Guida alle regioni vinicole Tenerife

Tenerife è la più grande, centrale e popolata isola delle sette Isole Canarie. L'isola attira più di 5 milioni di turisti ogni anno, ma la maggior parte dei turisti non sa che questa bellissima terra è sede di alcuni ottimi vini. I vigneti di Tenerife si trovano nella parte settentrionale delle isole e sono divisi in 2 sottoregioni; Tacoronte-Acentejo e Ycoden. Il monte Teide dà forma alla maggior parte delle regioni e molti vigneti si trovano sulle pendici inferiori della montagna. Il suolo vulcanico in cui crescono le uve conferisce un sapore unico ai vini. Il Carnevale di Santa Cruz de Tenerife, uno dei più grandi al mondo, si svolge nella regione.

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Dove si trova la regione vinicola di Tenerife?

Tenerife è l'isola più centrale delle Isole Canarie nell'Oceano Atlantico settentrionale, a soli 100 km dalla costa africana. Sebbene l'isola faccia parte della Spagna, dista circa 2000 km dalla capitale spagnola, Madrid. La maggior parte dei vigneti si trova a nord dell'isola. Tenerife è dominata dal monte Teide, la montagna più alta della Spagna e il terzo vulcano più grande del mondo, che si eleva a 3.718 metri sul livello del mare. Santa Cruz de Tenerife è la capitale dell'isola di Tenerife ed è anche sede del consiglio dell'isola.

Storia della regione vinicola di Tenerife

La viticoltura e la produzione di vino sull'isola di Tenerife risalgono al XV secolo e furono introdotte dagli spagnoli. L'isola vanta diverse varietà di uve autoctone e alcune si trovano solo sull'isola di Tenerife, poiché la maggior parte di queste varietà è stata distrutta in tutto il mondo a causa dell'infestazione della fillossera. L'isola di Tenerife ha resistito all'infestazione in quanto si trovava lontano dall'area infetta intorno all'Europa. Nel XVI-XVII secolo, il principale mercato per i vini di Tenerife era l'Inghilterra, anche Shakespeare ammirava questi vini in molte delle sue opere teatrali. Anche la Chiesa cattolica ha contribuito alla diffusione dei vini canari in tutto il mondo. Anche i re e le regine alla corte svedese-finlandese, secondo Shakespeare, godevano di un "bicchiere di canary" occasionale.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Tenerife

Questa bellissima isola copre 2034 km² ma vanta diversi microclimi con enormi differenze di altitudine in tutta la regione. I locali dicono che il clima cambia ogni 100 metri circa. La regione è in gran parte tropicale, con temperature medie di circa 22 gradi Celsius all'anno. I produttori di vino della regione sostengono che l'isola è la seconda regione vinicola più soleggiata al mondo dopo il deserto di Atacama. La regione meridionale dell'isola è più secca con basse precipitazioni, il che è favorevole per le varietà di uva bianca principalmente Listán Blanco. I suoli vulcanici, in particolare a nord, hanno ottime proprietà di drenaggio che aiutano a trattenere l'umidità mentre incoraggiano anche le radici a crescere in profondità alla ricerca di preziosa acqua.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Tenerife

La varietà di uva più famosa della regione è la Malvasia, ma ci sono molte varietà che terranno occupati gli appassionati di vino per un po'. La regione vinicola è sfuggita all'infestazione della fillossera grazie alla sua posizione isolata, salvando molte varietà che sono state distrutte nel resto del mondo. Le uve Malvasia sono la varietà più antica della regione e sono principalmente bianche, anche se esistono varietà rosse. I vini sono tipicamente dolci, anche se ora sono disponibili molti prodotti secchi o semi-secchi. Il sapore fresco e aromatico si abbina bene ai formaggi ma può essere servito anche con dolci.

Cibo da abbinare al vino di Tenerife

Freginat

Il Freginat è un piatto tradizionale catalano della città di Lleida in Catalogna. Il piatto è tipicamente preparato con una combinazione di carne di maiale senza ossa tagliata sottile, fegato di maiale, fagioli bianchi, cipolle, lardo, pancetta, sale e pepe nero. Freginat, una parola catalana, potrebbe derivare dal verbo catalano "de fregir", che significa "friggere". La carne di maiale viene condita con sale e pepe nero a piacere, quindi cotta a fuoco vivo per alcuni minuti prima di servire.

Polbo á feira

Il Polbo á feira è un piatto tradizionale galiziano noto anche come Polbo á feira o pulpo estilo feira. Il piatto viene preparato bollendo il polpo, preferibilmente i tentacoli. I tentacoli vengono poi tagliati a fette e conditi con sale grosso, paprika e olio d'oliva in calderoni di rame. I calderoni conferiscono al piatto un sapore distintivo che si dice sia impossibile da ottenere con qualsiasi altro materiale. Tradizionalmente, il piatto viene servito su piatti di legno con pane. Poiché è consuetudine non bere acqua durante il pasto di polpo, il piatto è di solito accompagnato da vino rosso giovane galiziano. Si consiglia di servire il piatto con un bicchiere di vino rosso di Tenerife.

Gyoza

Il Gyoza è un raviolo cinese popolare in tutta la Cina e l'Asia orientale. Il gusto varia leggermente da regione a regione per adattarsi al gusto locale. Il Gyoza è tradizionalmente preparato con un ripieno di carne macinata e/o verdure condite, ripieno in un sottile pezzo di pasta arrotolata e sigillato premendo i bordi insieme. Ci sono diversi modelli per arrotolare la pasta e il design più famoso è a forma di mezzaluna. Gli Gyoza sono di solito serviti con aceto nero e salsa di sesamo. Alcune varianti includono anche zuppe, principalmente d'inverno. Sono tradizionalmente preparati in tre modi. Il più conosciuto è l'Gyoza fritto in padella, noto anche come Kothey, che viene fritto e poi cotto a vapore brevemente. Altre varietà includono l'Gyoza bollito, che di solito viene servito in brodo, e la varietà meno comune fritta in olio.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Tenerife

L'isola di Tenerife è ampiamente riconosciuta come un paradiso sabbioso in tutto il mondo, ma ci sono molte aree che puoi esplorare durante la visita a questa spettacolare isola.

Cattedrale di La Laguna

La Cattedrale di La Laguna è una storica chiesa cattolica romana situata nel cuore di Santa Cruz-La Laguna, la capitale dell'isola. La costruzione di questa splendida struttura romanica iniziò all'inizio del XVI secolo. Con la creazione del Vescovado di Tenerife da parte di Pio VII nel 1819, la struttura fu trasformata in cattedrale. La cattedrale fu demolita alla fine del XIX secolo, lasciando in piedi solo la facciata neoclassica anteriore. La nuova cattedrale, costruita sullo stesso sito, iniziò la costruzione nel 1904 e fu completata nel 1915. La nuova struttura fu progettata in stile neogotico, con tre ampie navate che circondano l'altare. I resti della facciata del 1820 sono spettacolari e questa cattedrale non dovrebbe essere persa.

Grotta dei Guanches

La Grotta dei Guanches di Tenerife è un importante sito archeologico. Queste grotte fornivano rifugio per la popolazione indigena dell'isola, i Guan Chinech, che furono scoperti dagli esploratori e missionari portoghesi durante la loro visita all'inizio del XIV secolo. Le grotte si trovano in gole, scogliere o dirupi inaccessibili e sono relativamente intatte, rivelando nuove conoscenze sull'abitazione delle grotte e sulle pratiche di sepoltura rituale dei Guanches. Queste grotte, che un tempo erano un villaggio di grotte naturali e capanne in cima a una scogliera a circa 125 metri sul livello del mare, risalgono al VI secolo a.C. La grotta è stata designata come Sito di Interesse Culturale dal Governo delle Isole Canarie.

Domande frequenti su Tenerife