Pianifica il tuo viaggio enologico in Salta

Salta, situata nella splendida regione nord-occidentale dell'Argentina, è una meta unica per l'enoturismo, vantando i vigneti più alti del mondo. La varietà di climi e terreni della regione contribuisce alla produzione di vini eccezionali, tra cui quelli ottenuti da vitigni autoctoni come il Torrontés e il Malbec. Esplorate le affascinanti cantine di Cafayate, rinomata per i suoi vini bianchi aromatici, e i ricchi rossi delle zone di Cachi e Molinos. Immergetevi negli splendidi paesaggi e nella vibrante cultura locale, assaporando squisite degustazioni che esaltano lo straordinario terroir di Salta.

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Guida di viaggio alla regione vinicola di Salta

Situata nella parte settentrionale dell'Argentina , la regione vinicola di Salta stupisce con i suoi vigneti nei paesaggi andini. Tre paesi confinano con la provincia di Salta: Paraguay e Bolivia a nord e Cile a ovest. Tra le alte vette della Cordillera de Los Andes, Salta ha i vigneti di altitudine più alti del mondo, alcuni a oltre 3 000 metri (9 840 piedi) sul livello del mare. Le uve rosse Malbec e Torrontes - emblemi dei vini argentini di alta qualità - sono anche i vini distintivi di Salta. Il clima e il clima di Salta forniscono grandi escursioni termiche diurne, creando vini dal sapore intenso, acidità equilibrata e maturazione fenolica.

Scopri le degustazioni di vini e i tour a Salta da provare se visiti la regione.

Segui la guida turistica della regione vinicola di Salta per saperne di più su:

Vini d'autore di Salta

Cantine da visitare

Dove andare a Salta

Cosa assaggiare

Vini d'autore di Salta

La storia della regione vinicola di Salta inizia nel XVI secolo, quando i missionari gesuiti iniziarono a piantare viti con semi d'uva dal Perù. Le condizioni climatiche furono la chiave del successo di questi vigneti originariamente primitivi. La precisa combinazione di altitudine e latitudine consente il calore necessario durante il giorno e il freddo durante la notte, dimostrando ottime condizioni di maturazione. La regione vinicola di Salta produce poco più dell'1% dei vini argentini, garantendo esperienze uniche agli amanti del vino interessati. Inoltre, le colline di alta quota consentono lo sviluppo di profumi deliziosi e colori intensi nelle uve.

I vigneti sono in continuo sviluppo e miglioramento, in modo tale che le varietà coltivate nella regione vinicola di Salta - Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat - uniscono classe e autenticità. Circa il sessanta per cento delle uve sotto vite sono la varietà Malbec, fiore all'occhiello dei vini Salta. Sul lato bianco, grande rispetto è riservato ai vini Chardonnay e Torrentés di Salta. Quei vini sono sinonimo di qualità premium e gusto sbalorditivo. Le uve bianche occupano circa il 35% della superficie della regione.

Con circa 203 mm/anno di precipitazioni, le montagne assicurano un approvvigionamento idrico aggiuntivo attraverso l'acqua di disgelo che scende dalle cime innevate. L'eccezionale resa delle viti è anche il risultato dei terreni sabbioso-limosi, formati da spesse particelle di sabbia fine e ghiaia. Queste condizioni consentono lo sviluppo di uve con ottima maturazione fenolica ed equilibrata acidità residua. I vini del terroir di Salta si esibiscono al gusto brillante e intenso.

Territori distintivi della regione vinicola di Salta

Sparse attraverso la fertile terra della valle del Calchaquí, sono le sottoregioni vinicole essenziali di Salta Cafayate, El Arenal e Molinos.

La sottoregione più importante della regione vinicola di Salta è Cafayate , il principale produttore di vino. Qui si trova circa il 60% dei vigneti della Valle del Calchaquí.

L'altitudine dei vigneti di Molinos arriva fino a 3000 metri sul livello del mare. Questa particolare valle ha attirato l'attenzione per i suoi vini di alta qualità e il terroir eccentrico.

Quasi due terzi della regione coltivano uve rosse, le restanti sono varietà bianche. Tuttavia, circa l'1% del terreno è dedicato alla produzione di Criolla Chica, un'uva rosa.

Vigneti nella regione vinicola di Cafayate a Salta, Argentina

Vini da provare nella regione vinicola di Salta

I vini rossi Malbec rappresentano il meglio della regione vinicola di Salta. Le caratteristiche climatiche delle colline e delle valli creano le condizioni ideali per uve di alta qualità. Sapore intenso e brillante, colore scuro intenso, aromi di frutta nera e tannini maturi dominano i vini di Salta.

I vini a base di Tannat sono pieni di un'elevata acidità naturale e tannini audaci. Al naso, le note rosse mature si intrecciano con il fico e il mentolo. I vini Cabernet Sauvignon mescolano buona struttura tannica, acidità equilibrata e aromi di ribes maturo.

Un aspetto unico dei vini Salta è l'uva bianca Torrontés Riojano, una varietà completamente argentina. Questa varietà, quando cresce nella Valle di Cafayate, produce vini pregiati con un corpo fruttato e secco.

Cantine da visitare nella regione vinicola di Salta

Estancia Los Cardones

L'azienda vinicola Estancia Los Cardones si trova nella parte più settentrionale della regione vinicola di Salta. Vigneti della tenuta situati sui pendii scoscesi della valle di Calchaquí, che offre una splendida posizione per la coltivazione di vari vitigni.

Vieni a visitare l'Estancia Los Cardones e prova i vini che sono il risultato di terreni ricchi di minerali e del duro lavoro della Famiglia Saavedra Azcona.

Cantina Tukma

Tukma è l'azienda vinicola boutique a conduzione familiare, situata nella regione vinicola Calchaqui Valley of Salta, assapora uno dei migliori ecosistemi con una ricca biodiversità per la coltivazione dell'uva per produrre vini di alta qualità.

L'azienda vinicola Tukma fornisce non solo vini, ma ha anche l'alloggio e le strutture per la ristorazione nell'hotel e ristorante di proprietà della tenuta, Altalaluna.

Vasija Secreta

Vasija Secreta, che risale alla metà del 19° secolo, è un'azienda vinicola di famiglia nella bellissima città di Cafayate.

Squisito viaggio del vino nella cantina Vasija Secreta include la visita del museo, dove verrai introdotto alla storia della vinificazione e finirai il tuo viaggio con la degustazione dei vini direttamente dalle botti.

Dai un'occhiata alla nostra selezione di Cantine a Salta con la porta della cantina aperta e la massima ospitalità!

Mappa della regione vinicola di Salta

Puoi anche dare un'occhiata alla nostra mappa interattiva della regione vinicola di Salta per scoprire le cantine con le cantine aperte.

Luoghi da visitare a Salta

Città di Salta - Il Cuore della Provincia

Quando visiti l'Argentina e la regione vinicola di Salta in cerca di deliziose degustazioni di vini, un'idea eccellente sarebbe quella di prendersi del tempo per godersi la città di Salta. Fondata nel 1582 dagli spagnoli, Salta è la settima città più grande dell'Argentina. Adagiata ai piedi delle Ande, la città si trova a 1152 metri sul livello del mare ed è nota per il clima generalmente eccellente. I turisti di Salta possono apprezzare l'antica architettura dell'epoca coloniale, così come lo scenario naturale delle valli verso ovest. Non è qualcosa da dimenticare!

La piccola città di Cachi - Dove la natura incontra la città

Cachi si trova nelle Valli Calchaquí in Argentina, a 163 km da Salta. Qui, i turisti possono fare escursioni e arrampicate attraverso le montagne apprezzando la vista delle cime innevate alte 5000 metri. Il centro città è ricco di architettura coloniale e case bianche di mattoni. Oltre a ciò, i vigneti d'alta quota possono offrire esperienze enologiche indimenticabili. I turisti non dovrebbero perdersi questa città.

Tour dei musei nella regione vinicola di Salta

Conoscere le radici del nord

Un altro luogo che i turisti dovrebbero provare quando visitano la regione vinicola di Salta è il Museo Histórico del Norte. Fa parte di un complesso museale insieme al Museo Nazionale del Presidente José Evaristo Uriburu e al Museo Posta de Yatasto. Questi tre luoghi raccontano la storia di Salta, mostrando elementi della cultura indigena, pezzi di arte sacra e altro ancora. Sono esposti articoli distinti del periodo coloniale, come mobili, auto d'epoca e documenti storici.

Gemma nascosta - Il Tren a las Nubes

Il Tren a las Nubes, in spagnolo “il treno delle nuvole”, offre un viaggio incredibile attraverso la campagna della regione settentrionale. Gli incredibili paesaggi sono sorprendenti quanto l'ingegneria delle ferrovie stesse. Da non perdere il gigantesco canyon del deserto del Viadotto La Polvorilla, un tesoro naturale. I turisti possono goderselo normalmente da aprile a metà dicembre, in una gita di un'intera giornata dalla mattina alla sera.

Scopri le meraviglie naturali della regione del Salta

I panorami della regione vinicola di Salta ispirano i turisti non solo nei tour enologici. Il paesaggio, la flora e la fauna della parte settentrionale dell'Argentina non si trovano da nessun'altra parte al mondo. La vasta landa selvaggia dei deserti dei cactus e le bianche pianure salate sono mozzafiato.

Las Salinas Grandes - Visita il Deserto Bianco

Un affascinante sito naturale negli altopiani andini è il Salinas Grandes. Situato tra le province di Salta e Jujuy, a 4000 metri sul livello del mare, il deserto bianco di sale è una delle meraviglie naturali più affascinanti dell'Argentina settentrionale. Può creare immagini straordinarie e sbalorditive, quindi non dimenticare di portare la tua fotocamera. Le saline sono lo scenario perfetto per foto incredibili!

Parco Nazionale Los Cardones

In viaggio attraverso lo splendido territorio dell'alto deserto

Un'altra meraviglia naturale della regione di Salta è il Parque Nacional Los Cardones. Il sito è stato fondato nel 1996 e si estende su 65.000 ettari di terreno protetto. Lo scenario ricorda gli spaghetti-western di vecchi film, circondati da cactus campestral in un ampio paesaggio sabbioso panoramico. Il parco deve il suo nome al cardón, una specie di cactus candelabro. Vale la pena visitare questo meraviglioso parco!

Parco Nazionale del Baritù

L'unico parco tropicale in Argentina

Il Parco Nazionale del Baritú si trova nel dipartimento di Santa Victoria, nel nord-ovest dell'Argentina. Questa remota terra ospita magnifiche cascate tropicali e rampicanti, che adornano le ripide colline. La terra increspata si fonde con la fresca vegetazione delle montagne andine per creare una fitta foresta verde. Patria di orsi, bradipi e giaguari, il parco è senza dubbio un tesoro naturale.

Piatti da provare a Salta

Empanadas Salteñas - Cibo tipico che conquista l'appetito di tutti

Si dice che le empanadas salteñas siano gli spuntini sostanziosi più famosi in Argentina. Una prelibatezza per ogni momento della giornata, viene servita tutti i giorni, dalle case alle feste. Il piatto è composto da un impasto di farina morbida con un ripieno di carne. Cotte in forni di terracotta, le empanadas possono avere condimenti diversi a seconda delle regioni e delle tradizioni familiari, ma saranno sempre una scelta gustosa.

Humitas - Un cibo tradizionale del Sud America

Questo piatto è nato in epoca preispanica, originario dei nativi americani. Un alimento apprezzato non solo dagli argentini, è tradizione culinaria di persone in Bolivia, Cile, Ecuador e Perù. Preparato principalmente con mais, può avere anche cipolle saltate e spezie diverse. Interessante il procedimento di cottura: le bucce di mais vengono farcite e poi lessate. È un cibo delizioso per la bocca e per gli occhi.

Locro - Una calda esplosione di sapori

Un piatto popolare tra le Ande è il Locro, un sostanzioso stufato di zucca. Questo piatto è comune tra diversi paesi sudamericani, associato alla popolazione autoctona. Il piatto è una zuppa composta principalmente da zucca, mais, fagioli e patate o zucca. Se i turisti raggiungono la regione di Cuyo entro il 25 maggio, potrebbero essere fortunati ad assaggiare questo cibo, servito al festival dell'anniversario della Rivoluzione di maggio.