Guida alle regioni vinicole Riva nord del lago Erie

Si estende lungo la riva del Lago Erie, l'appellazione Lake Erie North Shore comprende vigneti nel sud-ovest dell'Ontario. La posizione a sudest e le acque calde del Lago Erie sono componenti chiave per la lunga stagione di crescita di questa appellazione, che aiuta il frutto a raggiungere un perfetto equilibrio tra dolcezza naturale e acidità. La regione vinicola di Lake Erie North Shore è uno dei luoghi preferiti dagli amanti del vino in Canada.

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Storia del terroir della regione vinicola di Lake Erie North Shore

La produzione di vino in questa zona ha una lunga storia ed è sempre più popolare. I primi vigneti furono stabiliti nella regione meridionale di Pelee Island negli anni '60 del 1800. Poco dopo, la viticoltura si diffuse rapidamente sulla terraferma e poi sulla Penisola del Niagara. La regione è un noto produttore di vino, ma anche altri frutti e verdure vengono coltivati ​​lì, soprattutto pomodori. In questa regione vengono prodotti anche prodotti agricoli come vino, pollame e uova. Frutti morbidi come ciliegie e fragole crescono in abbondanza.

Molte cantine in questa zona producono vini che sono ampiamente certificati come Ontario VQA. Di conseguenza, ci sono pochi vini di Lake Erie North Shore nel nostro database. Un Ontario VQA è un vino dell'Ontario che è stato certificato come soddisfacente gli standard qualitativi della provincia. Questi vini vengono tipicamente serviti durante riunioni sociali, nei ristoranti e nelle cantine nel sud dell'Ontario. Di conseguenza, ci sono pochi vini di Lake Erie North Shore nel nostro database.

Il terroir di Lake Erie North Shore

Abbiamo notato che la composizione del suolo in questa zona è stata fortemente influenzata dall'impatto dei laghi glaciali. Ci sono molte grandi rocce qui e sono composte interamente da materiali ghiaiosi non selezionati. Quando i ghiacciai altrove si ritirarono, questa zona riuscì a rimanere coperta d'acqua per periodi più lunghi, il che permise alle onde di spingere fuori creste e depositare molta sedimentazione. Il suolo circostante, che è di tessitura leggera, ben drenato e sabbioso in superficie, contiene principalmente una miscela di sabbia e ghiaia punteggiata da creste ghiaiose piccole e irregolari. Sono sovrapposte da un substrato di calcare di scisto sottostante. Anche se hanno una composizione del suolo simile, le uve da vino prosperano in suoli profondi su Pelee Island.

Varietà di uva da Lake Erie North Shore

Le varietà di uva coltivate a Lake Erie North Shore sono uniche e diverse rispetto alle varietà presenti in altre aree dell'Ontario. Le uve coltivate a Lake Erie North Shore beneficiano dell'effetto mitigante del Lago Erie, che migliora la qualità dell'uva e il tempo di maturazione. Lake Erie North Shore è sede di tre famose varietà di uva, ma la varietà più grande è il Riesling. Altre varietà includono Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc e Gewurztraminer.

La costa e le isole del Lago Erie offrono ottime condizioni per la coltivazione delle uve. In estate, le brezze del lago mantengono i vigneti a una temperatura perfetta, mentre nei mesi più freddi aiutano a prevenire il gelo che potrebbe ostacolarne la crescita. I produttori di vino hanno utilizzato da secoli la neve naturale per proteggere i loro raccolti, con risultati spettacolari. Il Concord è l'uva principale, ma sono disponibili anche varietà più recenti grazie ai progressi dell'agricoltura. I produttori di vino cercano sempre di creare vini unici che offrano diverse esperienze sensoriali.

Cibo da abbinare ai vini di Lake Erie North Shore

Pizza Windsor-Syule

Molte persone conoscono la pizza pierogi, ma lo stile Windsor è un'alternativa affascinante. È una cosa canadese che proviene da Windsor ed è diventata estremamente popolare nella città negli ultimi anni. La pizza ha una crosta sottile ed è spesso coperta di salsa di pomodoro, formaggio grattugiato e funghi. Spesso è guarnita con pepperoni in modo che ogni morso abbia lo stesso sapore.

Le coperture vanno sopra il formaggio, mai sotto, e puoi sempre aggiungere altre coperture, come peperoni verdi o pancetta. Una crosta croccante è il motivo per cui Windsor ha inventato le pizze! Cotte alla perfezione su forni a deck di pietra, di cui non si conosce l'inventore. I principali contendenti per l'inventore sono Sam's Pizzeria e Volcano Pizzeria. La pizza speciale è conosciuta per essere una deliziosa opzione indipendentemente dall'occasione. Dai compleanni ai matrimoni, non rimarrai mai deluso da questa scelta!

Peameal Bacon

Potresti non essere familiare con questo, ma il bacon è un prodotto di carne canadese essenziale fatto con un lombo di maiale senza osso magro che di solito viene privato del grasso, quindi viene salato in salamoia e infine avvolto in una copertura di farina di granturco macinata, che gli conferisce la sua crosta gialla classica.

Il bacon ha preso il nome dalla copertura, che originariamente era composta da piselli gialli macinati chiamati peameal. Il bacon di peameal è un tipo di bacon delicatamente dolce e nocciolato che richiede una piccola quantità di preparazione prima di poter essere mangiato.

Il bacon di peameal è un piatto canadese, creato da William Davies. Lui lo ha anche introdotto sul mercato canadese ed è stato attribuito con la sua introduzione in Canada.

Sushi Pizza

Le pizze sushi si trovano spesso in Canada, specialmente a Toronto. Questo piatto consiste in un panino di riso fritto con sopra salmone, tonno o granchio e avocado. Si crede che sia stato inventato dallo chef giapponese Kaoru Ohsada nel ristorante Nami.

In origine, ha creato il piatto friggendo il riso sushi e mettendoci sopra il salmone. Lo ha guarnito con uova di pesce tobiko e cipolle tritate. Ai tempi moderni, la pizza sushi viene spesso mangiata con salsa di soia o zenzero a parte. Consigliamo di gustare questo piatto con vino locale.

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Domande frequenti sui vini di Lake Erie North Shore