Una guida ai vini brasiliani
Ogni intenditore di vini desidera esperienze uniche. Per coloro che sperano di trovare le etichette che stupiranno il mondo oggi, i vini brasiliani sono la scommessa migliore. Bottiglie che offrono la leggerezza, la freschezza e lo spirito energico che è distintivo del Brasile, ma con una qualità che è stata testata da critici e in competizioni internazionali.
Questa mentalità vivace e gioiosa è esemplificata in particolare dai vini frizzanti, un prodotto in cui il paese eccelle da più di un secolo. I vini rossi brasiliani si distinguono come un'isola di grazia e moderazione alcolica in mezzo a un mare di vini robusti sudamericani. Questa identità è un'eredità degli immigrati europei che hanno portato la viticoltura in Brasile e hanno stabilito la regione meridionale del paese come un punto di riferimento per la coltivazione delle uve.
D'altra parte, i brasiliani stanno diffondendo la cultura del vino in tutto il paese, offrendo opportunità a tutti i consumatori e suscitando interesse a livello globale.
Lasciati sorprendere: il vino brasiliano
Clima, suolo, topografia, tecnica e pluralità storica conferiscono al vino, come ai locali, una varietà di sfumature. Tutte le regioni vinicole del paese condividono una caratteristica comune: la qualità. A partire dal sud, ogni appassionato di vino sarà introdotto al vino brasiliano: Rio Grande do Sul, lo stato più meridionale del Brasile, confina con l'Argentina e l'Uruguay e produce il 90% del vino del paese. I vini brasiliani si distinguono per gli eleganti aromi fruttati e il contenuto alcolico moderato, che si trovano non solo nei rossi ma anche nei vini frizzanti premiati.
Uno degli elementi che ha portato allo sviluppo della prima Indicazione Geografica del paese nel 2002 è stata l'eccezionale qualità del Merlot nel paese, in particolare nella Serra Gaúcha. Questo vitigno è l'unico utilizzato nelle varietà rosse regionalmente consentite, quindi i vini prodotti nell'Appellazione di Origine (DO) Vale dos Vinhedos si basano principalmente su di esso. Nel caso dei blend, rappresenta almeno il 60% di ogni bottiglia. I Merlot brasiliani sono piacevoli, autentici e sorprendenti, e appartengono alla cantina di ogni appassionato di vino, principiante o esperto.
Il vino frizzante è diventato una parte importante dell'identità vinicola del Brasile ed è ora prodotto in una varietà di stili in tutto il paese, dal nord al sud. La regione della Serra Gaúcha, dove un immigrato italiano nella città di Garibaldi ha creato il primo vino frizzante all'inizio del 1800, ha servito come campo di prova per questa fascinazione nazionale.
Le cantine che uniscono tecniche tradizionali con tecnologia all'avanguardia producono vini frizzanti secchi e semisecchi. La combinazione di periodi di maturazione delle uve variabili, varietà di uve utilizzate, stili di vinificazione (bianco, rosato e persino rosso) e diversità geografica significa che il Brasile può offrire profili di prodotto diversi nel segmento, che attualmente è il consumo in più rapida crescita al mondo. Qui brilla il profilo di gusto vivace e delizioso dei Moscati brasiliani. Pinot Noir, Chardonnay e Riesling italiano sono attualmente le uve più popolari nei vini frizzanti del paese, formando efficacemente un ensemble unico brasiliano. Nonostante i benefici della combinazione delle prime due siano ben noti grazie alla storia francese, l'aggiunta del Riesling italiano (noto anche come Welschriesling) aggiunge le sue caratteristiche aumentando l'acidità e la freschezza del vino brasiliano.
Regioni vinicole del Brasile
La viticoltura in Brasile è principalmente concentrata in sei regioni. Ognuna di esse ha sviluppato il proprio stile, concentrandosi sui vini più popolari e investendo anche in nuove colture, tecniche e prodotti.
Serra Gaúcha
Chiunque voglia conoscere meglio il vino brasiliano dovrebbe iniziare qui. È il luogo di nascita della maggior parte delle vigne tradizionali e il centro del turismo enogastronomico del paese, con l'80% della produzione. Grazie al suolo basaltico e alla topografia montuosa, sinonimi di mineralità e drenaggio eccellente, i vini frizzanti di questa regione hanno raggiunto un alto livello di eccellenza. Con un'altitudine media di 600 metri, offre un'eccezionale adattabilità alla vendemmia anticipata di uve come Chardonnay e Pinot Noir.
Rosso: Merlot, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Bianco: Chardonnay, Riesling italiano, Moscato, Glera
Campos de Cima da Serra
Il potenziale della regione per la coltivazione della frutta è stato notato da tempo, poiché è un importante produttore di pesche e mele. La coltivazione delle uve è iniziata poco più di dieci anni fa, ma ha rapidamente guadagnato popolarità grazie agli investimenti aziendali nelle vigne e nelle cantine. Qui prosperano Sauvignon Blanc e Pinot Noir, ma i risultati notevoli con Viognier e Merlot dimostrano che l'impegno delle aziende locali sta dando i suoi frutti.
Bianco: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Rosso: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Serra do Sudeste
Negli anni '80, quando le cantine della Serra Gaúcha si resero conto che le loro vigne erano troppo piccole per la promessa del vino brasiliano, cercarono le aree della Serra do Sudeste per la crescita. La ricerca ha portato alla scoperta di quella che oggi è riconosciuta come una delle regioni vinicole più promettenti del paese. Tenendo presente che la Serra Gaúcha elabora ancora la maggior parte dei prodotti, ciò non indebolisce le caratteristiche della regione, che includono aromi fini e nitidi nei vini bianchi e vini rossi strutturati. La salute generale delle uve è favorita dal suolo granitico a bassa fertilità e dalle pendici basse che permettono al vento di soffiare liberamente.
Vini bianchi: Chardonnay, Moscato, Gewürztraminer, Malvasia de Cândia
Vini rossi: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Campanha
La posizione di Campanha è paragonabile a quella di altre note località produttrici in Cile, Argentina, Sudafrica e Australia. Questo terroir è stato identificato negli anni '70, quando le aziende multinazionali del settore hanno iniziato a cercare e migrare in Brasile per ampliare il loro mercato. Alcune di queste vigne sono ancora in attività oggi, ponendo la regione di Campanha in una posizione insolita: è sede di uve storiche pur essendo il punto focale degli investimenti moderni nel vino brasiliano.
Il terreno sabbioso con un buon drenaggio ma scarsa fertilità, il contrasto tra estati calde e inverni freddi e la scarsa pioggia durante il periodo di raccolta stimolano l'interesse delle aziende. Le dolci colline permettono la meccanizzazione e una buona adattabilità del terroir alle varietà internazionali.
Bianco: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Rosso: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Planalto Catarinense
I vini provenienti dalle vigne con i climi più rigidi e le altitudini più elevate del Brasile hanno sapori delicati e una freschezza giovane. In queste condizioni, i vini bianchi e i vini frizzanti attirano maggiormente l'attenzione, tuttavia è ancora possibile scoprire ottimi vini rossi. Il territorio è diviso in tre zone: So Joaquim, Caçador e Campos Novos, ognuna con terreni rocciosi e acidi. Le basse temperature, le più basse di tutto il Brasile, con nevicate regolari in inverno, rallentano il ciclo di sviluppo dell'uva e mentre altre regioni stanno terminando le loro vendemmie, il Planalto Catarinense sta appena iniziando. Questo ciclo prolungato, combinato con un'esposizione solare ottimale, porta a una maturazione ottimale delle uve.
Bianco: Sauvignon Blanc, Chardonnay
Rosso: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo
Vale do São Francisco
Questa regione offre agli amanti del vino un'esperienza unica nel suo genere, offrendo contemporaneamente tutte e quattro le stagioni climatiche.
La chiave è una combinazione di clima semi-arido, che induce naturalmente le viti a produrre tutto l'anno, e un moderno sistema di irrigazione che regola le varie fasi della pianta. Il sistema si basa sulla posizione vantaggiosa della regione, che include l'irrigazione dal fiume São Francisco. Poiché non c'è inverno, la vite va in letargo a causa della mancanza di acqua. Di conseguenza, le cantine stabiliscono programmi di raccolta nelle loro vigne, con ogni pianta che fornisce due raccolti all'anno.
Tra le uve rosse, la Syrah si è adattata eccellentemente a questo sistema, così come il Moscato, che concentra lo zucchero a causa dell'ambiente caldo e produce vini deliziosi e frizzanti (secchi e dolci).
Bianco: Moscato, Chardonnay, Chenin Blanc
Rosso: Syrah, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
3000 premi
Ora i produttori di vino brasiliani ricevono onorificenze internazionali per i vini rossi prodotti con Ca Berne Sauvignon, Merlot, Tannat e Pinot Noir, così come per i vini bianchi prodotti con Chardonnay, Moscato e Riesling italiano (più di 3000 in totale). Oggi, l'industria vinicola brasiliana è composta da circa 1100 cantine di piccole dimensioni. Migliaia di viticoltori e enologi entusiasti e dedicati sono alla ricerca di nuovi terroir e stili di vino. La superficie totale dei vigneti abitati da tipi da tavola e tecnici si avvicina ora agli 83.000 ettari e continua gradualmente a crescere.
Cantine da visitare in Brasile
Cantine nella Serra Gaúcha
Família Salton
Immersa in giardini e verde mozzafiato, la cantina Família Salton ha le sue radici profondamente radicate nella affascinante regione di Bento Gonçalves, nel Vale das Rio de Antas. La cantina produce vini di alta qualità e offre una vasta gamma di strutture turistiche, come mostre nel giardino e passerelle aeree.
Vinícola Don Affonso
Viti Vínícola Don Affonso si trova nella tradizionale regione vinicola del sud del Brasile chiamata Serra Gaúcha, nella città di Caxias do Sul, nello stato di Rio Grande do Sul. Con sede propria e strutture moderne, combina tradizione storica con le tecnologie più moderne di coltivazione e vinificazione, rispettando sempre i principi della natura e della produzione sostenibile.
Lidio Carraro Boutique Winery
Mossa dall'idea di condividere una vita vibrante in ogni bottiglia e creare un vino con integrità, Lidio Carraro Wines è nata. È una cantina boutique nella proprietà di famiglia di discendenti di immigrati italiani dedicati alla viticoltura da più di cinque generazioni in Brasile. I loro metodi di vinificazione consistono in un'interferenza minima per massimizzare l'espressione naturale dell'uva e l'origine del terroir.
