Guia da Região Vinícola Tenerife

Tenerife é a maior, central e mais populosa ilha das sete Ilhas Canárias. A ilha atrai mais de 5 milhões de turistas por ano, mas a maioria dos turistas não sabe que essa bela terra é lar de excelentes vinhos. Vinhedos em Tenerife estão localizados na parte norte das ilhas e são divididos em 2 sub-regiões; Tacoronte-Acentejo e Ycoden. O Monte Teide molda a maioria das regiões, e muitos vinhedos estão localizados nas encostas inferiores da montanha. O solo vulcânico em que as uvas são cultivadas adiciona um sabor único aos vinhos. O Carnaval de Santa Cruz de Tenerife, um dos maiores do mundo, é realizado na região.

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Onde fica a região vinícola de Tenerife?

Tenerife é a ilha mais central das Ilhas Canárias, no Oceano Atlântico Norte, a apenas 100 km da costa africana. Embora a ilha pertença à Espanha, ela está aproximadamente a 2000 km da capital espanhola, Madrid. A maioria dos vinhedos importantes está presente no norte da ilha. Tenerife é dominada pelo Monte Teide, a montanha mais alta da Espanha e o terceiro maior vulcão do mundo, que se eleva a 3.718 metros acima do nível do mar. Santa Cruz de Tenerife é a capital da ilha de Tenerife e também é a sede do conselho insular.

História da região vinícola de Tenerife

A viticultura e a produção de vinho na ilha de Tenerife remontam ao século XV e foram introduzidas pelos espanhóis. A ilha possui várias variedades de uvas autóctones e algumas são encontradas apenas na ilha de Tenerife, pois a maioria dessas variedades foi dizimada em todo o mundo devido à infestação de filoxera. A ilha de Tenerife sobreviveu à infestação por estar longe da área infectada ao redor da Europa. No século XVI e XVII, o principal mercado para os vinhos de Tenerife era a Inglaterra, e até Shakespeare admirava esses vinhos em muitas de suas peças. A Igreja Católica também ajudou na disseminação dos vinhos canários ao redor do mundo. Até reis e rainhas na corte sueco-finlandesa, segundo Shakespeare, apreciavam a ocasionais "taça de canário".

O terroir e a geografia da região vinícola de Tenerife

Esta bela ilha cobre 2034 km², mas possui vários microclimas com grandes diferenças de altitude em toda a região. Os locais dizem que o clima muda a cada 100 metros aproximadamente. A região é em grande parte tropical, com temperaturas médias em torno de 22 graus Celsius anualmente. Os vinicultores da região afirmam que a ilha é a segunda região vinícola mais ensolarada do mundo, depois do deserto de Atacama. A região sul da ilha é mais seca, com baixa precipitação pluviométrica, o que é favorável para as variedades de uvas brancas, principalmente Listán Blanco. Os solos vulcânicos, especialmente no norte, possuem excelentes propriedades de drenagem que ajudam a reter a umidade, ao mesmo tempo em que incentivam as raízes a crescerem profundamente em busca de água preciosa.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Tenerife

A variedade de uva mais famosa da região é a Malvasia, mas há muitas variedades para manter os entusiastas do vinho contando por um tempo. A região escapou da infestação de filoxera devido à sua localização isolada, o que salvou muitas variedades que foram dizimadas no resto do mundo. As uvas Malvasia são as mais antigas da região e são principalmente brancas, embora existam variedades vermelhas. Os vinhos geralmente são doces, embora muitos produtos secos ou semi-secos estejam disponíveis atualmente. O sabor fresco e aromático combina com queijos, mas também pode ser servido com sobremesas doces.

Comida para harmonizar com vinho de Tenerife

Freginat

Freginat é um prato tradicional catalão da cidade de Lleida, na Catalunha. O prato é tipicamente feito com uma combinação de carne de porco desossada em fatias finas, fígado de porco, feijão branco, cebola, banha, bacon, sal e pimenta preta. Freginat, uma palavra catalã, pode ser derivada do verbo catalão "de fregir", que significa "fritar". O porco é temperado com sal e pimenta preta a gosto, depois cozido em óleo quente por alguns minutos antes de servir.

Polbo á feira

Polbo á feira é um prato tradicional galego também conhecido como Polbo á feira ou pulpo estilo feira. O prato é preparado fervendo o polvo, preferencialmente os tentáculos. Os tentáculos são então fatiados e temperados com sal grosso, páprica e azeite em caldeirões de cobre. Os caldeirões adicionam um sabor distinto ao prato que se diz ser impossível de alcançar com qualquer outro material. Tradicionalmente, o prato é servido em pratos de madeira com pão. Como é costume não beber água ao comer polvo, o prato geralmente é acompanhado de vinho tinto jovem galego. Sugere-se que você sirva o prato com um copo de vinho tinto de Tenerife ao lado.

Gyoza

Gyoza é um bolinho chinês popular em toda a China e no leste da Ásia. O sabor varia ligeiramente de região para região para se adequar ao paladar local. Gyoza é tradicionalmente feito com recheio de carne moída temperada e/ou legumes, envolto em uma fina camada de massa e selado pressionando as bordas juntas. Existem vários designs para enrolar a massa e o design mais famoso é em forma de meia-lua. Os gyozas geralmente são servidos com vinagre preto e molho de gergelim. Algumas variações também incluem sopas ao lado, principalmente no inverno. Eles são tradicionalmente preparados de três maneiras. O mais conhecido é o gyoza frito na frigideira, também conhecido como Kothey, que é frito e depois cozido no vapor por um curto período de tempo. Outras variedades incluem gyoza cozido, que é normalmente servido em caldo, e a variedade menos comum frita.

Locais para visitar na região vinícola de Tenerife

A ilha de Tenerife é amplamente reconhecida como um paraíso arenoso em todo o mundo, mas há muitas áreas que você pode explorar ao visitar esta ilha espetacular.

Catedral de La Laguna

A Catedral de La Laguna é uma igreja católica romana histórica localizada no coração de Santa Cruz-La Laguna, a capital da ilha. A construção desta impressionante estrutura românica começou no início do século XVI. Com o estabelecimento do Bispado de Tenerife por Pio VII em 1819, a estrutura foi transformada em catedral. A catedral foi demolida no final do século XIX, deixando apenas a fachada neoclássica frontal em pé. A nova catedral, construída no mesmo local, começou a ser construída em 1904 e foi concluída em 1915. A nova estrutura foi projetada em estilo neogótico, com três largas naves circundando o altar. Os restos da fachada de 1820 são espetaculares e esta catedral não deve ser perdida.

Caverna dos Guanches

A Caverna dos Guanches de Tenerife é um importante sítio arqueológico. Essas cavernas forneceram abrigo para o povo nativo da ilha, Guan Chinech, que foi descoberto por exploradores e missionários portugueses durante sua visita no início do século XIV. As cavernas estão em ravinas, penhascos ou rochedos inacessíveis e estão relativamente intactas, revelando novas informações sobre a habitação de cavernas e as práticas rituais de sepultamento dos Guanches. Essas cavernas, que eram uma vila de cavernas naturais e cabanas no topo de um penhasco a cerca de 125 metros acima do nível do mar, datam do século VI a.C. A caverna foi designada como um Sítio de Interesse Cultural pelo Governo das Ilhas Canárias.

Perguntas frequentes sobre Tenerife