Weihnachten steht vor der Tür! An wie vielen Weihnachtsessen hast du bereits teilgenommen? Wir wissen, dass es eine anstrengende Aufgabe ist, aber wir lieben es, Essen und Wein mit unseren Lieben, Freunden und Familie zu teilen.
Da Weihnachten 2021 für viele Menschen auf der Welt immer noch etwas ungewöhnlich sein wird, hauptsächlich aufgrund einiger Beschränkungen, die in einigen Ländern noch in Kraft sind, haben wir beschlossen, eine Liste sehr interessanter Weihnachtsessen- und Weinpaarungen zusammenzustellen, um deine Feiertage etwas würziger (und hoffentlich schöner!) zu gestalten. Wir haben unsere Partnerweingüter auf der ganzen Welt und Mitglieder unseres internationalen Teams gebeten, ihre besten Feiertagspaarungen mit dir zu teilen. Egal, ob du am 24. oder 25. Dezember oder am 7. Januar (Orthodoxes Weihnachten) feierst, wir haben dich abgedeckt, falls du deine Gäste mit einigen neuen Spezialitäten und natürlich köstlichem Wein beeindrucken möchtest!
Vorschläge von unseren Partnerweingütern
Vinarija Trdenić – Popovača, Kroatien
Unsere Freunde vom Weingut Vinarija Trdenić empfehlen: Trockener Weißwein aus der Škrlet Private Collection, Jahrgang 2017 (Škrlet ist eine einheimische Sorte aus der Region Moslavina) + eine Spezialität, die in ihrem örtlichen Restaurant zubereitet wird, die „Moslavačka priča“. Dieses Gericht besteht aus hausgemachter Schweinswurst und gezogenem Teig, der nach einem alten Rezept für Teigwaren zubereitet wird, das ihre Großmütter mit hausgemachtem Speck und Sauerkraut gemacht haben.
Blaxsta Wine – Södermanland, Schweden
Aus dem Winterwunderland selbst, Schweden, empfiehlt Blaxsta Wine dir, ihren Blaxsta Vidal Blanc Ice Wine (ein preisgekrönter Wein, der es wert ist, probiert zu werden!) und einen gefrorenen Saft aus spät geernteten Chardonnay-Trauben zu probieren! Dieser Wein passt perfekt zu ihrer modernen nordischen Küche, in der köstliche Gemüse, Wildkräuter (Farn, Beeren, Pilze, Wurzeln, wilde Kräuter, Samen usw.) die Hauptrolle spielen. Kleine Vögel wie Hühner, Wachteln, Fasane und Enten passen auch perfekt zu ihrem Eiswein.
Als Dessert empfehlen sie dir, und auch uns, ihre spektakuläre Crème Brûlée aus Elchmilch zu probieren. Sie versichern, dass die cremige Crème Brûlée und der halbsüße eisige Saft aus den Trauben in Kombination mit dem Eiswein zum Gespräch des Abends werden.
Ktima Akrani Winery – Kos, Griechenland
Hast du jemals davon geträumt, deine Weihnachtsferien in Griechenland zu verbringen, wo die Temperaturen vielleicht nicht so eisig sind wie in anderen Teilen Europas? Mit den Empfehlungen von Ktima Akrani kannst du deinen Gästen am Weihnachtstag einen Vorgeschmack auf Griechenland servieren (ohne einen Covid-Test machen zu müssen, um direkt dorthin zu reisen!).
Unsere Freunde schlagen vor, geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen und Süßkartoffelpüree zu probieren, das hervorragend mit SVM Merlot von KTIMA AKRANI harmoniert. Strukturiert und ausgewogen, mit einer glatten Tanninunterstützung und einem aromatischen Geschmack von roten Früchten, gleicht dieser Wein die Aromen dieses Weihnachtsgerichts und der "fettigen" Zutaten perfekt aus.
Als Dessert ist traditionelles „kourabiedes“, Gebäck aus frischer Butter und Mandeln, ideal mit KTIMA AKRANI süßem Weißwein kombiniert. Hergestellt aus sonnengetrockneten Trauben von Sauvignon Blanc und Muskat, unterstreichen seine Süße und Säure einzigartig den Geschmack der berühmtesten griechischen Weihnachtskonditorei.
Curatolo Arini 1875 – Marsala, Sizilien
Als wir unsere Freunde vom Weingut Curatolo Arini nach ihrer besten Weihnachtsessen- und Weinpaarung fragten, hatten sie keinen Zweifel, dass die Nummer 1 Paarung ein Klassiker sein musste. Da sie sich in der wunderschönen Stadt Marsala befinden, die dem berühmtesten italienischen Likörwein den Namen gab, ist ihre Wahl des Weins natürlich Marsala Vergine Riserva 1995 DOC Marsala. Ein Glas Marsala Riserva ist der perfekte Begleiter zu einem großen Stück eines italienischen Favoriten, dem guten alten Panettone! Obwohl Panettone traditionell aus Mailand stammt, produzieren Bäcker in ganz Italien ihre eigene handwerkliche Version, die immer zum Sterben ist.
Agricola Gian Piero Marrone – La Morra, Piemont
In der unglaublichen Barolo-Region gelegen, ist Agricola Gian Piero Marrone bereit, die Feiertage zu feiern und einige ihrer besten Weine zu öffnen, um stilvoll zu feiern. Ihre Nummer eins Weihnachtsessen- und Weinpaarung ist Moscato d'Asti Solaris direkt aus ihrem Keller mit Bunet, Schokoladenpudding mit Amaretti. Hier ist das Rezept, falls du versuchen möchtest, diesen köstlichen Schokoladenpudding aus dem Piemont zu Hause zu backen!
Rezept – Bunet, Schokoladenpudding mit Amaretti
Zutaten:
- 1l Milch
- 75g Kakaopulver
- 6 Eier
- 180g Zucker
- 200g Amaretti-Kekse
- eine Prise Salz
- 30ml Rum
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Handmixer verrühren. Die Mischung in Aluminiumformen gießen und bei 85 °C 10 Minuten im Ofen mit trockener Hitze und 15 Minuten mit Dampf backen. Frisch mit Moscato d'Asti servieren.
Vorschläge von unserem Team
Tamta aus Georgien
In Georgien wird Weihnachten am 7. Januar gefeiert. Dies liegt daran, dass die orthodoxe Kirche einen anderen Kalender verwendet als die katholische Kirche, sodass ihr Weihnachten 13 Tage nach dem katholischen Weihnachten stattfindet.
Wir haben Tamta gefragt, was sie normalerweise am Weihnachtstag isst und welcher köstliche georgische Wein bei ihr zu Hause an den Feiertagen am meisten getrunken wird. Für sie ist die beste Weihnachtsessen- und Weinpaarung Satsivi und Ghomi mit Kakhetian Amberwein Kisi. Satsivi ist ein geschmorter Truthahn oder Huhn mit Walnusssauce und wird mit Ghomi serviert - einem Polenta-ähnlichen Gericht aus Maismehl und Maisgrieß.
Satsivi
Niklas aus Schweden
Unser CEO hat einen sehr feinen Gaumen und genießt sehr eigenartige Kombinationen von Speisen. Seine Wahl war Schwedische Lebkuchenkekse mit Stilton-Käse oder Castello-Käse, wenn du eine mildere Version bevorzugst, und Vintage Portwein. Bei diesem Rezept werden Lebkuchenkekse als Cracker verwendet und der Käse wird direkt auf ihnen verteilt. Für viele mag es eine ungewöhnliche Kombination von Weihnachtskeksen und Wein sein, aber Niklas versichert, dass es köstlich ist!
Ana aus Brasilien
Als wir Ana fragten, wie ein typisches brasilianisches Weihnachtsessen aussieht, sagte sie: "Wir haben immer viel Essen!". Obwohl es etwas schwierig war, die beste Weihnachtsessen- und Weinpaarung auszuwählen, war ihre endgültige Wahl Chester-Truthahn mit grünem Salat und Kartoffelsalat mit einer Flasche Espumante (Schaumwein aus Rio Grande do Sul).
Francesca und Alessia aus Emilia-Romagna, Italien
Die italienische Region Emilia-Romagna hat zwei Namen, weil sie tatsächlich aus zwei Gebieten besteht: Emilia und Romagna. Die Region mag zwar eine sein und das Essen mag sowohl in Emilia als auch in Romagna großartig sein, aber einige Unterschiede "trennen" die beiden Seiten immer noch. Das typische Weihnachtsgericht ist Cappelletti, gefüllte Pasta, die Tortellini ähnelt, aber größer ist und eine andere Füllung hat. Der Wein der Wahl, der zu Cappelletti passt, könnte Sangiovese Superiore sein, wenn du aus Romagna kommst, oder Lambrusco, wenn du aus Emilia kommst. Beide Weine gehören zu den besten Rotweinen für Weihnachten, die du deinen Gästen servieren kannst.
