e outras especiarias, que se desenvolvem ao longo do tempo. Além disso, eles também têm bom potencial de envelhecimento, de 5 a 10 anos, durante os quais podem mudar os sabores para notas mais terrosas. O teor mínimo de álcool em todos os vinhos de Montagne-Saint-Émilion deve ser de 11%, e a melhor temperatura de serviço é de 15 a 17°C.

Comida para harmonizar com o vinho de Montagne-Saint-Émilion

Lamprey à la Bordelaise

Lamprey à la Bordelaise é um prato tradicional de Bordeaux, França. Ele inclui uma lampreia com presunto curado, vinho tinto, ervas frescas e legumes como alho-poró, cebola e alho. Geralmente é servido com pão de alho, croutons e uma taça de vinho tinto local.

Filé de carne com molho Roquefort

O filé de carne com molho Roquefort é composto por um filé de carne, um molho cremoso de queijo azul e cogumelos. Ele tem origem na França e consiste em filé de carne, manteiga, creme de leite, queijo Roquefort e cogumelos. Para preparar o prato: corte os cogumelos em pedaços pequenos antes de cozinhá-los na manteiga por cerca de 5 minutos. Adicione creme de leite à mistura e cozinhe até engrossar ligeiramente. Em seguida, adicione um pouco de queijo Roquefort ralado e continue a cozinhar até que ele derreta na mistura. Adicione sal e pimenta a gosto, depois despeje sobre as fatias de filé de carne antes de servir. Este prato combina excepcionalmente bem com uma taça de vinho tinto.

Bife de costela

O bife de costela é um corte de carne bovina da costela. É um dos cortes de carne mais populares e conhecidos. O corte pode ser cozido de várias maneiras, mas os melhores métodos de cozimento são fritar na frigideira, grelhar e assar no forno. Geralmente é cozido na manteiga e temperado com alho, tomilho, sal e pimenta. O bife de costela é frequentemente servido como prato principal com outros ingredientes acompanhantes, como salada ou batatas, e combiná-lo com uma taça de vinho tinto fino é simplesmente clássico.

Locais para visitar ao redor de Montagne Saint-Émilion

Notre Dame de Prasac

Notre Dame de Prasac é a menor igreja de Montagne, França. É uma igreja de estilo romano, em vista da dedicação presente na face interna do pilar sul do arco triunfal. Não há muitas referências históricas, mas a construção da igreja remonta aos séculos XII-XIV; no entanto, ela foi danificada e reconstruída algumas vezes. A restauração mais recente ocorreu em 1992. A igreja foi classificada como monumento histórico por decreto de 13 de fevereiro de 2022. Portanto, é uma visita cultural absolutamente imperdível da região. 

Igreja de Saint Martin

A Igreja de Saint Martin tem mais de 700 anos. Foi construída pela primeira vez no século XII, e muitas adições e restaurações foram feitas desde então. A torre do sino tem quatro torres quadradas na interseção dos transeptos e da nave. No lado oeste, há uma porta com sete arcos e capitéis que parecem cabeças fantásticas. Em resumo, os visitantes elogiam o equilíbrio harmonioso da torre, transeptos e ábsides. Dentro desta bela igreja há uma cúpula, mais próxima do estilo gótico do século XII, que é bastante única em relação aos projetos de Libourne da época e indica o início da mudança da arquitetura para um estilo novo e diferente.

Château des Tours

O Château des Tours foi construído no século XIV, com duas torres poligonais e torres circulares. O castelo também abriga uma capela, que fica do lado de fora. É um castelo impressionante devido à sua arquitetura. O Château des Tours também está aberto ao público com visitas guiadas.

Perguntas frequentes sobre Montagne Saint-Émilion