Gewürztraminer è un vitigno con una dolcezza complessa e una bassa acidità. Cresce in climi più freddi, ha una buccia rosata e un forte potenziale aromatico. Il Gewürztraminer è noto per il suo profumo di litchi con note floreali di frutta tropicale. L'uva si caratterizza per il suo alto contenuto di zucchero naturale e produce alcuni dei vini più aromatici e distintivi.
Da dove proviene il Gewürztraminer?
Il Gewürztraminer è originario del Trentino-Alto Adige, nel nord Italia. Oggi, questo vitigno è molto comune nelle vigne di Germania e Alsazia (una regione in Francia che confina con la Germania e la Svizzera), dove è il secondo vitigno più piantato. È possibile trovare cantine che producono vini Gewurztraminer anche in paesi come Austria, Italia e Spagna. Nel Nuovo Mondo, cresce con successo in aree più fresche degli Stati Uniti, Cile, Australia, Messico e Argentina.
Storia interessante sul Gewürztraminer
Il nome dell'uva deriva da Tramin, un villaggio nella parte nord-orientale dell'Italia dove molte persone parlano ancora tedesco. Gewürztraminer significa "Traminer" erbaceo dal tedesco "Gewürz" - erbaceo. Secondo la storia, l'uva fu portata nella regione dal duca Karl Friedrich di Baden intorno al 1780 dall'italiana Chiavenna, che i tedeschi chiamavano Cleven.
Caratteristiche dell'uva Gewürztraminer
Il Gewürztraminer germoglia presto ma matura tardi, rendendolo suscettibile alle fredde giornate autunnali. La sua maturazione tardiva richiede estati calde. Sebbene le sue viti siano potenti, l'uva Gewürztraminer è molto esigente per quanto riguarda il terreno e il clima in cui cresce, preferendo terreni ricchi di argilla. Questo vitigno non cresce molto bene in terreni calcarei.
Vini Gewürztraminer
Per molti, il Gewürztraminer dell'Alsazia è considerato il miglior vino di questo vitigno - è disponibile sia in stili secchi che dolci. L'alta dolcezza naturale dell'uva lo rende eccellente per la produzione di vini da dessert. Ci sono alcuni vini realizzati con la cosiddetta vendemmia tardiva, il che significa che l'uva viene lasciata appassire sul grappolo fino a quando inizia a raggrinzirsi. A volte l'uva viene deliberatamente esposta alla muffa allo stesso modo del formaggio a muffa blu - il processo è chiamato botritizzazione, dal nome della muffa botrytis cinerea.
Cosa abbinare al Gewürztraminer?
Questo vino aromatico dolce si abbina bene con cibi piccanti asiatici e africani. Per i piatti vegetariani, sono consigliate verdure grigliate con carciofi. Il Gewürztraminer si abbina anche bene a molti formaggi francesi come Maroilles, Livarot e Munster.
Dove trovare i migliori vini Gewürztraminer
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Trentino-Alto Adige
Ecco alcune cantine in Trentino-Alto Adige dove è possibile degustare i migliori vini Gewürztraminer:
Alsazia
Ecco alcune cantine in Alsazia dove è possibile degustare i migliori vini Gewürztraminer:
Baden
Ecco alcune cantine in Baden dove è possibile degustare i migliori vini Gewürztraminer:
