En guide till brasilianska viner
Varje vinälskare önskar unika upplevelser. För dem som hoppas hitta etiketter som kommer att fascinera världen idag, är brasilianska viner det bästa valet. Flaskor som ger den lätthet, fräschör och energiska anda som är karakteristisk för Brasilien, men med kvalitet som har testats av kritiker och i internationella tävlingar.
Denna upplyftande och glädjefyllda attityd exemplifieras särskilt av mousserande viner, en produkt där landet har utmärkt sig i mer än ett sekel. Brasilianska röda viner står ut som en ö av elegans och alkoholisk måttfullhet mitt i ett hav av robusta sydamerikanska viner. Denna identitet är ett arv från europeiska invandrare som tog vinodling till Brasilien och etablerade landets södra region som en benchmark för druvodling.
Brasilianare sprider å sin sida vinodlingskulturen över hela landet, vilket ger möjligheter för alla konsumenter och väcker globalt intresse.
Låt dig överraskas: Brasilianskt vin
Klimat, jord, topografi, teknik och historisk mångfald ger vin, precis som lokalbefolkningen, en mängd olika accenter. Alla vinproducerande regioner i landet har en gemensam egenskap: kvalitet. Börjar vi i söder, kommer varje vinentusiast att introduceras till brasilianskt vin: Rio Grande do Sul, Brasiliens sydligaste stat, gränsar till Argentina och Uruguay och producerar 90% av landets vin. Brasilianska viner kännetecknas av eleganta fruktiga aromer och en måttlig alkoholhalt, vilket kan hittas inte bara i röda utan också i prisbelönta mousserande viner.
En av de faktorer som ledde till utvecklingen av landets första geografiska indikation 2002 var den exceptionella kvaliteten på Merlot i landet, särskilt i Serra Gaúcha. Denna druva är den enda som används i regionalt tillåtna röda varianter, varför vinerna som görs i Vale dos Vinhedos ursprungsbeteckning (DO) i stor utsträckning baseras på den. I fallet med blandningar utgör den minst 60% av varje flaska. Brasilianska Merlot är behagliga, autentiska och överraskande, och de hör hemma i källaren hos varje vinentusiast, nybörjare eller erfaren.
Mousserande vin har blivit en viktig del av Brasiliens vinmakaridentitet, och det produceras nu i en mängd olika stilar över hela landet, från norr till söder. Serra Gaúcha-regionen, där en italiensk invandrare i det som nu är staden Garibaldi skapade det första mousserande vinet i början av 1800-talet, fungerade som en testbädd för denna nationella fascination.
Vinerier som blandar traditionella tekniker med modern teknik producerar torra och halvtorra mousserande viner. Kombinationen av varierade druvmognadsperioder, använda druvsorter, vinmakarstilar (vita, rosé och till och med röda) och geografisk mångfald innebär att Brasilien kan erbjuda olika produktprofiler inom segmentet, som för närvarande är världens snabbast växande konsumtion. Den livliga och läckra smakprofilen av brasilianska Muscat skiner igenom här. Pinot Noir, Chardonnay och italiensk Riesling är för närvarande de mest populära druvorna i landets mousserande viner, vilket effektivt bildar en unikt brasiliansk ensemble. Trots att fördelarna med att kombinera de två första är välkända på grund av fransk historia, tillför tillsatsen av italiensk Riesling (även känd som Welschriesling) sina egna egenskaper samtidigt som den ökar syra och fräschör i brasilianskt vin.
Vinregioner i Brasilien
Vinodling i Brasilien är huvudsakligen koncentrerad till sex regioner. Var och en har utvecklat sin egen stil, med fokus på sina mest populära viner samtidigt som de investerar i nya grödor, tekniker och produkter.
Serra Gaúcha
Den som vill lära sig mer om brasilianskt vin bör börja här. Det är födelseplatsen för de flesta traditionella vingårdar och navet för landets vin turism, som står för 80% av produktionen. På grund av den basaltiska jorden och bergstopografin, som är synonymt med mineralitet och utmärkt dränering, har de mousserande vinerna i denna region nått en hög nivå av excellens. Med en genomsnittlig höjd av 600 meter erbjuder den enastående anpassningsförmåga för tidig skörd av druvor som Chardonnay och Pinot Noir.
Röd: Merlot, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vit: Chardonnay, italiensk Riesling, Moscato, Glera
Campos de Cima da Serra
Regionens potential för fruktodling har länge noterats, eftersom den är en stor producent av persikor och äpplen. Druvodlingen började för lite mer än tio år sedan, men den fick snabbt popularitet som ett resultat av företagsinvesteringar i vinrankor och vingårdar. Sauvignon Blanc och Pinot Noir trivs här, men anmärkningsvärda resultat med Viognier och Merlot visar att lokala företags engagemang ger resultat.
Vit: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Röd: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Serra do Sudeste
På 1980-talet, när vingårdarna i Serra Gaúcha insåg att deras vingårdar var för små för löftet om brasilianskt vin, sökte de sig till Serra do Sudeste-områdena för tillväxt. Forskningen resulterade i upptäckten av vad som idag erkänns som en av landets mest lovande vinregioner. Med tanke på att Serra Gaúcha fortfarande bearbetar majoriteten av produktionen, försvagar detta inte regionens egenskaper, som inkluderar fina och klara aromer i vita viner och strukturerade röda viner. Druvornas övergripande hälsa gynnas av den lågfertila granitjorden och de lågt liggande sluttningarna som tillåter vinden att blåsa fritt.
Vita viner: Chardonnay, Moscato, Gewürztraminer, Malvasia de Cândia
Röda viner: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Campanha
Campanhas läge är jämförbart med andra välkända produktionsplatser i Chile, Argentina, Sydafrika och Australien. Detta terroir identifierades på 1970-talet när multinationella företag inom området började söka sig till Brasilien för att växa sin marknad. Vissa av dessa vingårdar är fortfarande i drift idag, vilket sätter Campanha-regionen i en ovanlig position: den är hem för historiska druvor samtidigt som den fortfarande är fokus för moderna brasilianska vininvesteringar.
Den sandiga jorden med god dränering men låg fertilitet, kontrasten mellan varma somrar och kalla vintrar, och den lilla nederbörden under skördetiden stimulerar företagens intresse. Lätta sluttningar möjliggör mekanisering och god terroiranpassning av internationella sorter.
Vit: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Röd: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Planalto Catarinense
Viner från vingårdar i de tuffaste klimat och högsta höjderna i Brasilien har delikata smaker och en ungdomlig fräschör. Under dessa förhållanden får vita viner och mousserande viner mest uppmärksamhet, men utmärkta röda viner kan fortfarande upptäckas. Landet är indelat i tre zoner: So Joaquim, Caçador och Campos Novos, var och en med steniga och sura jordar. Låga temperaturer – de lägsta i hela Brasilien, med regelbundna snöfall på vintern – saktar ner druvornas utvecklingscykel, och medan andra regioner avslutar sina skördar, börjar Planalto Catarinense just. Denna förlängda cykel, kombinerad med optimal sol exponering, resulterar i optimal fruktmognad.
Vit: Sauvignon Blanc, Chardonnay
Röd: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo
Vale do São Francisco
Denna region erbjuder vinälskare en unik upplevelse genom att erbjuda alla fyra klimatsäsonger samtidigt.
Nyckeln är en kombination av det semi-arida klimatet, som naturligt får vinrankorna att producera året runt, och ett modernt bevattningssystem som reglerar de olika stadierna av växten. Systemet baseras på regionens fördelaktiga läge, som inkluderar bevattning från São Francisco-floden. Eftersom det inte finns någon vinter, går vinrankan i dvala på grund av brist på vatten. Som ett resultat fastställer vingårdar skördescheman i sina vingårdar, där varje planta ger två skördar per år.
Bland de röda druvorna har Syrah utmärkt anpassat sig till detta system, liksom Moscato, som koncentrerar socker på grund av den varma miljön och producerar läckra och mousserande viner (torra och söta).
Vit: Moscato, Chardonnay, Chenin Blanc
Röd: Syrah, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
3000 utmärkelser
Brasilianska vinmakare får nu internationella utmärkelser för röda viner gjorda av Ca Berne Sauvignon, Merlot, Tannat och Pinot Noir, samt vita viner gjorda av Chardonnay, Muscat och italiensk Riesling (mer än 3000 totalt). Idag består den brasilianska vinindustrin av cirka 1100 små vingårdar. Tusentals entusiastiska och dedikerade vinodlare och oenologer letar efter nya terroirer och vinstilar. Det totala vingårdsområdet som bebos av bord- och tekniska typer närmar sig nu 83 000 hektar, och det fortsätter gradvis att växa.
Vingårdar att besöka i Brasilien
Vingårdar i Serra Gaúcha
Família Salton
Omgiven av fantastiska trädgårdar och grönska har Família Salton Winery sina rötter djupt förankrade i den charmiga regionen Bento Gonçalves, i Vale das Rio de Antas. Vingården producerar premiumviner och erbjuder ett omfattande utbud av turistfaciliteter, såsom utställningar i trädgården och luftiga gångvägar.
Vinícola Don Affonso
Viti Vínícola Don Affonso ligger i den traditionella vinproducerande regionen i södra Brasilien som kallas Serra Gaúcha, i staden Caxias do Sul, delstaten Rio Grande do Sul. Med sina egna huvudkontor och moderna faciliteter kombinerar den historisk tradition med de mest moderna teknologierna för odling och vinframställning, alltid med respekt för naturens principer och hållbar produktion.
Lidio Carraro Boutique Winery
Drivna av idén att dela ett livfullt liv i varje flaska och skapa ett vin med integritet, föddes Lidio Carraro Wines. Det är en boutiquevingård på familjeegendomen av ättlingar till italienska invandrare som har ägnat sig åt vinodling i mer än fem generationer i Brasilien. Deras vinframställningsmetoder består av minimal intervention för att maximera druvans naturliga uttryck och terroirursprung.
