Guide des régions viticoles de Sartene

Sartène est une sous-région et une partie vitale de la région viticole Vin de Corse dans le district de Corse-du-Sud de l'île de Corsica, France. La région est couverte de collines et de vallées, créant un patchwork de climats uniques, différents des autres régions corses, ce qui rend Sartène idéal pour la viticulture. La proximité de l'Italie influence les traditions vinicoles et crée une synergie parfaite entre ces deux pays, ce qui rend le vin de Sartène unique et remarquable, impossible à trouver ailleurs. Les vins de Corse Sartène peuvent être rouges, rosés et blancs, produits à partir de différents cépages ; de nombreux connaisseurs de vin apprécient leur qualité première.

Découvrez-en plus sur les meilleures visites de dégustation de vin à Sartène !

Où se trouve l'appellation vin de Sartène ?

Sartène se trouve dans le sud de la région viticole de la Corse - une île séparée appartenant à la France. La principale ville porte le même nom, Sartène. Les sous-régions viticoles voisines sont Porto-Vecchio, Figari, Calvi et Cap Corse. Sartène est le lieu d'origine de l'un des dialectes corses, également partagé en partie par le nord de la Sardaigne.

L'histoire de la région viticole de Sartène

L'un des incidents les plus importants de l'histoire de Sartène a été une attaque de pirates algériens en 1583, qui a laissé 400 personnes captives. Cette attaque n'est qu'un exemple parmi les attaques de pirates qui ont jalonné le passé de la région jusqu'au XVIIIe siècle, lorsque la Corse est finalement passée sous la juridiction et le contrôle français en 1769. C'est précisément au XVIIIe siècle que la région viticole de Sartène a commencé à cultiver des vignes. L'Algérie est devenue indépendante de la France dans les années 1950, après quoi un flux important d'immigrants algériens s'est installé en Corse et a planté des vignes autour de Sartène. Ce fait a également contribué à l'augmentation du nombre de vignobles dans toute la région viticole de la Corse.

Terroir de l'appellation vin de Sartène

La chaîne de montagnes centrale de la Corse commence à l'est de Sartène et s'étend jusqu'au coin nord-ouest de l'île. De nombreuses vallées entre les contreforts autour de Sartène créent différents habitats, tous avec leurs microclimats uniques, dont la viticulture bénéficie largement, assurant la diversité des cépages. En général, le climat dans cette région est méditerranéen. L'endroit est assez venteux ; le plus fréquent est le vent Libeccio en provenance de Gibraltar, réduisant le risque de mildiou et apportant des pluies sur la côte ouest de Sartène ; néanmoins, dans l'ensemble, l'île est plus sèche et plus chaude que le continent français. Les raisins sont donc cultivés dans un style de gobelet robuste pour s'enraciner dans le sol granitique. En ce qui concerne l'altitude, les vignobles se situent à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Caractéristiques du vin de Sartène

Les vins de Sartène sont subtils, robustes et puissants. Bien que l'accent principal de tous les domaines vinicoles soit mis sur les vins rouges et rosés, un petit nombre de vins blancs sont également produits. Grenache, Sciaccarello et Nielluccio sont les cépages typiques de la région utilisés pour produire des vins sous le statut AOC. De plus, des cépages autochtones corses tels que le Barbarossa et le Vermentino sont parfois utilisés en production en moindre quantité. Le Sciaccarello, le principal cépage rouge, peut être considéré comme une version corse du Pinot Noir. Les rouges Vin Corse Sartène sont riches et corsés avec des notes de baies, les rosés sont fruités et structurés, et les vins blancs sont floraux et légers.

Accords mets-vins avec le vin de Sartène

Steak avec sauce Béarnaise

La sauce Béarnaise est une sauce riche et crémeuse à base de beurre clarifié, de jaunes d'œufs et d'échalotes. Les seuls autres ingrédients qui peuvent être ajoutés sont l'estragon et le jus de citron. Elle est généralement servie avec des plats de bœuf, tels que le steak tartare ou l'entrecôte grillée au charbon de bois. Elle est généralement servie à température ambiante ou chaude avec un morceau de viande pour la savourer et, bien sûr, un verre de bon vin rouge.

Soupe Sobronade

La soupe Sobronade est une soupe traditionnelle française à base de jambon et de légumes. Elle est traditionnellement préparée avec du jambon coupé en dés, des pommes de terre, des haricots blancs, des champignons, des carottes, du céleri, de l'ail et de l'oignon. Le bouillon est préparé avec de l'eau et des cubes de bouillon. Les ingrédients sont bouillis dans le bouillon pendant environ 10 minutes avant d'ajouter les pommes de terre pour les faire cuire pendant encore 15 minutes. Assaisonnée de feuilles de laurier et de thym et garnie de persil frais, cette soupe savoureuse et délicieuse se marie exceptionnellement bien avec l'un des vins de Sartène.

Fromage Niolo

Le fromage Niolo est un type de fromage français de Corse connu pour son goût distinct. Il a un goût riche et noiseté qui provient de l'utilisation de lait de brebis non pasteurisé lors de sa fabrication, ce qui ajoute à sa saveur. Il a une croûte lavée et une texture douce et crémeuse. Ce fromage se marie très bien avec un verre de bon vin blanc.

Lieux à visiter dans la région viticole de Sartène

Tour de Senetosa

La Tour de Senetosa, ou Torra di Senetosa, est située dans la commune de Sartène. La tour se trouve à 129 mètres sur la pointe du Capu di Senetosa. La tour a été construite en 1610 et fait partie d'une série de défenses côtières construites par la République de Gênes aux XVIe et XVIIe siècles pour renforcer ses routes commerciales maritimes. En 1992, elle a été inscrite comme l'un des monuments historiques officiels de la France. Cette tour est un superbe site architectural avec une vue incroyable.

Plage de Roccapina

La plage de Roccapina est située près du village de Sartène et a une longueur d'environ 1,2 km. La plage est célèbre pour ses eaux turquoise cristallines, son sable blanc et ses falaises spectaculaires. Elle offre des vues étonnantes et est un lieu prisé des touristes du monde entier. Cette plage ressemble à un paradis et est isolée du bruit et de la circulation de la ville. Cependant, il n'y a pas d'installations sur la plage, alors assurez-vous d'apporter votre eau et vos collations si vous en avez besoin.

Pont de Spina Cavaddu

Ce pont sur la rivière Rizzanese est de style pisane plutôt que génoise et date du XIIIe siècle. C'est l'un des plus anciens ponts de l'île, avec une hauteur de près de 8 mètres et une ouverture de 14 mètres. La construction du pont s'est avérée très durable, et il y a même une plaque qui célèbre les inondations de 1993. Le pont permet un accès facile à la rivière pour la baignade, ce qui sera très agréable pendant les mois les plus chauds.

                              Explorez les meilleurs domaines viticoles de la région viticole de Sartène !

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Sartène