Guida alle regioni vinicole Remstal

L'appellazione vinicola Remstal si trova a sud-est della regione di Baden-Württemberg. I distretti di Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis e Ludwigsburg costituiscono la valle fluviale del fiume Rems, lunga circa 78 chilometri. Si estende dalla sorgente del Rems a Essingen fino al punto in cui si incontra con il Neckar vicino a Neckarrems. Si distingue per il suo ambiente diversificato e stimato per i suoi vini. Oltre a una parte significativa della valle fluviale naturale, ci sono ampie vigne, frutteti, pascoli e boschi. Una ricca storia e cultura sono presenti nelle città e nei villaggi che costeggiano la valle, e ti invitano calorosamente a venire e goderne.

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Dove si trova la regione vinicola Remstal?

La regione vinicola Remstal si estende lungo la valle del fiume Rems, appena a est di Stoccarda, nello stato di Baden-Württemberg. La regione comprende i distretti di Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis e Ludwigsburg lungo l'area lunga 78 km. La regione vinicola è vicina alla capitale dello stato ed è una delle regioni vinicole più visitate in Germania. L'appellazione vinicola Remstal è ulteriormente divisa in 5 importanti vigneti: Weinsteige, Sonnenbühl, Wartbühl, Hohenneuffen e Kopf. Durante la visita all'area vinicola Remstal, esplora la pittoresca campagna e le città storiche.

Il terroir e la geografia della regione vinicola Remstal

I terreni si distinguono per le formazioni di Keuper e le isole di calcare a guscio sul medio Neckar. I vigneti sono situati ad un'altitudine compresa tra 239 e 493 metri sul livello del mare. Il clima continentale presenta estati calde, autunni soleggiati e inverni freddi. I vini rossi si adattano bene al microclima favorevole del Neckar, così come ai terreni di calcare a guscio e Keuper. La viticoltura si sviluppa da un piccolo fiume sorgente a un importante affluente del Neckar vicino a Stoccarda, la capitale dello stato, da Essingen sul Giura Svevo alla foce del Neckar vicino a Remseck.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola Remstal

Come molte regioni vinicole della regione di Württemberg, la principale varietà di uva a Remstal è il Riesling. Altre varietà di uva che crescono qui sono Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling, Pinot Noir, Kerner e Muller-Thurgau. La regione Remstal produce circa il 67% di varietà di uva rosse e il 33% di varietà di uva bianche.

Cibo da abbinare al vino Remstal

Oca arrosto

L'oca arrosto è un piatto ben noto in Cina, Europa e Medio Oriente. Si dice che il piatto abbia avuto origine in Cina e sia considerato un tesoro nazionale di Hong Kong. Questa ricetta ha diverse varianti ed è popolare in tutto il mondo. Per garantire una cottura uniforme su tutti i lati, l'oca condita viene arrostita su un fuoco secco. La migliore oca arrosto ha la pelle croccante e un interno ricco. Tradizionalmente, la cottura avviene su carbone, che conferisce al sapore un sentore affumicato. Le fette del piatto vengono spesso servite con guarnizioni e salsa.

Coq au Riesling

L'equivalente alsaziano del famoso piatto francese Coq au Vin è il Coq au Riesling. Il piatto è una versione modificata di un piatto tradizionale che viene apprezzato da secoli. Tipicamente, il piatto è composto da pollo, funghi e scalogni in una salsa al vino Riesling. La carne di manzo morbida e succosa combinata con la salsa densa e dolce delizia ogni palato in qualsiasi momento dell'anno. Il Coq au vin viene tradizionalmente servito con patate bollite. L'unico differenza tra questo e il Coq au Vin è l'uso del Riesling al posto del vino rosso. Il Coq au Riesling può essere cucinato con una varietà di ingredienti, tra cui verdure e carne, rendendolo abbastanza versatile da abbinare a una vasta gamma di vini, in particolare vini Riesling secchi provenienti da Remstal.

Ente in Bier

Ente in Bier è un piatto tradizionale tedesco composto principalmente da anatra e birra scura. Gli ingredienti tradizionali includono brodo di pollo, aglio, burro, farina, maggiorana, cipolle, pasta di acciughe, prezzemolo, sedano, foglie di alloro, timo e sale. La preparazione di questo piatto è semplice e di base. L'anatra viene prima tagliata a pezzi e condita con sale. I pezzi infarinati e conditi vengono poi fritti in burro in una padella. Dopo che l'anatra è stata fritta su tutti i lati, si aggiunge la birra scura e gli altri ingredienti. Cuocere fino a quando l'anatra non è morbida. Per produrre il sugo, basta aggiungere farina e acqua a una ciotola da miscelazione. Il piatto viene servito caldo con il sugo.

Luoghi da visitare nella regione vinicola Remstal

Monastero di Lorch

Il monastero di Lorch è una delle principali località storiche per gli Staufer che rappresenta il luogo di nascita della dinastia. Il monastero era un'abbazia imperiale a Lorsch, a soli 10 km a est di Worms. Il monastero è famoso soprattutto per l'Impero Carolingio, che è stato costruito in stile preromanico-carolingio. Il monastero si trova su una collina sopra la valle del Rems che è visibile da lontano. Si dice che sia stato costruito nel 1102 dalla dinastia Staufen come luogo di sepoltura. Il monastero era dedicato a San Pietro e San Paolo. Molti miracoli sono stati riportati per intercessione di San Nazario a Lorsch, e pellegrini da tutta Europa venivano a visitare il sito in grandi numeri. Le strutture sono state danneggiate a causa della guerra dei trent'anni. Anche le rovine rimangono l'edificio più importante in Germania.

Schwäbisch Gmünd

Schwäbisch Gmünd è una città storica nello stato di Baden-Württemberg, nell'est della Germania. Schwäbisch Gmünd era una città imperiale libera autonoma dal XIII secolo fino alla sua annessione a Württemberg nel 1802. La città si trova sul fiume Rems, ai piedi settentrionali delle montagne del Giura Svevo, a circa 50 chilometri a est di Stoccarda. La città è famosa per il suo distintivo senso di bellezza, artigianato, architettura, design, gioielleria e cultura. La città ha una miscela di edifici costruiti negli ultimi otto secoli. Anche il municipio, la cattedrale di Santa Croce e la chiesa di San Giovanni sono strutture degne di nota.

Domande frequenti su Remstal