Guía de la región vinícola de Beaune

Beaune, la capital de Borgoña, es una ciudad animada en la región de Côte d'Or de Francia. Está ubicada cerca de Dijon y ofrece muchas oportunidades para el turismo del vino y la cultura. La ciudad está rodeada de viñedos y cuenta con muchos ejemplos de innovación arquitectónica. La arquitectura de la ciudad refleja su estatus como uno de los principales centros vinícolas de Borgoña. La ciudad cuenta con numerosos monumentos medievales, incluyendo muchas iglesias principalmente del siglo XIII al siglo XV. La región también es famosa por su cocina, que ha sido ampliamente elogiada por los críticos gastronómicos. Los Climats o terroirs de Beaune están clasificados en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

¡Descubre la degustación de vinos y el tour de Beaune!

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Beaune?

Beaune es una ciudad en la región de Borgoña-Franco Condado de Francia. Está rodeada de pueblos y comunas como Vougeot, Gevrey-Chambertin, Meursault, Puligny-Montrachet y Morey-Saint-Denis. La comuna de Beaune está situada en la subregión de Côte de Beaune de la región vinícola de Borgoña. Esta región es hogar de muchos famosos viticultores y viñedos. El vino más famoso de Beaune es el vino de Borgoña, que es un vino tinto que proviene de la uva Pinot Noir. El vino de Beaune se considera altamente coleccionable y difícil de encontrar.

La historia de la región vinícola de Beaune

La región vinícola de Beaune es una de las más antiguas de Francia. Fue visitada por Catalina de Médici, quien llevó la viticultura desde Italia y plantó viñedos allí. Esta región vinícola también es importante porque sus vinos suelen considerarse algunos de los mejores de Borgoña. Beaune ha sido famosa por sus vinos tintos desde el siglo XVI, pero también produce vinos blancos elaborados con uvas Chardonnay.

Terroir de Beaune

Beaune es conocida por sus viñedos, que producen vinos reconocidos en todo el mundo. El clima es suave y hay muchos días de lluvia ligera. Su suelo ha existido durante miles de años y se conoce por producir algunos de los vinos más famosos del mundo. La ciudad es el punto de partida de los vinos tintos elaborados con uvas Pinot Noir y, en menor medida, Cabernet Sauvignon. Desde Beaune, los vinos tintos se envían a mercados de todo el mundo. Los vinos blancos provienen de uvas Chardonnay.

Características del vino de Beaune

Beaune es principalmente un vino tinto y se considera el vino tinto más caro y prestigioso del mundo. Los precios del vino de Beaune se determinan por su potencial de envejecimiento y su atractivo de marketing de lujo. El vino de Beaune tiene un carácter distintivo que se puede atribuir a su terroir: se crea a partir de variedades de uva Pinot Noir y debe envejecer al menos dos años antes de su lanzamiento. El vino de Beaune tiene un color rubí profundo con toques de marrón. Es afrutado y a menudo se caracteriza por sabores dulces de cereza, ciruela y grosella negra. También se permiten vinos blancos elaborados con uvas Chardonnay bajo la denominación de Beaune. Las uvas Chardonnay se caracterizan por su alto contenido de azúcar y su piel gruesa. Por lo general, se utilizan en la producción de vinos envejecidos en roble, que tienen sabores a vainilla, miel o caramelo.

Comida para maridar con el vino de Beaune

Pez lucio asado

El pez lucio es un delicioso pescado que se puede preparar fácilmente con pocos ingredientes. Es un plato perfecto para recibir invitados o para el cocinero ocupado. Para este plato, necesitarás una bandeja para asar y algunas peras, raíz de regaliz y tomillo. El pez lucio se encuentra comúnmente en Europa y tiene una carne firme y blanca, perfecta para asar y maridar con el vino de Beaune. Los dos ingredientes se complementan tan bien que el plato se convierte en un deleite para el paladar.

Délice de Bourgogne

Délice de Bourgogne es un queso francés elaborado con leche cruda. Fue creado originalmente en Borgoña y tiene una textura suave, cremosa y mantecosa y un sabor a nuez. Se combina con el vino blanco de Beaune y se sirve a temperatura ambiente.

Estofado de carne de Borgoña

El estofado de carne de Borgoña es un plato hecho con carne de res cocida lentamente en vino tinto y caldo de carne, se agregan otros ingredientes como cebolla y zanahorias. La cocción lenta en el vino elimina cualquier amargor de la carne. Este plato tiene un sabor muy rico y complejo que puede ser disfrutado por muchas personas.

Estofado de carne de Borgoña

El estofado de carne de Borgoña es un guiso de carne de res cocido lentamente tradicionalmente hecho en la cocina francesa utilizando vinos de Borgoña. El plato se hace típicamente con carne de res, cebolla, zanahorias, apio y harina. La carne de res se dora en mantequilla o aceite antes de agregarse a los demás ingredientes. El bœuf bourguignon se sirve a menudo con papas hervidas o pasta.

El plato no es una receta regional de Borgoña, sino que el uso del vino explica el nombre. El plato fue registrado por primera vez en 1867, a menudo se hacía con carne sobrante. El plato fue reconocido como una especialidad borgoñona a principios del siglo XX.

Los sabores del plato son ricos, complejos y contundentes gracias al largo tiempo de cocción. El audaz vino tinto de Beaune agrega profundidad a la salsa.

Lugares para visitar en la región vinícola de Beaune

Hospices de Beaune

Los Hospices de Beaune son una obra maestra arquitectónica que ha servido como hospital y hogar para los enfermos y pobres desde la Edad Media. Fue una de las instituciones medievales más importantes de Francia hasta que cayó en decadencia durante la Revolución Francesa. La institución revitalizada se ha convertido en uno de los monumentos históricos más prestigiosos de Francia, con su arquitectura gótica flamígera, sus techos policromados y sus espectaculares jardines. Los Hospices de Beaune también se utilizan para subastar vinos una vez al año.

Parc de la Bouzaize

El Parc de la Bouzaize es uno de los parques más hermosos de la ciudad. El parque está compuesto por una serie de estanques, ríos y arroyos, así como árboles antiguos. En los días calurosos de verano, las personas pueden relajarse a la sombra que proporcionan estos árboles o refrescarse saltando en uno de los muchos estanques dispersos por el parque.

Musée du Vin - Hôtel des Ducs de Bourgogne

El Musée du Vin es un museo del vino ubicado en Beaune. El museo fue fundado por los Ducs de Bourgogne, quienes fueron los Duques de Borgoña hasta 1477. La colección está compuesta principalmente por vinos de Borgoña y Champagne que se exhiben en una variedad de salas decoradas con algunas de las pinturas más hermosas.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Beaune