Guide des régions viticoles de Remstal

L'appellation viticole de Remstal se trouve au sud-est de la région de Baden-Württemberg. Les districts d'Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis et Ludwigsburg forment la vallée de la rivière Rems, longue d'environ 78 kilomètres. Elle s'étend de la source de la Rems à Essingen jusqu'à sa rencontre avec le Neckar près de Neckarrems. Elle se distingue par son environnement diversifié et est réputée pour ses vins. En plus d'une grande partie de la vallée naturelle de la rivière, on y trouve de vastes vignobles, des vergers, des pâturages et des forêts. Une riche histoire et une culture sont présentes dans les villes et les villages qui bordent la vallée, et ils vous accueillent chaleureusement pour venir en profiter.

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Où se trouve la région viticole de Remstal ?

La région viticole de Remstal s'étend le long de la vallée de la rivière Rems, juste à l'est de Stuttgart, dans l'état de Baden-Württemberg. La région englobe les districts d'Ostalbkreis, Rems-Murr-Kreis et Ludwigsburg sur une zone longue de 78 km. La région viticole est proche de la capitale de l'état et est l'une des régions viticoles les plus visitées en Allemagne. L'appellation viticole de Remstal est divisée en 5 grands vignobles : Weinsteige, Sonnenbühl, Wartbühl, Hohenneuffen et Kopf. Lors de votre visite de la région viticole de Remstal, explorez la campagne pittoresque et les villes historiques.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Remstal

Les sols se distinguent par des formations de Keuper et des îlots de calcaire coquillier sur le Neckar moyen. Les vignobles sont situés à une altitude de 239 à 493 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat continental offre des étés chauds, des automnes ensoleillés et des hivers glaciaux. Les vins rouges conviennent bien au microclimat favorable du Neckar ainsi qu'aux sols de calcaire coquillier et de Keuper. La viticulture se développe depuis une petite rivière source jusqu'à un affluent important du Neckar près de Stuttgart, la capitale de l'état, d'Essingen sur le Jura souabe jusqu'à l'embouchure du Neckar près de Remseck.

Cépages populaires de la région viticole de Remstal

Comme de nombreuses régions viticoles de la région de Württemberg, le cépage principal de Remstal est également le Riesling. D'autres cépages qui y poussent sont le Trollinger, le Lemberger, le Schwarzriesling, le Pinot Noir, le Kerner et le Muller-Thurgau. La région de Remstal produit environ 67% de cépages rouges et 33% de cépages blancs.

Accords mets-vins avec les vins de Remstal

Oie rôtie

L'oie rôtie est un plat bien connu en Chine, en Europe et au Moyen-Orient. On dit que ce plat est originaire de Chine et qu'il est considéré comme un trésor national à Hong Kong. Cette recette a plusieurs variations et est populaire dans le monde entier. Pour garantir une cuisson uniforme de tous les côtés, l'oie assaisonnée est rôtie sur un feu sec. La meilleure oie rôtie a une peau croustillante et un intérieur riche. Traditionnellement, la cuisson se fait au-dessus du charbon de bois, ce qui donne une saveur fumée. Les tranches du plat sont souvent servies avec des garnitures et de la sauce.

Coq au Riesling

L'équivalent alsacien du célèbre plat français Coq au Vin est le Coq au Riesling. Ce plat est une version modifiée d'un plat traditionnel qui est apprécié depuis des siècles. Le plat se compose généralement de poulet, de champignons et d'échalotes dans une sauce au vin Riesling. La viande de bœuf tendre et juteuse associée à la sauce épaisse et sucrée ravit tous les palais en toute saison. Le Coq au vin est traditionnellement servi avec des pommes de terre cuites à côté. La seule différence avec le Coq au Vin est l'utilisation du Riesling au lieu du vin rouge. Le Coq au Riesling peut être préparé avec différents ingrédients, notamment des légumes et de la viande, ce qui le rend suffisamment polyvalent pour être associé à une large gamme de vins, en particulier des vins Riesling secs de Remstal.

Ente in Bier

Ente in Bier est un plat traditionnel allemand principalement composé de canard et de bière noire. Le bouillon de poulet, l'ail, le beurre, la farine, la marjolaine, les oignons, la pâte d'anchois, le persil, le céleri, les feuilles de laurier, le thym et le sel sont tous des ingrédients traditionnels. La préparation de ce plat est simple et basique. Le canard est d'abord découpé en morceaux et assaisonné de sel. Les morceaux farinés et assaisonnés sont ensuite frits dans du beurre dans une poêle. La bière noire et les autres ingrédients sont ajoutés après que le canard ait été frit de tous les côtés. Cuire jusqu'à ce que le canard soit tendre. Il suffit d'ajouter de la farine et de l'eau dans un plat de mélange pour produire la sauce. Le plat est chaud et servi avec de la sauce.

Lieux à visiter dans la région viticole de Remstal

Monastère de Lorch

Le monastère de Lorch est l'un des lieux historiques clés pour les Staufer, représentant le lieu de naissance de la dynastie. Le monastère était autrefois une abbaye impériale à Lorsch, à seulement 10 km à l'est de Worms. Le monastère est surtout connu depuis l'Empire carolingien, qui a été construit dans le style préroman-carolingien. Le monastère est situé sur une colline surplombant la vallée de la Rems, visible de loin. Il aurait été construit en 1102 par la dynastie des Staufen comme lieu de sépulture. Le monastère était dédié à Saint Pierre et Saint Paul. De nombreux miracles auraient été rapportés grâce à l'intercession de Saint Nazarius à Lorsch, et des pèlerins du monde entier venaient visiter le site en grand nombre. Les structures ont été endommagées pendant la guerre de Trente Ans. Même en ruine, elles restent le bâtiment le plus important d'Allemagne.

Schwäbisch Gmünd

Schwäbisch Gmünd est une ville historique dans l'état de Baden-Württemberg, à l'est de l'Allemagne. Schwäbisch Gmünd était une ville impériale libre autonome du XIIIe siècle jusqu'à son annexion à Württemberg en 1802. La ville est située sur la rivière Rems, dans les contreforts nord des montagnes du Jura souabe, à environ 50 kilomètres à l'est de Stuttgart. La ville est connue pour son sens distinct de la beauté, de l'artisanat, de l'architecture, du design, des bijoux et de la culture. La ville présente un mélange de bâtiments construits au cours des huit derniers siècles. L'hôtel de ville, la cathédrale du Saint-Sépulcre et l'église Saint-Jean sont également des structures remarquables.

Questions fréquemment posées sur Remstal