Guia da Região Vinícola Remstal

A denominação de origem vinícola de Remstal fica no sudeste da região de Baden-Württemberg. Os distritos de Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis e Ludwigsburg compõem o vale do rio Rems, que tem cerca de 78 quilômetros de extensão. Estende-se desde a nascente do Rems em Essingen até onde encontra o Neckar perto de Neckarrems. É distinguido por seu ambiente diversificado e estimado por seus vinhos. Juntamente com uma parte significativa do vale natural do rio, existem vinhas consideráveis, pomares, pastagens e florestas. Uma rica história e cultura estão presentes nas cidades e vilas que margeiam o vale, e eles o convidam calorosamente a vir e desfrutá-los.

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Onde fica a região vinícola de Remstal?

A região vinícola de Remstal se estende pelo vale do rio Rems, a leste de Stuttgart, no estado de Baden-Württemberg. A região engloba os distritos de Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis e Ludwigsburg ao longo de uma área de 78 km de extensão. A região vinícola fica próxima da capital do estado e é uma das regiões vinícolas mais visitadas da Alemanha. A denominação de origem vinícola de Remstal é dividida em 5 grandes vinhas: Weinsteige, Sonnenbühl, Wartbühl, Hohenneuffen e Kopf. Ao visitar a área vinícola de Remstal, explore a paisagem pitoresca e as cidades históricas.

O terroir e a geografia da região vinícola de Remstal

Os solos são caracterizados por formações de Keuper e ilhas de calcário concha no meio do Neckar. As vinhas estão situadas a uma altitude de 239 a 493 metros acima do nível do mar. O clima continental apresenta verões quentes, outonos ensolarados e invernos frios. Os vinhos tintos são bem adaptados ao microclima favorável do Neckar, bem como aos solos de calcário concha e Keuper. A viticultura se desenvolve de um pequeno rio afluente para um importante afluente do Neckar, próximo a Stuttgart, a capital do estado, desde Essingen na Jura Suábia até a foz do Neckar perto de Remseck.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Remstal

Assim como muitas regiões vinícolas da região de Württemberg, a principal variedade de uva em Remstal é a Riesling. Outras variedades de uva que crescem aqui são Trollinger, Lemberger, Schwarzriesling, Pinot Noir, Kerner e Muller-Thurgau. A região de Remstal produz aproximadamente 67% de variedades tintas e 33% de variedades brancas.

Comida para harmonizar com vinho de Remstal

Ganso assado

O ganso assado é um prato conhecido na China, Europa e Oriente Médio. Diz-se que o prato teve origem na China e é considerado um tesouro nacional de Hong Kong. Esta receita tem várias variações e é popular em todo o mundo. Para garantir um cozimento uniforme em todos os lados, o ganso temperado é assado em fogo seco. O melhor ganso assado tem pele crocante e um interior rico. Tradicionalmente, o assado é feito sobre carvão, o que confere um sabor defumado. Fatias do prato são frequentemente servidas com guarnições e molho.

Coq au Riesling

A versão alsaciana do famoso prato francês Coq au Vin é o Coq au Riesling. O prato é uma versão modificada de um prato tradicional que tem sido apreciado há séculos. Normalmente, o prato consiste de frango, cogumelos e chalotas em um molho de vinho Riesling. A carne de boi macia e suculenta combinada com o molho espesso e doce agrada a qualquer paladar em qualquer época do ano. O Coq au vin é tradicionalmente servido com batatas cozidas ao lado. A única diferença entre este prato e o Coq au Vin é o uso de Riesling em vez de vinho tinto. O Coq au Riesling pode ser preparado com uma variedade de ingredientes, incluindo legumes e carne, tornando-o versátil o suficiente para harmonizar com uma ampla variedade de vinhos, especialmente vinhos Riesling seco de Remstal.

Ente in Bier

Ente in Bier é um prato tradicional alemão feito principalmente de pato e cerveja preta. Caldo de galinha, alho, manteiga, farinha, manjerona, cebolas, pasta de anchova, salsa, aipo, folhas de louro, tomilho e sal são ingredientes tradicionais. A preparação deste prato é fácil e básica. O pato é primeiro cortado em pedaços e temperado com sal. Os pedaços empanados e temperados são então fritos em manteiga em uma frigideira. A cerveja preta e os outros ingredientes são adicionados depois que o pato é frito em todos os lados. Cozinhe até que o pato esteja macio. Basta adicionar farinha e água a uma tigela de mistura para produzir o molho. O prato é servido quente com molho.

Locais para visitar na região vinícola de Remstal

Mosteiro de Lorch

O mosteiro de Lorch é um dos principais locais históricos dos Staufer, representando o local de nascimento da dinastia. O mosteiro era uma antiga abadia imperial em Lorsch, a apenas 10 km a leste de Worms. O mosteiro é mais conhecido desde o Império Carolíngio, que foi construído no estilo pré-românico-carolíngio. O mosteiro está localizado em uma colina sobre o vale do Rems, que é visível de longe. Diz-se que foi construído em 1102 pela dinastia Staufen como um local de sepultamento. O mosteiro foi dedicado a São Pedro e São Paulo. Muitos milagres foram relatados como resultado da intercessão de São Nazário em Lorsch, e peregrinos de toda a Europa vieram visitar o local em grande número. As estruturas foram danificadas devido à Guerra dos Trinta Anos. Mesmo em ruínas, o mosteiro continua sendo o edifício mais importante da Alemanha.

Schwäbisch Gmünd

Schwäbisch Gmünd é uma cidade histórica no estado de Baden-Württemberg, no leste da Alemanha. Schwäbisch Gmünd foi uma cidade imperial livre autônoma do século XIII até sua anexação a Württemberg em 1802. A cidade está localizada no rio Rems, nas colinas ao norte das montanhas do Jura Suábio, a cerca de 50 quilômetros a leste de Stuttgart. A cidade é conhecida por seu senso distintivo de beleza, artesanato, arquitetura, design, joias e cultura. A cidade possui uma mistura de edifícios construídos nos últimos oito séculos. A prefeitura, a Catedral da Santa Cruz e a Igreja de São João também são estruturas notáveis.

Perguntas frequentes sobre Remstal