Guía de la región vinícola de Lake Erie North Shore

Extendiéndose a lo largo de la costa del Lago Erie, la denominación de origen Lake Erie North Shore abarca viñedos en el suroeste de Ontario. La ubicación hacia el sureste y las aguas cálidas del Lago Erie son componentes clave de la larga temporada de crecimiento de esta denominación, lo que ayuda a que la fruta alcance un equilibrio perfecto entre dulzura natural y acidez. La región vinícola de Lake Erie North Shore es uno de los lugares favoritos para los amantes del vino en Canadá.

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Historia del terroir de la región vinícola de Lake Erie North Shore

La producción de vino en esta área tiene una larga historia y se está volviendo más popular. Los primeros viñedos se establecieron en la región sureña de la Isla Pelee en la década de 1860. Poco después, la viticultura se extendió rápidamente al continente y luego a la Península de Niagara. La región es conocida por ser un productor de vino reconocido, sin embargo, también se cultivan otros frutos y verduras allí, especialmente tomates. Además del vino, se producen productos agrícolas como aves de corral y huevos en esta región. Las frutas suaves como las cerezas y las fresas crecen en abundancia.

Muchas bodegas en esta área producen vinos que están ampliamente certificados como Ontario VQA. Como resultado, hay pocos vinos de Lake Erie North Shore en nuestra base de datos. Un Ontario VQA es un vino de Ontario que ha sido certificado como cumpliendo con los estándares de calidad de la provincia. Estos vinos se sirven típicamente en reuniones sociales, restaurantes y bodegas en el sur de Ontario. Como resultado, hay pocos vinos de Lake Erie North Shore en nuestra base de datos.

El terroir de Lake Erie North Shore

Hemos notado que la composición del suelo en esta área ha sido fuertemente afectada por el impacto de los lagos glaciares. Hay muchas rocas grandes aquí y están compuestas completamente de materiales no clasificados y pedregosos. Cuando los glaciares en otros lugares retrocedieron, esta área pudo permanecer cubierta de agua durante períodos más largos, lo que permitió que las olas empujaran montículos y depositaran mucha sedimentación. El suelo circundante, que es de textura ligera, bien drenado y arenoso en la superficie, contiene principalmente una mezcla de arena y grava intercalada con pequeños y irregulares montículos pedregosos. Están sobrepuestos por rocas sedimentarias de pizarra caliza debajo. Aunque tienen una composición de suelo similar, las uvas de vino prosperan en suelos profundos en la Isla Pelee.

Variedades de uva de Lake Erie North Shore

Las variedades de uva cultivadas en Lake Erie North Shore son únicas y distintas en comparación con las variedades encontradas en otras áreas de Ontario. Las uvas cultivadas en Lake Erie North Shore se benefician del efecto moderador del Lago Erie, lo que mejora la calidad de la uva y el tiempo de maduración. Lake Erie North Shore es el hogar de tres famosas variedades de uva, pero la variedad más grande es Riesling. Otras variedades incluyen Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc y Gewurztraminer.

La costa y las islas de Lake Erie ofrecen excelentes condiciones para el cultivo de uvas. En verano, las brisas del lago mantienen los viñedos a una temperatura perfecta, mientras que en los meses más fríos, ayudan a prevenir las heladas que podrían afectar su crecimiento. Los enólogos han estado utilizando la nieve natural para proteger sus cultivos durante siglos, con resultados espectaculares. El Concord es la uva más utilizada, pero también hay disponibles variedades más nuevas gracias a los avances en la agricultura. Los enólogos siempre están tratando de crear vinos únicos que brinden diferentes experiencias sensoriales.

Comida para maridar con los vinos de Lake Erie North Shore

Pizza Windsor-Syule

Mucha gente conoce la pizza pierogi, pero el estilo Windsor es una alternativa fascinante. Es una cosa canadiense que proviene de Windsor y se ha vuelto enormemente popular en la ciudad en los últimos años. La pizza tiene una masa delgada y a menudo está cubierta de salsa de tomate, queso rallado y champiñones. A menudo se le agrega pepperoni para que cada bocado tenga el mismo sabor.

Los ingredientes se colocan encima del queso, nunca debajo, y siempre se pueden agregar más ingredientes, como pimientos verdes o tocino. ¡Una corteza crujiente es por lo que Windsor inventó las pizzas! Cocinadas a la perfección en hornos de piedra, cuyo inventor se desconoce. Los principales contendientes para el inventor son Sam's Pizzeria y Volcano Pizzeria. La pizza especialidad es conocida por ser una opción deliciosa sin importar la ocasión. ¡Desde cumpleaños hasta bodas, nunca te decepcionará esta elección!

Tocino Peameal

Tal vez no estés familiarizado con esto, pero el tocino es un producto cárnico canadiense esencial hecho con un lomo de cerdo deshuesado magro que generalmente se desgrasa, luego se cura en salmuera y finalmente se envuelve en una capa de harina de maíz molido, lo que le da su clásica corteza de color amarillo.

El tocino recibió su nombre debido a la capa, que originalmente consistía en guisantes amarillos molidos llamados peameal. El tocino de peameal es un tipo de tocino sutilmente dulce y nuezado que requiere una pequeña cantidad de preparación antes de poder ser consumido.

El tocino de peameal es un plato canadiense, creado por William Davies. También lo introdujo en el mercado canadiense y se le atribuye su introducción en Canadá.

Pizza de Sushi

Las pizzas de sushi se encuentran a menudo en Canadá, especialmente en Toronto. Este plato consiste en una torta de arroz frita cubierta con salmón, atún o cangrejo y aguacate. Se cree que fue inventado por un chef japonés, Kaoru Ohsada, en el restaurante Nami.

Originalmente, hizo el plato friendo arroz de sushi y cubriéndolo con salmón. Lo adornó con huevas de pez tobiko y cebolla picada. En la actualidad, la pizza de sushi se come a menudo con salsa de soja o jengibre al lado. Recomendamos comer este plato con vino local.

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Preguntas frecuentes sobre el vino de Lake Erie North Shore