Descubra lo que hace que los vinos de Colli di Parma en Emilia-Romaña, Italia, sean únicos
La región vinícola de Colli di Parma, ubicada en Emilia-Romaña, es un distrito vinícola DOC en el norte de Italia. Creada en octubre de 1982, abarca una amplia variedad de vinos tintos y blancos, así como espumosos, frizzantes y semiespumosos para los cuales Emilio Colli di Parma creó su homónimo. ¡Colli di Parma es una región en Italia que produce excelentes vinos! Mientras viajas por la denominación de origen de vinos de Colli di Parma, echa un vistazo a estos vinos perfectos para tu cena.
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Colli di Parma se encuentra entre los 200 y 800 metros sobre el nivel del mar y se dedica al cultivo de vino desde hace siglos. La era napoleónica trajo consigo el cultivo de diferentes tipos de viñedos a esta área, donde su suelo único resultó ser el más confiable. El injerto de viñedos de la época napoleónica sigue siendo una práctica popular en esta área. La adición de variedades de uva a la industria productora de vino se realizó en 1982. Estos nuevos injertos han tenido éxito en adaptarse completamente a su nuevo entorno y ahora son capaces de mantener las propiedades específicas de su tierra natal. Un Consorzio Volontario ha estado supervisando la producción de vinos PDO Colli di Parma desde 1977 y ha ayudado a elevar la calidad de sus productos a lo largo de décadas de experiencia.
Colli di Parma es una región con precipitaciones durante todo el año y temperaturas estivales que pueden alcanzar los 30°C. Los inviernos son fríos y no es raro ver viñedos cubiertos de nieve. El suelo es rojo y rico en grava que ha sido fosilizada por los fósiles arcillosos de color gris oscuro. Es un sustrato desigual con una consistencia similar a la arcilla. La presencia del río en la zona influye en la calidad del vino producido allí. Esto no es ideal. Pero, como siempre, el hombre en los viñedos y en las bodegas es capaz de regular las condiciones del suelo y el clima para obtener excelentes resultados, incluso cuando no funcionan.
Estas son las principales variedades de uva cultivadas en la región de Colli di Parma: Variedades de uva blanca: Chardonnay, Malvasia, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc. Variedades de uva tinta: Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Merlot, Pinot Nero. Luego se utilizan en vinos en mezclas o como una sola variedad. Colli di Parma es conocida por sus vinos tintos y blancos, incluyendo el espumoso spumante y el más ligero y semiespumoso frizzante. En los vinos de Colli di Parma, se pueden degustar frutas rojas y diferentes tipos de cítricos. También son equilibrados, lo que les da una gran sensación en boca. Los vinos de Colli di Parma maridan bien con muchos platos como cerdo, pescado y quesos curados. Siempre parecen combinar muy bien juntos.
La Trippa alla Parmigiana es un plato tradicional italiano hecho con callos de ternera, mantequilla y queso. Proviene de Emilia-Romaña. Los callos se remojan y hierven, luego se escurren y se cortan en tiras finas. Después de que se enfrían, se calientan en mantequilla. Es posible que hayas escuchado que cocinar despojos es una tarea difícil, pero con esta receta podrás hacer un plato de despojos fácilmente. Comienza agregando queso rallado, huevos y hierbas a la sartén. Deja que se derrita en la sartén por un rato antes de servir. Si quieres agregar tomates o pimientos picantes para obtener más variación de sabor, siéntete libre de hacerlo. Se recomienda maridar con vinos de Colli di Parma.
Hoy en día, este pan plano italiano a la plancha se disfruta típicamente como un sándwich, uno de los rellenos más populares incluye prosciutto, quesos cremosos como el squacquerone, tomates y un puñado de rúcula picante. La Piadina Romagnola es un sándwich tan sabroso y combina bien con los vinos de Colli di Parma.
El Balanzoni es un plato de pasta tradicional italiano. Puedes obtener pasta verde similar a los tortellini que está rellena de ricotta, espinacas, huevos y Parmigiano Reggiano y carne picada como lomo de cerdo. La pasta italiana, conocida por su textura delicada, se cocina con salvia y mantequilla. Recibe su nombre del Dr. Balanzone, una mascota de carnaval de Bolonia que tenía un sombrero que parecía espagueti. Combina bien con los vinos de Colli di Parma.
La Tigella es un pan italiano que es crujiente por fuera y tiene una textura suave con sabores suaves. Está hecho con ciertos moldes de arcilla y generalmente tiene queso distribuido por todo. Desde que se inventó la tigella, ha habido varias teorías sobre su origen. Se cree que fue creado por personas pobres de los Apeninos cerca de Módena. La Tigella combina muy bien con los vinos de Colli di Parma.
La Catedral de Parma es una catedral católica romana en Parma, Emilia-Romaña, dedicada a la Asunción de la Virgen María. Es la sede episcopal de la Diócesis de Parma.
Palazzo della Pilotta
Fue construido originalmente en el siglo XV y es una de las autoridades más antiguas en el centro histórico de Parma. Su nombre proviene del juego de pelota que solían jugar los soldados españoles.
El edificio es una de las iglesias góticas más importantes del siglo XIII en Italia. Se considera uno de los ejemplos más hermosos de una catedral medieval en todo el mundo y ha sido designado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
El Museo Lombardi es un museo de arte del siglo XIX en el centro de Parma. Ubicado dentro del Palazzo di Riserva, su ecléctica colección retrata el estado de la producción cultural de esa época.
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