Ein Leitfaden für brasilianische Weine
Jeder Weinkenner wünscht sich einzigartige Erfahrungen. Für diejenigen, die heute die Etiketten finden möchten, die die Welt verblüffen werden, sind brasilianische Weine die beste Wahl. Flaschen, die die Leichtigkeit, Frische und energetische Stimmung bieten, die Brasilien auszeichnet, aber mit Qualität, die von Kritikern und bei internationalen Wettbewerben getestet wurde.
Diese fröhliche und freudige Einstellung wird besonders durch Schaumweine verkörpert, ein Produkt, in dem das Land seit mehr als einem Jahrhundert herausragt. Brasilianische Rotweine zeichnen sich als eine Insel der Anmut und der alkoholischen Mäßigung inmitten einer Vielzahl kräftiger südamerikanischer Weine aus. Diese Identität ist ein Erbe europäischer Einwanderer, die den Weinbau nach Brasilien brachten und die südliche Region des Landes als Maßstab für den Weinanbau etablierten.
Die Brasilianer hingegen verbreiten Wein-Kultur im ganzen Land, bieten Möglichkeiten für alle Verbraucher und wecken weltweites Interesse.
Lassen Sie sich überraschen: Brasilianischer Wein
Klima, Boden, Topographie, Technik und historische Vielfalt verleihen dem Wein, wie den Einheimischen, eine Vielzahl von Nuancen. Alle weinproduzierenden Regionen des Landes haben eine gemeinsame Eigenschaft: Qualität. Beginnend im Süden wird jeder Weinkenner mit brasilianischem Wein bekannt gemacht: Rio Grande do Sul, der südlichste Bundesstaat Brasiliens, grenzt an Argentinien und Uruguay und produziert 90% des Landesweins. Brasilianische Weine zeichnen sich durch elegante fruchtige Aromen und einen moderaten Alkoholgehalt aus, die nicht nur in Rotweinen, sondern auch in preisgekrönten Schaumweinen zu finden sind.
Eines der Elemente, die zur Entwicklung der ersten geografischen Herkunftsbezeichnung des Landes im Jahr 2002 führten, war die außergewöhnliche Qualität des Merlot im Land, insbesondere in Serra Gaúcha. Diese Rebsorte ist die einzige, die in regional zugelassenen Rotweinsorten verwendet wird, daher basieren die Weine, die in der Ursprungsbezeichnung Vale dos Vinhedos (DO) hergestellt werden, größtenteils darauf. Im Falle von Mischungen macht sie mindestens 60% jeder Flasche aus. Brasilianische Merlots sind angenehm, authentisch und überraschend und gehören in den Keller eines jeden Weinenthusiasten, ob Anfänger oder erfahrener Kenner.
Schaumwein ist ein wichtiger Bestandteil der brasilianischen Weinherstellung geworden und wird heute in verschiedenen Stilen im ganzen Land produziert, von Nord nach Süd. Die Region Serra Gaúcha, in der ein italienischer Einwanderer in der heutigen Stadt Garibaldi in den frühen 1800er Jahren den ersten Schaumwein herstellte, diente als Testgelände für diese nationale Faszination.
Weingüter, die traditionelle Techniken mit modernster Technologie kombinieren, produzieren trockene und halbtrockene Schaumweine. Die Mischung aus unterschiedlichen Reifungszeiten der Trauben, verwendeten Rebsorten, Weinherstellungsstilen (weiß, rosé und sogar rot) und geografischer Vielfalt bedeutet, dass Brasilien verschiedene Produktprofile im Segment bieten kann, das derzeit den weltweit am schnellsten wachsenden Konsum darstellt. Hier kommt das lebhafte und köstliche Geschmacksprofil brasilianischer Muskateller zur Geltung. Pinot Noir, Chardonnay und italienischer Riesling sind derzeit die beliebtesten Rebsorten in den brasilianischen Schaumweinen und bilden effektiv ein einzigartig brasilianisches Ensemble. Obwohl die Vorteile der Kombination der ersten beiden aufgrund der französischen Geschichte bekannt sind, fügt der Zusatz von italienischem Riesling (auch als Welschriesling bekannt) seine eigenen Eigenschaften hinzu und erhöht die Säure und Frische des brasilianischen Weins.
Weinregionen Brasiliens
Der Weinbau in Brasilien konzentriert sich hauptsächlich auf sechs Regionen. Jede entwickelte ihren eigenen Stil, konzentrierte sich auf ihre beliebtesten Weine und investierte gleichzeitig in neue Anbauflächen, Techniken und Produkte.
Serra Gaúcha
Wer mehr über brasilianischen Wein erfahren möchte, sollte hier beginnen. Es ist der Geburtsort der meisten traditionellen Weinberge und das Zentrum des Wein-Tourismus des Landes, der 80% der Produktion ausmacht. Aufgrund des basaltischen Bodens und der bergigen Topographie, die mit Mineralität und hervorragender Drainage gleichbedeutend sind, haben die Schaumweine dieser Region ein hohes Maß an Exzellenz erreicht. Mit einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern bietet sie eine hervorragende Anpassungsfähigkeit an die frühe Ernte von Trauben wie Chardonnay und Pinot Noir.
Rot: Merlot, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Weiß: Chardonnay, italienischer Riesling, Moscato, Glera
Campos de Cima da Serra
Das Potenzial der Region für den Obstanbau wurde schon lange erkannt, da sie ein wichtiger Produzent von Pfirsichen und Äpfeln ist. Der Weinbau begann vor etwas mehr als zehn Jahren, gewann aber schnell an Popularität aufgrund von Investitionen von Unternehmen in Reben und Weingüter. Sauvignon Blanc und Pinot Noir gedeihen hier, aber bemerkenswerte Ergebnisse mit Viognier und Merlot zeigen, dass sich das Engagement der lokalen Unternehmen auszahlt.
Weiß: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Rot: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Serra do Sudeste
In den 1980er Jahren, als die Weingüter in der Serra Gaúcha feststellten, dass ihre Weinberge für das Versprechen des brasilianischen Weins zu klein waren, suchten sie die Gebiete der Serra do Sudeste für ihr Wachstum auf. Die Forschung führte zur Entdeckung dessen, was heute als eine der vielversprechendsten Weinregionen des Landes anerkannt ist. Dabei ist zu beachten, dass die Serra Gaúcha immer noch den Großteil der Produktion verarbeitet, was die Eigenschaften der Region nicht schwächt, zu denen feine und klare Aromen in Weißweinen und strukturierte Rotweine gehören. Die Gesundheit der Trauben wird durch den nährstoffarmen Granitboden und die niedrig gelegenen Hänge gefördert, die den Wind frei wehen lassen.
Weißweine: Chardonnay, Moscato, Gewürztraminer, Malvasia de Cândia
Rotweine: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Campanha
Die Position von Campanha ist vergleichbar mit der anderer bekannten Anbaugebiete in Chile, Argentinien, Südafrika und Australien. Dieses Terroir wurde in den 1970er Jahren identifiziert, als multinationale Unternehmen in der Branche begannen, nach Brasilien zu suchen und dorthin zu migrieren, um ihren Markt zu erweitern. Einige dieser Weinberge sind bis heute in Betrieb und bringen die Region Campanha in eine ungewöhnliche Position: Sie beherbergt historische Rebsorten und ist gleichzeitig der Mittelpunkt moderner Investitionen in den brasilianischen Wein.
Der sandige Boden mit guter Drainage, aber geringer Fruchtbarkeit, der Kontrast zwischen heißen Sommern und kalten Wintern und der geringe Niederschlag während der Erntezeit wecken das Interesse der Unternehmen. Sanfte Hänge ermöglichen Mechanisierung und eine gute Anpassungsfähigkeit des Terroirs an internationale Rebsorten.
Weiß: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer
Rot: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Planalto Catarinense
Weine aus Weinbergen in den härtesten Klimazonen und höchsten Höhen Brasiliens haben einen zarten Geschmack und eine jugendliche Frische. Unter diesen Bedingungen erregen vor allem Weißweine und Schaumweine Aufmerksamkeit, aber auch hervorragende Rotweine können entdeckt werden. Das Land ist in drei Zonen unterteilt: So Joaquim, Caçador und Campos Novos, jede mit felsigen und sauren Böden. Niedrige Temperaturen - die niedrigsten in ganz Brasilien, mit regelmäßigen Schneefällen im Winter - verlangsamen den Entwicklungszyklus der Traube, und während andere Regionen ihre Ernten abschließen, fängt das Planalto Catarinense gerade erst an. Dieser verlängerte Zyklus in Kombination mit optimaler Sonneneinstrahlung führt zu einer optimalen Reifung der Früchte.
Weiß: Sauvignon Blanc, Chardonnay
Rot: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo
Vale do São Francisco
Diese Region bietet Weinliebhabern ein einzigartiges Erlebnis, indem sie alle vier Klimasaisonen gleichzeitig bietet.
Der Schlüssel ist eine Kombination aus dem halbariden Klima, das die Reben natürlicherweise dazu bringt, das ganze Jahr über zu produzieren, und einem modernen Bewässerungssystem, das die verschiedenen Phasen der Pflanze reguliert. Das System basiert auf der vorteilhaften Lage der Region, einschließlich der Bewässerung durch den São Francisco River. Da es keinen Winter gibt, geht die Rebe aufgrund eines Wassermangels in den Winterschlaf. Daher legen die Weingüter Erntetermine in ihren Weinbergen fest, wobei jede Pflanze zwei Ernten pro Jahr liefert.
Unter den roten Rebsorten hat sich Syrah hervorragend an dieses System angepasst, ebenso wie Moscato, das aufgrund der heißen Umgebung Zucker konzentriert und köstliche und spritzige Weine (trocken und süß) produziert.
Weiß: Moscato, Chardonnay, Chenin Blanc
Rot: Syrah, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
3000 Auszeichnungen
Brasilianische Winzer erhalten heute internationale Auszeichnungen für Rotweine aus Ca Berne Sauvignon, Merlot, Tannat und Pinot Noir sowie für Weißweine aus Chardonnay, Muskateller und italienischem Riesling (insgesamt mehr als 3.000). Heute besteht die brasilianische Weinindustrie aus etwa 1100 kleinen Weingütern. Tausende enthusiastische und engagierte Winzer und Önologen sind auf der Suche nach neuen Terroirs und Weinstilen. Die Gesamtfläche der von Tisch- und Techniktypen bewohnten Weinberge nähert sich nun 83.000 Hektar und wächst allmählich weiter.
Weingüter in Brasilien zu besuchen
Weingüter in Serra Gaúcha
Família Salton
Umgeben von atemberaubenden Gärten und Grünflächen hat das Weingut Família Salton seine Wurzeln tief in der bezaubernden Region Bento Gonçalves im Vale das Rio de Antas. Das Weingut produziert Premiumweine und bietet eine Vielzahl von touristischen Einrichtungen wie Ausstellungen im Garten und Luftbrücken.
Vinícola Don Affonso
Die Viti Vínícola Don Affonso befindet sich in der traditionellen Weinregion im Süden Brasiliens, der Serra Gaúcha, in der Stadt Caxias do Sul, im Bundesstaat Rio Grande do Sul. Mit eigenem Hauptsitz und modernen Einrichtungen verbindet sie historische Tradition mit den modernsten Anbaumethoden und Weinherstellungstechnologien und respektiert dabei immer die Prinzipien der Natur und der nachhaltigen Produktion.
Lidio Carraro Boutique Winery
Inspiriert von der Idee, ein lebendiges Leben in jeder Flasche zu teilen und einen Wein mit Integrität zu schaffen, wurde Lidio Carraro Wines geboren. Es handelt sich um ein Boutique-Weingut auf dem Familienbesitz von Nachkommen italienischer Einwanderer, die sich seit mehr als fünf Generationen dem Weinbau in Brasilien widmen. Ihre Weinherstellungsmethoden bestehen darin, die Eingriffe auf ein Minimum zu reduzieren, um den natürlichen Ausdruck der Traube und die Herkunft des Terroirs zu maximieren.
