Guida alle regioni vinicole Regione termale

La regione termale è un'area di produzione di vino nell'est dell' Austria e ha una serie di vini conosciuti in tutto il mondo per la loro importanza e influenza. La regione termale ha un clima unico, perfetto per la coltivazione delle uve e la produzione di vini di alta qualità. Questo si vede meglio nelle tecniche tradizionali di vinificazione della regione termale che conferiscono uno stile distintivo di vino che non si trova da nessun'altra parte in Austria - o nel mondo. Speriamo che apprezzerete questi vini classici.

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Dove si trova la regione vinicola della regione termale

La regione termale è una regione vinicola nell'est dell'Austria. Si trova a sud-est di Vienna e confina con Carnuntum.

Storia del vino della regione termale

Le viti erano già coltivate più di 2000 anni fa in questa regione climaticamente favorevole a sud di Vienna. La produzione di vino esiste nella regione della regione termale da secoli. Questo include viti portate nell'area dai legionari romani che si stabilirono a Carnuntum e Vindobona. Una sorgente termale specifica che è stata menzionata è chiamata Aquae (Baden) in base all'attività solforica intorno ad essa. Il periodo medievale ha visto l'industria vinicola prosperare qui grazie alla guida dei monaci cistercensi. L'organizzazione dei loro vigneti e il carattere dei loro vini mostrano chiaramente che sono stati influenzati dalla loro madre-abbazia borgognona a Citeaux, così come hanno influenzato la viticoltura circostante in cambio.

Terroir della regione termale

Gli esperti di viticoltura cistercensi hanno riconosciuto l'eccellente clima dei vigneti della regione termale non appena l'hanno visto. Le estati calde e gli autunni secchi che caratterizzano la regione sono perfetti per queste viti, con 1800 ore di sole all'anno. Le correnti d'aria costanti consentono alle uve di asciugarsi rapidamente dopo la rugiada o le piogge autunnali. Predominano i suoli limosi di depositi finemente granulari. La frazione grossolana dura è comune, derivante da ghiaia e sabbie solidificate o sciolte con un alto contenuto di calcare e notevoli resti di conchiglie, lumache e altre forme di vita marine. I depositi collinari composti da sabbia e ghiaia aiutano con il drenaggio e il ritenzione del calore, creando un ambiente ideale per la coltivazione delle viti. Il suolo di ghiaia di Steinfeld offre condizioni eccellenti per coltivare le viti e produrre vino rosso.

Caratteristiche del vino della regione termale

Lo stile caratteristico del vino della regione termale è un blend di Zierfandler e Rotgipfler, due varietà autoctone che non si trovano in quantità in nessun'altra parte dell'Austria. Questo vino bianco è prodotto dai vigneti che circondano l'antico villaggio di Gumpoldskirchen e può essere ricco e mellifluo, con un eccellente potenziale di invecchiamento. Le principali varietà di uva sono Zierfandler, Rotgipfler, St. Laurent e Pinot Noir.

Cibo da abbinare al vino della regione termale

1. Germknödel

Un tipo di gnocco chiamato "Germknödel" è originario dell'Austria. È fatto di impasto mescolato con prugne e rum, poi cotto a vapore prima di essere condito con burro o salsa alla vaniglia. Il piatto è stato inventato come piatto principale durante la Quaresima, quando di solito si evita di mangiare carne. Questo è principalmente dovuto al fatto che viene preparato in una porzione molto grande. Il Germknödel dovrebbe essere sempre preparato fresco e servito caldo. In Slovacchia e nella Repubblica Ceca è conosciuto come "parené buchty" ("gnocchi bolliti morbidi") o "buchty na páře" ("gnocchi su un filo"). Questo piatto austriaco può essere farcito con marmellata di prugne. Questo piatto austriaco è molto buono e si abbina bene ai vini della regione termale.

SpeckknödelSi sostiene che questi gnocchi al bacon abbiano avuto origine dal Tirolo austriaco e dal Sud Tirolo italiano, ma ora vengono gustati in tutta l'Europa alpina. Sono fatti mescolando pane raffermo con uova, pancetta e cipolle soffritte. Vengono bolliti in una pentola di acqua bollente, spesso con stufati sostanziosi o zuppe calde e trasparenti. Possono anche essere mangiati come antipasti. Gli Speckknödel sono un ottimo accompagnamento ai vini della regione termale.

2. Salzburger Nockerl

Le Salzburger nockerl sono gnocchi leggeri e delicati al gusto di vaniglia che, a causa del metodo di preparazione, vengono spesso definiti soufflé. Salisburgo, in Austria, è conosciuta per questo piatto fin dal XVII secolo. Come omaggio al luogo di origine, nel processo di preparazione vengono disposti su una teglia anziché su una padella e disposti in tre mucchi che rappresentano le colline intorno alla città. Di solito, viene servito caldo come dessert o piatto principale ed è sempre spolverato di zucchero a velo. Questo può essere tradizionalmente abbinato a varie salse di frutta. Questo dessert è delizioso e si abbina perfettamente ai vini della regione termale.

Luoghi da visitare vicino alla regione termale

1. Palazzo di Schönbrunn

Il Palazzo di Schönbrunn era la residenza estiva principale dell'Austria. Si trova a Hietzing, Vienna. Il nome Schönbrunn ha le sue radici in un pozzo artesiano da cui la corte consumava acqua. Questo palazzo, che conta 1.441 stanze, è un capolavoro rococò che è uno degli edifici più importanti dal punto di vista architettonico, culturale e storico del paese. Il palazzo di 300 anni è una delle principali attrazioni turistiche fin dalla sua costruzione. I vasti giardini e le preferenze mutevoli dei monarchi possono essere visti nella sua storia, riflettendo i loro gusti, interessi e aspirazioni.

2. Cattedrale di Santo Stefano

La Cattedrale di Santo Stefano è la chiesa madre dell'Arcidiocesi cattolica romana di Vienna e serve come sede dell'Arcivescovo di Vienna, Christoph Cardinal Schönborn. La forma attuale romanica e gotica della cattedrale, visibile oggi nella Stephansplatz, è stata in gran parte avviata dal duca Rudolf IV (1339-1365) e sorge sulle rovine di due chiese precedenti. La prima chiesa costruita in questo luogo era una chiesa parrocchiale consacrata nel 1147 che in seguito fu convertita. Una delle più importanti testimonianze religiose di Vienna, la cattedrale di Santo Stefano è stata testimone di molti eventi importanti nella storia degli Asburgo e dell'Austria, che le hanno conferito uno status iconico e caratteristiche riconoscibili, come il tetto in piastrelle con motivi multicolori.

Domande frequenti sulla

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