Guia da Região Vinícola Sartène

Sartène é uma sub-região e uma parte vital da região vinícola Vin de Corse, no distrito de Corse-de-Sud, na ilha da Córsega, França. A região é coberta por colinas e vales, criando um mosaico de climas únicos, diferentes de outras regiões corsas, tornando Sartène ideal para práticas vitivinícolas. A proximidade com a Itália influencia as tradições vinícolas e cria a perfeita sinergia entre esses dois países, o que torna o vinho de Sartène único e notável, impossível de encontrar um sabor semelhante em outro lugar. Os vinhos de Corse Sartène podem ser tintos, rosés e brancos, produzidos a partir de várias uvas; numerosos conhecedores de vinho apreciam sua qualidade primordial.

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Onde está localizada a denominação de origem do vinho de Sartène?

Sartène está localizada no sul da região vinícola da Córsega - uma ilha separada pertencente à França. A cidade principal tem o mesmo nome, Sartène. As sub-regiões vinícolas vizinhas são Porto-Vecchio, Figari, Calvi e Cap Corse. Sartène é onde um dos dialetos corsos se originou, também compartilhado em parte pelo norte da Sardenha.

A história da região vinícola de Sartène

Um dos incidentes mais significativos na história de Sartène foi um ataque de piratas argelinos em 1583, que deixou 400 pessoas cativas. Esse ataque é apenas um exemplo dos ataques de piratas que pontilharam o passado da região até o século XVIII, quando a Córsega finalmente passou a ser jurisdicionada e controlada pela França em 1769. E foi precisamente no século XVIII que a região vinícola de Sartène começou a cultivar videiras. A Argélia se tornou independente da França pela primeira vez na década de 1950, após o que um fluxo significativo de imigrantes da Argélia se estabeleceu na Córsega e plantou videiras ao redor de Sartène. Esse fato também contribuiu para o aumento do número de vinícolas em toda a região vinícola da Córsega.

Terroir da denominação de origem do vinho de Sartène

A cordilheira central da Córsega começa a leste de Sartène e se estende até o canto noroeste da ilha. Numerosos vales entre as colinas ao redor de Sartène criam habitats diversos, todos com seus mesoclimas únicos, dos quais a viticultura se beneficia em grande parte, garantindo a diversidade das uvas. Em geral, o clima nesta área é mediterrâneo. O lugar é bastante ventoso; o mais frequente é o vento Libeccio de Gibraltar, diminuindo o risco de míldio e trazendo chuvas para a costa oeste de Sartène; No entanto, no geral, a ilha é mais seca e quente do que o continente francês. As uvas são, portanto, cultivadas em um estilo robusto de copa para se abrigarem no solo de granito. Quanto à altitude, as vinhas estão a 300 metros acima do nível do mar.

Características do vinho de Sartène

Os vinhos de Sartène são sutis, robustos e poderosos. Embora o foco principal de todas as vinícolas sejam os vinhos tintos e rosés, também são produzidos em pequena quantidade vinhos brancos. Grenache, Sciaccarello e Nielluccio são as uvas típicas da região usadas para fazer vinhos com o status AOC. Além disso, variedades de uvas nativas da Córsega, como Barbarossa e Vermentino, às vezes são usadas na produção em menor quantidade. Sciaccarello, a principal variedade de uva tinta, pode ser considerada uma versão corsa do Pinot Noir. Os tintos Vin Corse Sartène são ricos e encorpados, com notas de frutas vermelhas, os rosés são frutados e estruturados, e os vinhos brancos são florais e leves.

Comida para harmonizar com o vinho de Sartène

Bife com molho Béarnaise

O molho Béarnaise é um molho rico e cremoso feito de manteiga clarificada, gemas de ovo e chalotas. Os únicos outros ingredientes que podem ser adicionados são estragão e suco de limão. É normalmente servido com pratos de carne bovina, como steak tartare ou entrecôte grelhado na brasa. Geralmente é servido em temperatura ambiente ou quente com um pedaço de carne para saboreá-lo e, é claro, um copo de bom vinho tinto.

Sopa Sobronade

Sobronade é uma sopa tradicional francesa feita com presunto e legumes. É tradicionalmente preparada com presunto em cubos, batatas, feijão branco, cogumelos, cenouras, aipo, alho e cebola. O caldo é feito com água e cubos de caldo de carne. Os ingredientes são fervidos no caldo por cerca de 10 minutos antes de adicionar as batatas para cozinhar por mais 15 minutos. Temperada com folhas de louro e tomilho e finalizada com salsa fresca, essa sopa saborosa e deliciosa, mas tão simples, combina excepcionalmente bem com qualquer um dos vinhos de Sartène.

Queijo Niolo

O queijo Niolo é um tipo de queijo francês da Córsega conhecido por seu sabor distinto. Tem um sabor rico e amendoado que vem do uso de leite de ovelha não pasteurizado durante a produção, o que adiciona ao seu sabor. Tem casca lavada e uma textura macia e cremosa. Este queijo é excelente para harmonizar com um copo de bom vinho branco.

Locais para visitar na região vinícola de Sartène

Torra di Senetosa

A Torre de Senetosa, ou Torra di Senetosa, está localizada na comuna de Sartène. A torre fica a 129 metros no promontório de Capu di Senetosa. A torre foi construída em 1610 e é uma das várias defesas costeiras construídas pela República de Gênova nos séculos XVI e XVII para fortalecer suas rotas comerciais marítimas. Em 1992, foi listada como um dos monumentos históricos oficiais da França. Esta torre é um ótimo local arquitetônico com vistas incríveis.

Praia de Roccapina

A Praia de Roccapina está situada perto da vila de Sartène e tem cerca de 1,2 km de extensão. A praia é famosa por suas águas cristalinas e turquesas, areia branca e penhascos dramáticos. Tem vistas deslumbrantes e é um local popular para turistas de todo o mundo. Esta praia parece um paraíso e está isolada do barulho e do trânsito da cidade. No entanto, não há instalações na praia, então certifique-se de trazer sua água e lanches, se precisar.

Ponte de Spina Cavaddu

Essa ponte sobre o rio Rizzanese é de estilo pisan e não genovês e data do século XIII. É uma das pontes mais antigas da ilha, com uma altura de quase 8 metros e uma abertura de 14 metros. A construção da ponte provou fornecer alta durabilidade, e há até uma placa que celebra a inundação de 1993. A ponte oferece fácil acesso ao rio para nadar, o que será ótimo durante os meses mais quentes.

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Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Sartène