O Natal está chegando! Quantos jantares de Natal você já participou? Sabemos que é um trabalho cansativo, mas adoramos a alegria de compartilhar comida e vinho com entes queridos, amigos e família.
Como o Natal de 2021 ainda será um pouco incomum para muitas pessoas ao redor do mundo, principalmente por causa de algumas restrições ainda em vigor em alguns países, decidimos reunir uma lista de combinações muito interessantes de comida e vinho de Natal para deixar suas festas um pouco mais apimentadas (e esperamos que mais agradáveis!). Pedimos às nossas vinícolas parceiras ao redor do mundo e aos membros de nossa equipe internacional que compartilhassem com vocês suas melhores combinações para as festas. Seja você esteja celebrando no dia 24 ou 25 de dezembro ou no dia 7 de janeiro (Natal Ortodoxo), temos sugestões para impressionar seus convidados com algumas especialidades novas e, é claro, vinho delicioso!
Sugestões das nossas vinícolas parceiras
Vinarija Trdenić – Popovača, Croácia
Nossos amigos da vinícola Vinarija Trdenić recomendam: Vinho branco seco da coleção particular Škrlet, safra 2017 (Škrlet é uma variedade nativa da região de Moslavina) + uma especialidade preparada em seu restaurante local, "Moslavačka priča". Este prato consiste em linguiça de porco caseira e massa puxada, preparada com base em uma antiga receita de massa que suas avós faziam com bacon caseiro e repolho azedo.
Blaxsta Wine – Södermanland, Suécia
Diretamente do País das Maravilhas do Inverno, a Suécia, a Blaxsta Wine recomenda que você experimente o Blaxsta Vidal Blanc Ice Wine (um vinho premiado que vale a pena experimentar!) e um suco congelado de uvas Chardonnay colhidas tardiamente! Este vinho combina perfeitamente com a culinária nórdica moderna deles, onde deliciosos vegetais, alimentos selvagens (samambaias, frutas silvestres, cogumelos, raízes, ervas silvestres, sementes etc.) são os protagonistas principais. Pequenas aves como frangos, codornas, faisões e patos também são perfeitas para combinar com o Ice Wine deles.
Para a sobremesa, eles aconselham você, e nós também, a experimentar o espetacular crème brûlée feito com leite de alce. Eles garantem que o crème brûlée cremoso e o suco semi-doce das uvas combinados com o vinho de gelo serão o assunto da noite.
Ktima Akrani Winery – Kos, Grécia
Você já sonhou em passar suas férias de Natal na Grécia, onde a temperatura talvez não seja tão fria quanto em outras partes da Europa? Com as recomendações da Ktima Akrani, você pode servir um pouco da Grécia para seus convidados no dia de Natal (sem precisar fazer um teste de Covid para viajar diretamente!).
Nossos amigos sugerem experimentar porco cozido com ameixas e purê de batata-doce, que pode ser maravilhosamente combinado com SVM Merlot da KTIMA AKRANI. Estruturado e bem equilibrado, com um suporte tânico suave e um paladar aromático de frutas vermelhas, este vinho equilibra perfeitamente os sabores deste prato de Natal e os ingredientes "gordurosos".
Para a sobremesa, o tradicional "kourabiedes", doces feitos com manteiga fresca e amêndoas, é idealmente combinado com vinho branco doce KTIMA AKRANI. Feito a partir de uvas Sauvignon blanc e Muscat secas ao sol, suas dimensões de doçura e acidez destacam de forma única o sabor da mais famosa confeitaria grega de Natal.
Curatolo Arini 1875 – Marsala, Sicília
Quando perguntamos aos nossos amigos da vinícola Curatolo Arini qual era a melhor combinação de comida e vinho de Natal deles, eles não tiveram dúvidas de que a combinação número 1 tinha que ser um clássico. Como eles estão localizados na linda cidade de Marsala, que deu nome ao vinho fortificado mais famoso da Itália, a escolha deles de vinho é, é claro, Marsala Vergine Riserva 1995 DOC Marsala. Uma taça de Marsala Riserva é a companhia perfeita para uma fatia generosa de um favorito italiano, o bom e velho Panettone! Mesmo que o Panettone seja tradicionalmente de Milão, padeiros de toda a Itália produzem sua própria versão artesanal, que é sempre deliciosa.
Agricola Gian Piero Marrone – La Morra, Piemonte
Localizada na incrível denominação Barolo, a Agricola Gian Piero Marrone está pronta para celebrar as festas e abrir alguns de seus melhores vinhos para comemorar com estilo. A combinação número um de comida e vinho de Natal deles é Moscato d'Asti Solaris direto da adega deles com Bunet, pudim de chocolate com Amaretti. Aqui está a receita, caso você queira tentar fazer esse delicioso pudim de chocolate de Piemonte em casa!
Receita – Bunet, Pudim de Chocolate com Amaretti
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 75g de cacau em pó
- 6 ovos
- 180g de açúcar
- 200g de biscoitos amaretti
- uma pitada de sal
- 30ml de rum
Preparo: junte todos os ingredientes em uma tigela e misture com um mixer. Despeje a mistura em formas de alumínio e asse a 85°C por 10 minutos com o forno configurado para seco e 15 minutos com vapor. Sirva fresco com Moscato d'Asti.
Sugestões da nossa equipe
Tamta da Geórgia
O Natal é comemorado na Geórgia em 7 de janeiro. Isso ocorre porque a Igreja Ortodoxa usa um calendário diferente em comparação com a Igreja Católica, então o Natal deles cai 13 dias após o Natal Católico.
Perguntamos a Tamta o que ela normalmente come no dia de Natal e qual vinho georgiano delicioso é mais consumido em sua casa durante as festas. Para ela, a melhor combinação de comida e vinho de Natal é Satsivi e Ghomi com vinho âmbar Kakhetian Kisi. Satsivi é um peru ou frango cozido com molho de nozes e servido com Ghomi - um prato semelhante à polenta feito de farinha de milho e fubá.
Satsivi
Niklas da Suécia
O nosso CEO tem um paladar muito refinado e gosta de combinações de alimentos muito peculiares. A escolha dele foi biscoitos de gengibre suecos com queijo Stilton, ou queijo Castello se você preferir uma versão mais suave, e Vintage Port Wine. Nesta receita, os biscoitos de gengibre são usados como biscoitos salgados e o queijo é espalhado diretamente sobre eles. Pode parecer uma combinação incomum de biscoitos de Natal e vinho para muitos, mas Niklas garante que é delicioso!
Ana do Brasil
Quando perguntamos a Ana para descrever uma refeição típica de Natal no Brasil, ela disse: "Sempre temos muita comida!". Embora tenha sido um pouco difícil escolher a melhor combinação de comida e vinho de Natal, a escolha final dela foi peru Chester servido com salada verde e salada de batata com uma garrafa de espumante (vinho espumante do Rio Grande do Sul).
Francesca e Alessia da Emilia-Romagna, Itália
A região italiana da Emilia-Romagna tem dois nomes porque é composta por dois territórios: Emilia e Romagna. A região pode ser uma só e a comida pode ser ótima tanto em Emilia quanto em Romagna, mas algumas diferenças ainda "separam" os dois lados. O prato típico de Natal é cappelletti, uma massa recheada que é semelhante ao Tortellini, mas maior e com um recheio diferente. O vinho de escolha para combinar com cappelletti pode ser Sangiovese Superiore, se você for de Romagna, ou Lambrusco, se o seu lado for Emilia. Ambos os vinhos são alguns dos melhores vinhos tintos para o Natal para servir aos seus convidados.
