Malbec

Da dove proviene il Malbec?

Il Malbec è un vitigno rosso di origine francese, proveniente dalla regione di Cahors nel sud-ovest della Francia. Questo vitigno è attualmente coltivato anche in paesi del Vecchio Mondo come la Francia e l'Italia. Tuttavia, oggi è molto più popolare nei paesi del Nuovo Mondo, soprattutto in Australia, negli Stati Uniti, in Sudafrica, in Uruguay e in altri paesi. Nonostante sia un vitigno di origine francese, il Malbec è fortemente associato alla regione di Mendoza in Argentina, che ha la produzione di Malbec più grande al mondo.

Una storia interessante sul Malbec

Il Malbec come lo conosciamo oggi è stato introdotto per la prima volta da Monsieur Malbeck a Sainte-Eulalie, una piccola città nella provincia di Gironde in Francia. Si dice che sia un incrocio tra i vitigni Magdeleine Noir de Charentes e Prunelard.

Caratteristiche dell'uva Malbec

È un vitigno "valle". Il Malbec cresce a diverse altitudini per godere di giornate soleggiate e pomeriggi leggermente più freschi. Il Malbec è sensibile al gelo. Alle alte latitudini, il contatto con il sole conferisce una buccia più spessa e un colore più intenso, mentre alle latitudini più basse la buccia diventa più sottile e assume un colore bluastro-violaceo più delicato. I terreni calcarei come quelli di Cahors aiutano la vite a produrre vini più scuri.

Vini Malbec

Il Malbec viene spesso assemblato con Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat per produrre vini rossi corposi e scuri. In regioni come la Valle della Loira in Francia, questo vitigno viene assemblato con Cabernet Franc o Gamay, mentre a Bordeaux viene talvolta incluso nel tradizionale blend di Bordeaux come vitigno complementare.

Cosa abbinare al Malbec?

Il Malbec si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa. Quando cuciniamo un filetto di manzo o una carne alla griglia con il Malbec, gli enzimi della carne rossa esaltano il sapore e ammorbidiscono i tannini del vino rosso. D'altra parte, un pesce carnoso come il tonno alla griglia si abbina anche molto bene a questo vino. Malbec con formaggio? Sì! Il formaggio a muffa blu o il Gouda mettono in risalto i sapori fruttati del Malbec.