Guia da Região Vinícola Costa Norte do Lago Erie

Estendendo-se ao longo da costa do Lago Erie, a denominação Lake Erie North Shore engloba vinhedos no sudoeste de Ontário. A localização sudeste e as águas quentes do Lago Erie são componentes-chave para a longa temporada de crescimento desta denominação, o que ajuda a fruta a alcançar um equilíbrio perfeito entre doçura natural e acidez. A região vinícola de Lake Erie North Shore é um dos lugares favoritos para os amantes de vinho no Canadá.

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História do terroir da Região Vinícola de Lake Erie North Shore

A produção de vinho nesta área tem uma longa história e está se tornando cada vez mais popular. Os primeiros vinhedos foram estabelecidos na região sul da Ilha Pelee na década de 1860. Logo depois, a viticultura se espalhou rapidamente para o continente e depois para a Península de Niagara. A região é conhecida como produtora de vinhos, no entanto, outras frutas e vegetais também são cultivados lá, especialmente tomates. Produtos agrícolas, incluindo vinho, aves e ovos, também são produzidos nesta região. Frutas macias como cerejas e morangos crescem em abundância.

Muitas vinícolas nesta área produzem vinhos que são amplamente certificados como Ontario VQA. Como resultado, há poucos vinhos de Lake Erie North Shore em nosso banco de dados. Um Ontario VQA é um vinho de Ontário que foi certificado como atendendo aos padrões de qualidade da província. Esses vinhos são normalmente servidos em encontros sociais, restaurantes e vinícolas no sul de Ontário. Como resultado, há poucos vinhos de Lake Erie North Shore em nosso banco de dados.

O terroir de Lake Erie North Shore

Observamos que a composição do solo nesta área foi fortemente afetada pelo impacto dos lagos glaciais. Há muitas pedras grandes aqui e elas são compostas inteiramente de materiais não classificados e pedregosos. Quando os glaciares em outros lugares recuaram, esta área conseguiu permanecer coberta de água por períodos mais longos, o que permitiu que as ondas empurrassem montes e depositassem muitos sedimentos. O solo circundante, que é de textura leve, bem drenado e arenoso na superfície, contém principalmente uma mistura de areia e cascalho pontuada por montes pedregosos pequenos e irregulares. Eles são sobrepostos por rochas sedimentares de xisto abaixo. Embora tenham uma composição de solo semelhante, as uvas para vinho prosperam em solos profundos na Ilha Pelee.

Variedades de Uvas de Lake Erie North Shore

As variedades de uvas cultivadas em Lake Erie North Shore são únicas e distintas em comparação com as variedades encontradas em outras áreas de Ontário. As uvas cultivadas em Lake Erie North Shore se beneficiam do efeito moderador do Lago Erie, que melhora a qualidade das uvas e o tempo de amadurecimento. Lake Erie North Shore é o lar de três famosas variedades de uvas, mas a maior variedade é a Riesling. Outras variedades incluem Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc e Gewurztraminer.

A costa e as ilhas do Lago Erie proporcionam excelentes condições para o cultivo de uvas. No verão, as brisas do lago mantêm os vinhedos em uma temperatura perfeita, enquanto nos meses mais frios, ajudam a evitar que a geada prejudique seu crescimento. Os vinicultores têm usado a cobertura natural de neve para proteger suas safras há séculos, com resultados espetaculares. Concord é a uva mais utilizada, mas outras variedades também estão disponíveis graças aos avanços na agricultura. Os vinicultores estão sempre tentando criar vinhos únicos que proporcionem diferentes experiências sensoriais.

Comida para Harmonizar com os Vinhos de Lake Erie North Shore

Pizza Windsor-Syule

Muitas pessoas conhecem a pizza pierogi, mas o estilo Windsor é uma alternativa fascinante. É uma coisa canadense que vem de Windsor e se tornou muito popular na cidade nos últimos anos. A pizza tem uma massa fina e geralmente é coberta com molho de tomate, queijo ralado e cogumelos. Muitas vezes é coberta com pepperoni para que cada mordida tenha o mesmo sabor.

Os ingredientes vão em cima do queijo, nunca embaixo, e você sempre pode adicionar mais ingredientes, como pimentão verde ou bacon. Uma crosta crocante é o motivo pelo qual Windsor inventou pizzas! Cozida à perfeição em fornos de pedra, cuja invenção é desconhecida. Os principais concorrentes para o inventor são Sam's Pizzeria e Volcano Pizzeria. A pizza especial é conhecida por ser uma opção deliciosa, não importa a ocasião. De aniversários a casamentos, você nunca ficará desapontado com essa escolha!

Bacon Peameal

Você pode não estar familiarizado com isso, mas o bacon é um produto de carne canadense essencial feito com lombo de porco desossado magro que geralmente é limpo de gordura, em seguida, curado em salmoura e finalmente envolto em uma cobertura de fubá moído, o que lhe confere sua crosta amarelada clássica.

O bacon recebeu esse nome por causa da cobertura, que originalmente consistia em ervilhas amarelas moídas chamadas peameal. O bacon peameal é um tipo de bacon sutilmente doce e amendoado que requer uma pequena quantidade de preparação antes de poder ser consumido.

O bacon peameal é um prato canadense, criado por William Davies. Ele também o introduziu no mercado canadense e é atribuído a ele a sua introdução no Canadá.

Pizza de Sushi

As pizzas de sushi são frequentemente encontradas no Canadá, especialmente em Toronto. Este prato consiste em um bolinho de arroz frito coberto com salmão, atum ou caranguejo e abacate. Acredita-se que tenha sido inventado por um chef japonês, Kaoru Ohsada, no restaurante Nami.

Originalmente, ele fazia o prato fritando arroz de sushi e cobrindo-o com salmão. Ele decorava com ovas de peixe tobiko e cebolas picadas. Nos tempos modernos, a pizza de sushi é frequentemente consumida com molho de soja ou gengibre ao lado. Recomendamos comer este prato com vinho local.

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Perguntas Frequentes Sobre Vinhos de Lake Erie North Shore