Pinot Nero

Da dove viene il Pinot Noir?

Il Pinot Noir è un'uvetta francese originaria della Borgogna. Sebbene sia una varietà di uva delicata e difficile da coltivare, il Pinot Noir può essere trovato in grandi quantità in paesi come Stati Uniti o Germania, che sono due dei maggiori produttori di questa uva, seguiti da Moldavia, Italia, Nuova Zelanda, Cile e molti altri.

Storia interessante sul Pinot Noir

Il nome Pinot Noir deriva dalle parole francesi "pine" (ananas) e "noir" (nero) grazie ai suoi grappoli a forma di ananas. Il Pinot Noir è considerato una delle uve più antiche al mondo. Secondo l'analisi del DNA, il Pinot Grigio, il Pinot Bianco e il Pinot Noir sono mutazioni della stessa varietà di uva.

Caratteristiche dell'uva Pinot Noir

A differenza di molte altre uve, il Pinot Noir prospera in climi freddi. L'uva preferisce essere circondata dall'acqua e protetta dal vento, soprattutto nelle valli. Poiché il Pinot Noir cresce in tutto il mondo, diversi tipi di terreni o la quantità di sole che le uve ricevono possono influire sulla composizione finale del vino Pinot Noir.

Vini Pinot Noir

Il Pinot Noir è una delle poche uve rosse che possono essere facilmente utilizzate nella produzione di vini rosati e bianchi frizzanti. A Sancerre nella Valle della Loira, ad esempio, i vini rossi e rosati di Pinot Noir sono più leggeri rispetto agli stessi vini della Borgogna. Un fatto interessante è che il Pinot Noir e il Pinot Meunier sono le uniche due varietà di uva rossa consentite nella produzione del più famoso vino frizzante al mondo - lo Champagne!

Cosa abbinare al Pinot Noir?

Il Pinot Noir è un vino leggero che si abbina molto bene con salmone o trota. Si abbina anche bene con carni bianche come pollo, anatra o maiale. Se cerchiamo un piatto vegetariano, il Pinot Noir si abbina bene con un ricco risotto ai funghi o verdure arrostite. In generale, il Pinot Noir è un vino che rende felici tutti intorno al tavolo, senza trascurare formaggi come brie o cheddar.