Guida alle regioni vinicole Sartene

Sartène è una sottoregione e una parte vitale della regione vinicola Vin de Corse nel distretto di Corse-de-Sud dell'isola di Corsica, Francia. La regione è coperta da colline e valli, creando un mosaico di climi unici, diversi dalle altre regioni corse, rendendo Sartène ideale per le pratiche viticole. La vicinanza all'Italia influenza le tradizioni vinicole e crea la perfetta sinergia tra questi due paesi, rendendo il vino di Sartène unico e notevole, impossibile da trovare altrove. I vini Corse Sartène possono essere rossi, rosati e bianchi, prodotti da diverse uve; numerosi intenditori di vino apprezzano la loro qualità primaria.

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Dove si trova l'appellazione del vino di Sartène?

Sartène si trova nel sud della regione vinicola di Corsica - un'isola separata appartenente alla Francia. La città principale ha lo stesso nome, Sartène. Le sottoregioni vinicole confinanti sono Porto-Vecchio, Figari, Calvi e Cap Corse. Sartène è il luogo di origine di uno dei dialetti corso, condiviso anche in parte dalla Sardegna settentrionale.

La storia della regione vinicola di Sartène

Uno degli episodi più significativi nella storia di Sartène è stato un attacco dei pirati algerini nel 1583, che ha lasciato 400 persone prigioniere. Questo attacco è solo un esempio degli attacchi dei pirati che hanno segnato il passato della regione fino al XVIII secolo, quando la Corsica è finalmente entrata sotto la giurisdizione e il controllo francese nel 1769. Ed è stato proprio nel XVIII secolo che la regione vinicola di Sartène ha iniziato a coltivare le viti. L'Algeria è diventata indipendente dalla Francia negli anni '50, dopo di che un significativo flusso di immigrati dall'Algeria si è stabilito in Corsica e ha piantato viti intorno a Sartène. Questo fatto ha contribuito anche all'aumento del numero di vigneti in tutta la regione vinicola della Corsica.

Terroir dell'appellazione del vino di Sartène

La catena montuosa centrale della Corsica inizia a est di Sartène e si estende fino all'angolo nord-ovest dell'isola. Numerose valli tra le colline intorno a Sartène creano vari habitat, ognuno con i propri mesoclimi unici, dai quali la viticoltura beneficia in larga misura, garantendo la diversità delle uve. In generale, il clima in questa zona è mediterraneo. Il luogo è piuttosto ventoso; il più frequente è il vento Libeccio da Gibilterra, che riduce il rischio di muffa e porta piogge sulla costa occidentale di Sartène; tuttavia, nel complesso, l'isola è più secca e calda rispetto al continente francese. Le uve sono quindi allevate in uno stile robusto a calice per adattarsi al terreno di granito. Per quanto riguarda l'altitudine, i vigneti si trovano a 300 metri sul livello del mare.

Caratteristiche del vino di Sartène

I vini di Sartène sono sottili, robusti e potenti. Sebbene il focus principale di tutte le cantine sia sui vini rossi e rosati, viene prodotto anche un piccolo numero di bianchi. Grenache, Sciaccarello e Nielluccio sono le tipiche varietà di uva della regione utilizzate per produrre vini con lo status AOC. Inoltre, le varietà di uva autoctone corse come Barbarossa e Vermentino vengono talvolta utilizzate in produzione in quantità minori. Sciaccarello, la principale varietà di uva rossa, può essere considerata una versione corso di Pinot Noir. I rossi Vin Corse Sartène sono ricchi e corposi con note di frutta di bosco, i rosati sono fruttati e strutturati, e i vini bianchi sono floreali e leggeri.

Cibo da abbinare al vino di Sartène

Bistecca con salsa Béarnaise

La salsa Béarnaise è una salsa ricca e cremosa fatta di burro chiarificato, tuorli d'uovo e scalogni. Gli unici altri ingredienti che possono essere aggiunti sono l'estragon e il succo di limone. Viene tipicamente servita con piatti di carne, come steak tartare o entrecôte alla griglia. Viene generalmente servita a temperatura ambiente o calda con un pezzo di carne per gustarla e, ovviamente, un bicchiere di ottimo vino rosso.

Zuppa di Sobronade

La Sobronade è una zuppa tradizionale francese fatta con prosciutto e verdure. Viene tradizionalmente preparata con prosciutto a dadini, patate, fagioli bianchi, funghi, carote, sedano, aglio e cipolla. Il brodo viene preparato con acqua e cubetti di brodo. Gli ingredienti vengono bolliti nel brodo per circa 10 minuti prima di aggiungere le patate per cuocere per altri 15 minuti. Condita con foglie di alloro e timo e guarnita con prezzemolo fresco, questa zuppa saporita e deliziosa si abbina eccezionalmente bene a uno qualsiasi dei vini di Sartène.

Formaggio Niolo

Il formaggio Niolo è un tipo di formaggio francese della Corsica noto per il suo sapore distintivo. Ha un sapore ricco e di nocciola che deriva dall'uso di latte di pecora non pastorizzato durante la produzione, il che contribuisce al suo sapore. Ha croste lavate e una consistenza morbida e cremosa. Questo formaggio si abbina perfettamente a un bicchiere di ottimo vino bianco.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Sartène

Torra di Senetosa

La Torre di Senetosa, o Torra di Senetosa, si trova nel comune di Sartène. La torre si trova a 129 m sul promontorio di Capu di Senetosa. La torre fu costruita nel 1610 ed è una delle numerose difese costiere costruite dalla Repubblica di Genova tra il XVI e il XVII secolo per proteggere le sue rotte commerciali via mare. Nel 1992 è stata inserita tra i monumenti storici ufficiali della Francia. Questa torre è un grande sito architettonico con una vista incredibile.

Spiaggia di Roccapina

La spiaggia di Roccapina si trova vicino al villaggio di Sartène e ha una lunghezza di circa 1,2 km. La spiaggia è famosa per le sue acque cristalline turchesi, la sabbia bianca e le scogliere spettacolari. Ha viste mozzafiato ed è un luogo molto popolare per i turisti di tutto il mondo. Questa spiaggia sembra un paradiso ed è isolata dal rumore e dal traffico della città. Tuttavia, non ci sono strutture sulla spiaggia, quindi assicurati di portare acqua e snack se ne hai bisogno.

Ponte di Spina Cavaddu

Questo ponte sul fiume Rizzanese è di stile pisano e risale al XIII secolo. È uno dei ponti più antichi dell'isola, con un'altezza di quasi 8 metri e un'apertura di 14 metri. La costruzione del ponte si è dimostrata molto resistente, e c'è persino una targa che celebra l'alluvione del 1993. Il ponte offre un facile accesso al fiume per fare il bagno, il che sarà fantastico durante i mesi più caldi.

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Domande frequenti sulla regione vinicola di Sartène