U’ Mest

Época de colheita: final de setembro
Fermentação: é realizada em cubas de inox a uma temperatura
temperatura controlada
Temperatura de fermentação: 24/26°C
Tempo de contato com as peles: 15 dias
Fermentação malolática: concluída
Maturação: em barricas de carvalho francês e tonneau durante 12
meses
Envelhecimento em garrafa: mínimo 12 meses
Teor alcoólico: 16,5% vol.
Potencial de envelhecimento: 12 anos
Notas de degustação: o vinho tem uma cor vermelho rubi muito brilhante.
Seu bouquet é bem detalhado, com uma agradável fruta em
o primeiro plano (suco de cereja, frutas silvestres, ameixa da Califórnia),
que se desvia em um desfile de memórias de rosa canina, murta,
alfarroba e pimenta rosa. É impossível não se encantar
pelo sabor: tentador, preciso no equilíbrio ácido-glicérico,
cheio e com rara extração tânica. O comprimento final é
impressionante, marcado por notas de torrefação.
Temperatura de serviço: 18°C
Harmonização: é perfeita se harmonizada com pratos elaborados e
pratos saborosos com carne vermelha e fama. Acompanha bem
queijos mais importantes. Você também pode desfrutar deste vinho
sozinho no final da refeição.