Un guide des vins brésiliens
Tout amateur de vin recherche des expériences uniques. Pour ceux qui espèrent trouver les étiquettes qui émerveilleront le monde aujourd'hui, les vins brésiliens sont le meilleur choix. Des bouteilles qui offrent la légèreté, la fraîcheur et l'esprit énergique qui sont caractéristiques du Brésil, mais avec une qualité qui a été testée par les critiques et lors de compétitions internationales.
Cette attitude optimiste et joyeuse est notamment illustrée par les vins pétillants, un produit dans lequel le pays excelle depuis plus d'un siècle. Les vins rouges brésiliens se distinguent comme une île de grâce et de modération alcoolique au milieu d'une mer de vins sud-américains robustes. Cette identité est un héritage des immigrants européens qui ont introduit la viticulture au Brésil et ont établi la région sud du pays comme une référence en matière de culture de raisins.
Les Brésiliens, quant à eux, diffusent la culture du vin à travers le pays, offrant des opportunités à tous les consommateurs et suscitant un intérêt mondial.
Laissez-vous surprendre : le vin brésilien
Le climat, le sol, la topographie, la technique et la pluralité historique confèrent au vin, comme aux habitants, une variété d'accents. Toutes les régions viticoles du pays partagent une caractéristique commune : la qualité. En commençant par le sud, chaque amateur de vin sera initié au vin brésilien : le Rio Grande do Sul, l'État le plus méridional du Brésil, qui borde l'Argentine et l'Uruguay et produit 90% du vin du pays. Les vins brésiliens se distinguent par leurs arômes fruités élégants et leur teneur en alcool modérée, que l'on retrouve non seulement dans les vins rouges, mais aussi dans les vins pétillants primés.
L'un des éléments qui a conduit à la création de la première Indication Géographique du pays en 2002 est la qualité exceptionnelle du Merlot dans le pays, notamment dans la région de Serra Gaúcha. Ce cépage est le seul utilisé dans les variétés rouges autorisées dans la région, c'est pourquoi les vins produits dans l'Appellation d'Origine (DO) du Vale dos Vinhedos sont largement basés sur celui-ci. Dans le cas des mélanges, il représente au moins 60% de chaque bouteille. Les Merlots brésiliens sont agréables, authentiques et surprenants, et ils méritent une place dans la cave de tout amateur de vin, qu'il soit novice ou expérimenté.
Le vin pétillant est devenu une partie importante de l'identité viticole du Brésil, et il est maintenant produit dans une variété de styles à travers le pays, du nord au sud. La région de Serra Gaúcha, où un immigrant italien dans ce qui est aujourd'hui la ville de Garibaldi a créé le premier vin pétillant au début des années 1800, a servi de terrain d'essai pour cette fascination nationale.
Les domaines viticoles qui allient techniques traditionnelles et technologies de pointe produisent des vins pétillants secs et demi-secs. Le mélange de périodes de maturité des raisins variées, de cépages utilisés, de styles de vinification (blanc, rosé et même rouge) et de diversité géographique fait que le Brésil peut offrir différents profils de produits dans ce segment, qui est actuellement la consommation qui connaît la plus forte croissance dans le monde. Le profil de goût vif et délicieux des Muscats brésiliens brille ici. Le Pinot Noir, le Chardonnay et le Riesling italien sont actuellement les cépages les plus populaires dans les vins pétillants du pays, formant ainsi un ensemble brésilien unique. Bien que les avantages de l'association des deux premiers soient bien connus grâce à l'histoire française, l'ajout de Riesling italien (également connu sous le nom de Welschriesling) apporte ses propres caractéristiques tout en augmentant l'acidité et la fraîcheur du vin brésilien.
Régions viticoles du Brésil
La viticulture au Brésil est principalement concentrée dans six régions. Chacune a développé son propre style, en se concentrant sur ses vins les plus populaires tout en investissant également dans de nouvelles cultures, techniques et produits.
Serra Gaúcha
Toute personne souhaitant en savoir plus sur le vin brésilien devrait commencer ici. C'est le berceau de la plupart des vignobles traditionnels et le centre du tourisme viticole du pays, représentant 80% de la production. Grâce au sol basaltique et à la topographie montagneuse, synonymes de minéralité et de drainage exceptionnels, les vins pétillants de cette région ont atteint un niveau d'excellence élevé. Avec une altitude moyenne de 600 mètres, elle offre une adaptabilité exceptionnelle à la récolte précoce des raisins tels que le Chardonnay et le Pinot Noir.
Rouge : Merlot, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Blanc : Chardonnay, Riesling italien, Moscato, Glera
Campos de Cima da Serra
Le potentiel de croissance des fruits de la région est connu depuis longtemps, car elle est un important producteur de pêches et de pommes. La culture de la vigne a commencé il y a un peu plus de dix ans, mais elle a rapidement gagné en popularité grâce aux investissements des entreprises dans les vignes et les domaines viticoles. Le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir s'épanouissent ici, mais les résultats remarquables avec le Viognier et le Merlot démontrent que l'engagement des entreprises locales porte ses fruits.
Blanc : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Rouge : Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Serra do Sudeste
Dans les années 1980, lorsque les domaines viticoles de Serra Gaúcha ont réalisé que leurs vignobles étaient trop petits pour la promesse du vin brésilien, ils ont cherché les régions de Serra do Sudeste pour se développer. Les recherches ont abouti à la découverte de ce qui est aujourd'hui reconnu comme l'une des régions viticoles les plus prometteuses du pays. Tout en gardant à l'esprit que Serra Gaúcha traite toujours la majorité de la production, cela n'affaiblit pas les caractéristiques de la région, qui comprennent des arômes fins et clairs dans les vins blancs et des vins rouges structurés. La santé globale des raisins est favorisée par le sol granitique peu fertile et les pentes basses qui permettent au vent de souffler librement.
Vins blancs : Chardonnay, Moscato, Gewürztraminer, Malvasia de Cândia
Vins rouges : Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Campanha
La position de Campanha est comparable à celle d'autres lieux de production bien connus au Chili, en Argentine, en Afrique du Sud et en Australie. Ce terroir a été identifié dans les années 1970, lorsque les entreprises multinationales du secteur ont commencé à chercher et à migrer vers le Brésil pour développer leur marché. Certaines de ces exploitations viticoles sont encore en activité aujourd'hui, ce qui place la région de Campanha dans une position inhabituelle : elle abrite des cépages historiques tout en étant le point central des investissements viticoles brésiliens modernes.
Le sol sableux avec un bon drainage mais une faible fertilité, le contraste entre les étés chauds et les hivers froids, et la faible pluviométrie pendant toute la période de récolte stimulent l'intérêt des entreprises. Les pentes douces permettent la mécanisation et une bonne adaptation du terroir aux cépages internationaux.
Blanc : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Rouge : Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Planalto Catarinense
Les vins des vignobles des climats les plus rudes et des altitudes les plus élevées du Brésil ont des saveurs délicates et une fraîcheur juvénile. Dans ces conditions, ce sont les vins blancs et les vins pétillants qui attirent le plus l'attention, mais on peut encore découvrir d'excellents vins rouges. Le territoire est divisé en trois zones : So Joaquim, Caçador et Campos Novos, chacune avec des sols rocheux et acides. Les températures basses - les plus basses de tout le Brésil, avec des chutes de neige régulières en hiver - ralentissent le cycle de développement du raisin, et tandis que d'autres régions terminent leurs récoltes, le Planalto Catarinense ne fait que commencer. Ce cycle prolongé, combiné à une exposition optimale au soleil, permet une maturation optimale des fruits.
Blanc : Sauvignon Blanc, Chardonnay
Rouge : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo
Vale do São Francisco
Cette région offre aux amateurs de vin une expérience unique en proposant les quatre saisons climatiques en même temps.
La clé est une combinaison du climat semi-aride, qui incite naturellement les vignes à produire toute l'année, et d'un système d'irrigation moderne qui régule les différentes étapes de la plante. Le système est basé sur l'emplacement avantageux de la région, qui comprend l'irrigation à partir du fleuve São Francisco. Comme il n'y a pas d'hiver, la vigne hiberne en raison d'une pénurie d'eau. Par conséquent, les domaines viticoles établissent des calendriers de récolte dans leurs vignobles, chaque plante fournissant deux récoltes par an.
Parmi les cépages rouges, la Syrah s'est parfaitement adaptée à ce système, tout comme le Moscato, qui concentre le sucre en raison de l'environnement chaud et produit des vins délicieux et pétillants (secs et doux).
Blanc : Moscato, Chardonnay, Chenin Blanc
Rouge : Syrah, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
3000 récompenses
Les vignerons brésiliens reçoivent désormais des honneurs internationaux pour les vins rouges élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat et Pinot Noir, ainsi que pour les vins blancs élaborés à partir de Chardonnay, Muscat et Riesling italien (plus de 3 000 au total). Aujourd'hui, l'industrie viticole brésilienne compte environ 1100 petites exploitations vinicoles. Des milliers de viticulteurs et d'œnologues enthousiastes et dévoués sont à la recherche de nouveaux terroirs et de nouveaux styles de vin. La superficie totale des vignobles occupée par les types de table et techniques approche maintenant les 83 000 hectares et continue de croître progressivement.
Domaines viticoles à visiter au Brésil
Domaines viticoles de Serra Gaúcha
Família Salton
Entourée de jardins et de verdure à couper le souffle, la cave Família Salton a ses racines profondément ancrées dans la charmante région de Bento Gonçalves, dans le Vale das Rio de Antas. La cave produit des vins de qualité supérieure et propose une large gamme d'installations touristiques, telles que des expositions dans le jardin et des passerelles aériennes.
Vinícola Don Affonso
La Viti Vinícola Don Affonso est située dans la région viticole traditionnelle du sud du Brésil appelée Serra Gaúcha, dans la ville de Caxias do Sul, dans l'État de Rio Grande do Sul. Avec son siège social et ses installations modernes, elle associe tradition historique et technologies de culture et de vinification les plus modernes, tout en respectant toujours les principes de la nature et de la production durable.
Lidio Carraro Boutique Winery
Animée par l'idée de partager une vie vibrante dans chaque bouteille et de créer un vin avec intégrité, Lidio Carraro Wines est née. Il s'agit d'une cave boutique sur la propriété familiale de descendants d'immigrants italiens dédiés à la viticulture depuis plus de cinq générations au Brésil. Leurs méthodes de vinification consistent en une intervention minimale pour maximiser l'expression naturelle du raisin et l'origine du terroir.
