Guide des régions viticoles de Région thermale

La région de Thermenregion est une zone de production de vin dans l'est de l'Autriche et possède une gamme de vins connus dans le monde entier pour leur importance et leur influence. La Thermenregion bénéficie d'un climat unique, idéal pour la culture des raisins et la production de vins de haute qualité. Cela se manifeste particulièrement dans les techniques traditionnelles de vinification de la Thermenregion, qui confèrent un style distinct de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Autriche - ou dans le monde. Nous espérons que vous apprécierez ces vins classiques.

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Où se trouve la région viticole de Thermenregion

La Thermenregion est une région viticole de l'est de l'Autriche. Elle est située au sud-est de Vienne et partage ses frontières avec Carnuntum.

Histoire du vin de la Thermenregion

Les vignes étaient déjà cultivées il y a plus de 2000 ans dans cette région climatiquement favorisée au sud de Vienne. La production de vin existe dans la région de la Thermenregion depuis des siècles. Cela inclut les vignes apportées dans la région par les légionnaires romains qui se sont installés à Carnuntum et Vindobona. Une source chaude qui a été mentionnée spécifiquement s'appelle Aquae (Baden) en raison de l'activité sulfurique qui l'entoure. La période médiévale a vu l'industrie du vin prospérer ici grâce à l'orientation des moines cisterciens. L'agencement de leurs vignobles et le caractère de leurs vins montrent clairement qu'ils ont été influencés par leur abbaye-mère bourguignonne à Cîteaux, tout autant qu'ils ont influencé la viticulture environnante en retour.

Terroir de la Thermenregion

Les experts en viticulture cistercienne ont reconnu le climat excellent des vignobles de la Thermenregion dès qu'ils l'ont vu. Les étés chauds et les automnes secs qui caractérisent la région sont parfaits pour ces vignes, avec 1800 heures d'ensoleillement par an. Les courants d'air constants permettent aux raisins de sécher rapidement après la rosée ou les pluies d'automne. Les sols limoneux à dépôts fins prédominent. La fraction grossière dure est courante, provenant de graviers et de sables solidifiés ou lâches avec une teneur élevée en calcaire et des restes substantiels de coquillages, d'escargots et d'autres formes de vie marine. Les dépôts en pente composés de sable et de gravier aident au drainage et à la rétention de chaleur, créant un environnement propice à la plantation de vignes. Le sol de gravier de Steinfeld offre d'excellentes conditions pour la culture des vignes et la production de vin rouge.

Caractéristiques du vin de la Thermenregion 

Le style signature de la région viticole de la Thermenregion est un mélange de Zierfandler et de Rotgipfler, deux variétés indigènes que l'on ne trouve en quantités nulle part ailleurs en Autriche. Ce vin blanc est produit à partir de vignobles entourant l'ancien village de Gumpoldskirchen et peut être riche et mielleux, avec un excellent potentiel de vieillissement. Les principales variétés de raisins sont le Zierfandler, le Rotgipfler, le St. Laurent et le Pinot Noir.

Accords mets-vins de la Thermenregion

1. Germknödel

Un type de dumpling appelé "Germknödel" vient d'Autriche. Il est fait de pâte mélangée avec des prunes et du rhum, puis cuit à la vapeur avant d'être servi avec du beurre ou de la sauce à la vanille. Le plat a été inventé comme plat principal pendant le Carême, lorsque les gens évitent généralement de manger de la viande. Cela est principalement dû au fait qu'il est préparé en très grande quantité. Le Germknödel doit toujours être préparé frais et servi chaud. En Slovaquie et en République tchèque, il est connu sous le nom de "parené buchty" ("brioches bouillies") ou "buchty na páře" ("brioches sur une ficelle"). Ce plat autrichien peut être garni de confiture de prune. Ce plat autrichien est très bon et se marie bien avec les vins de la Thermenregion.

SpeckknödelIl est affirmé que ces boulettes de bacon sont originaires du Tyrol autrichien et du Tyrol du Sud italien, mais elles sont maintenant appréciées dans toute l'Europe alpine. Elles sont préparées en mélangeant du pain rassis avec des œufs, du bacon sauté et des oignons. Elles sont bouillies dans une casserole d'eau bouillante, souvent avec des ragoûts copieux ou des soupes chaudes et claires. Elles peuvent également être dégustées en apéritif. Les Speckknödel sont un excellent accompagnement des vins de la Thermenregion.

2. Salzburger Nockerl

Les Salzburger nockerl sont des boulettes légères et délicates aromatisées à la vanille qui sont, en raison de leur mode de préparation, souvent qualifiées de soufflés. Salzbourg, en Autriche, est connue pour ce plat depuis le XVIIe siècle. En hommage à son lieu d'origine, lors de la préparation, elles sont disposées sur une plaque de cuisson plutôt que dans une poêle et disposées en trois monticules qui représentent les collines autour de la ville. Elles sont généralement servies chaudes en dessert ou en plat principal et sont toujours saupoudrées de sucre glace. Elles peuvent être traditionnellement accompagnées de différentes sauces aux fruits. Ce dessert est délicieux et se marie parfaitement avec les vins de la Thermenregion.

Lieux à visiter près de la Thermenregion

1. Palais de Schönbrunn

Le palais de Schönbrunn était la résidence d'été principale de l'Autriche. Il est situé à Hietzing, à Vienne. Le nom Schönbrunn trouve ses origines dans un puits artésien dont l'eau était consommée par la cour. Ce palais, qui compte 1 441 pièces, est un chef-d'œuvre rococo qui est l'un des bâtiments architecturaux, culturels et historiques les plus importants du pays. Ce palais de 300 ans est une attraction touristique majeure depuis sa construction. Les vastes jardins et les préférences changeantes des monarques peuvent tous être observés dans son histoire, reflétant leurs goûts, leurs intérêts et leurs aspirations.

2. Cathédrale Saint-Étienne

La cathédrale Saint-Étienne est l'église mère de l'archidiocèse catholique romain de Vienne et sert de résidence à l'archevêque de Vienne, Christoph Cardinal Schönborn. La forme romane et gothique actuelle de la cathédrale, visible aujourd'hui dans la Stephansplatz, a été largement initiée par le duc Rudolf IV (1339-1365) et se dresse sur les ruines de deux églises antérieures. La première église construite sur ce site était une église paroissiale consacrée en 1147, qui a ensuite été convertie. L'une des monuments religieux les plus importants de Vienne, la cathédrale Saint-Étienne a été témoin de nombreux événements importants de l'histoire des Habsbourg et de l'Autriche, ce qui lui a conféré un statut emblématique et des caractéristiques reconnaissables - comme son toit en tuiles avec des motifs multicolores.

Questions fréquemment posées sur la

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