Verkostung „Die Auswahl“

Sie beginnen mit unserer traditionellen Methode „CONFONDO“ und entdecken durch die Flaschengärung auf der Hefe unsere Idee des natürlichen Perlweins. Weiter geht es mit unserem Orange Wine. Hier wollten wir durch die Mazeration weißer Trauben unsere Grenzen ausloten und zeigen, dass wir einen Wein mit antiken Weinbautraditionen herstellen können, der dynamisch und charaktervoll ist. Wir haben schon immer am Schwefelgehalt gearbeitet, sind mit dem Sangiovese ohne Sulfitzusatz jedoch noch einen Schritt weiter gegangen und haben auf jegliche Zusätze verzichtet – eine echte Herausforderung. Ihre Reise schließt mit unserer Interpretation einer Assemblage internationaler Rebsorten ab, einem Ausdruck, der die Kombination aus Sanftheit, Frische und Geschmack umfasst.