Guía de la región vinícola de El Dorado

Región vinícola de El Dorado

La región vinícola de El Dorado en California es donde se descubrió el primer oro y nacieron los vinos más excelentes en las estribaciones más altas. Los ricos suelos producen grandes vinos, mientras que la belleza natural de las colinas onduladas y los arroyos tranquilos atrae a los turistas a disfrutar. El clima en las estribaciones del condado de El Dorado es adecuado para algunas de las mejores uvas de vino del mundo, incluidas las de Burdeos, el Ródano, Alemania, Italia y España. Los viticultores del condado de El Dorado tendrán una copa de cata lista para ti.

Cuando visitas El Dorado, puedes estar seguro de que probarás y experimentarás El Dorado, no importaciones de otras áreas vinícolas. Es un tesoro escondido entre las áreas vinícolas de California, con viñedos dedicados al estilo de vida de El Dorado, que valora la individualidad, la diversidad y la excelencia en variedades y estilos de vino. Disfruta de catas de vino únicas y recorridos por las bodegas de El Dorado, y disfruta de un paseo por los viñedos y agradables conversaciones con los enólogos de El Dorado.

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¿Dónde está la AVA de El Dorado?

La AVA de El Dorado es un Área Vitivinícola Americana en el condado de El Dorado, California, EE. UU. Se encuentra en el extremo norte de la famosa Veta Madre de California, una veta de oro de 193 km descubierta a fines de la década de 1840 que se convirtió en el lugar de la Fiebre del Oro.

Único terroir de la AVA de El Dorado

La denominación de origen de El Dorado es conocida por su entorno y geografía únicos, perfectos para crear vinos de gran profundidad y densidad. Sus microclimas diversos son ideales para cultivar una amplia gama de uvas asociadas con las mejores regiones vinícolas del mundo, como el Ródano, Burdeos e Italia.

La región de El Dorado es famosa por su altitud y terreno variado. Los viñedos de montaña que contiene se elevan más que las tierras bajas en el centro del estado, llegando cerca del nivel del mar. En lugar de estar expuestos a la niebla como en otras áreas costeras, los viñedos de El Dorado se enfrían con los vientos que provienen de las montañas de Sierra Nevada y debido a su gran altitud (2000 pies sobre el nivel del mar). Como resultado, reciben más luz solar directa y sus uvas pueden madurar a temperaturas más bajas. La exuberante región montañosa cuenta con microclimas y suelos diversos, lo que la distingue de otras áreas productoras de vino debido a su topografía compleja.

Además de su clima, tres tipos de suelo también ayudan a definir las características de la región. Estos suelos incluyen roca volcánica de grano fino, granito descompuesto y pizarra de grano fino. Cada tipo de suelo, debido a su altura y geografía particulares, facilita el drenaje adecuado del agua y tiene los nutrientes adecuados para ayudar a las vides a desarrollar uvas robustas y deliciosas.

Historia de la región vinícola de El Dorado

La elaboración de vinos en el condado de El Dorado comenzó con los descubrimientos de oro en la zona, y para 1870, la región vinícola de El Dorado estaba entre los principales productores de vino del estado. El negocio local del vino prosperó hasta poco después del cambio de siglo, cuando el condado tenía aproximadamente 2,000 acres de viñedos. Poco después, El Dorado comenzó a colapsar gradualmente como resultado de las débiles condiciones económicas y una población local en disminución. La Prohibición fue solo la gota que colmó el vaso.

La viticultura prácticamente desapareció del condado entre 1920 y 1960. No fue hasta finales de la década de 1960 que la elaboración de vinos volvió a resurgir.

Después del establecimiento de muchas vides experimentales, quedó claro que el clima, el suelo y las alturas montañosas del condado de El Dorado eran excelentes para la producción de vinos secos de alta calidad. El Dorado estaba en camino de volver a convertirse en una importante región productora de vino con la fundación de la bodega Boeger en 1973. Desde entonces, la industria vinícola del condado de El Dorado ha crecido considerablemente.

Hoy en día, el condado tiene alrededor de 2,000 acres de viñedos plantados, más de 70 variedades distintas y de 50 a 60 bodegas, en su mayoría boutique o de producción pequeña. En 1983, El Dorado fue reconocido como una Área Vitivinícola Americana (AVA).

Los productores de uva de la región producen una amplia variedad de variedades, incluyendo Zinfandel, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petite Sirah, así como una cantidad considerable de variedades del Ródano. Los vinos blancos de la AVA de El Dorado incluyen Chardonnay, Viognier, Grenache Blanc y más de 70 variedades adicionales.

¿Qué es el vino de El Dorado?

El Zinfandel de El Dorado es uno de los vinos emblemáticos de la región. La revista Wine Enthusiast le dio a este vino una alta calificación. El vino tiene aromas frescos de frutas del bosque y especias, es de cuerpo completo y tiene taninos suaves.

El vino Chardonnay de El Dorado AVA estalla con sabores de pera especiada, limón Meyer y manzana dulce dorada. La sensación en boca es cremosa y crujiente. El final tiene aromas de caramelo y mantequilla de butterscotch del roble. Es un vino delicado y multifacético en el que ningún aroma o sabor individual ocupa el centro del escenario. La fermentación en barrica tradicional de Borgoña se combina perfectamente con la fermentación en tanque frío, ambas se mantienen "sur lie" hasta cerca del embotellado. El grado de fermentación maloláctica secundaria elegido depende del año, con el objetivo de producir un vino con un gran equilibrio de acidez y un final crujiente y duradero.

Información vitícola:

• Los viñedos se cultivan a gran altitud;

• Hay microclimas dentro del condado;

• Gran parte del suelo es granito descompuesto.

El terroir particular de la AVA de El Dorado la hace única en comparación con la de Paso Robles, Sonoma o Napa. Esto da como resultado la producción de vinos con su propio carácter distintivo. El Cabernet Sauvignon es una variedad de uva que prospera especialmente bien en esta región. Muchas de las vides de uva en el condado de El Dorado se cultivan a partir de sus propias raíces, en lugar de injertarlas en otro patrón de raíz. Esto les proporciona más tiempo para madurar y desarrollarse de forma natural. Las uvas comienzan como un esqueje con yemas que se plantan en el suelo. Las yemas plantadas desarrollan raíces mientras que las yemas sobre el suelo se convierten en hojas y uvas. Las yemas injertadas son una gran solución para aquellos que necesitan ver resultados rápidos, sin embargo, las vides de raíz propia son una mejor opción a largo plazo. Tardan más en madurar, pero una vez que lo hacen, requieren menos agua y pueden resistir mejor las condiciones difíciles.

Comida para maridar con el vino de El Dorado

Lobster à la Americana

Lobster a l'Americaine es una comida tradicional francesa que se puede hacer con una variedad de ingredientes diferentes. Los ingredientes comunes incluyen carne de langosta, zanahorias, apio, chalotes, pasta de tomate, ajo, vino blanco seco, coñac o jerez seco, caldo de pollo o pescado, aceite de oliva, hojas de laurel, tomillo, mantequilla, crema espesa y perejil picado.

La langosta se cocina en la salsa antes de ser flambeada con coñac o jerez. Si la langosta se cocina en su caparazón, se realzará el sabor de la comida. Se recomienda servirlo con arroz al lado. Lo único que se sabe sobre su origen es que es un plato francés, sin embargo, numerosos relatos sugieren que se originó en las regiones de Languedoc o Bretaña. Este plato combina muy bien con un Chardonnay de El Dorado de cuerpo completo.

Pastel de cangrejo

El pastel de cangrejo es un famoso pastel de pescado estadounidense hecho con carne de cangrejo, huevos, migas de pan y condimentos como salsa Worcestershire, mostaza y hierbas frescas. La idea de combinar carne de pescado picada con otros alimentos se remonta a tiempos prehistóricos, cuando los recursos eran escasos.

Se cree que los inmigrantes ingleses llevaron una forma de pastel de cangrejo a las colonias tempranas. Hay varias recetas del siglo XIX para pasteles de cangrejo, muchas de las cuales contienen migas de pan y condimentos, mientras que otros se fríen.

Los pasteles de cangrejo generalmente se sirven con un acompañamiento típico de galletas saladas, rodajas de limón, papas fritas, ensalada de col o papas.

Barbacoa al estilo de Kansas City

La pasión gourmet de Kansas City, conocida popularmente como la "capital mundial de la barbacoa", es la carne a la parrilla. La barbacoa al estilo de Kansas City ofrece algunas opciones realmente deliciosas como costillas de cerdo, pechuga de res caliente o fría y una deliciosa "ensalada de cerdo" de cerdo desmenuzado. Todos estos platos se combinan para crear una experiencia culinaria inolvidable. Hoy en día, los cocineros caseros y los chefs han agregado sus propios ingredientes secretos, pero la salsa de barbacoa más básica y la forma de preparación han permanecido en su mayoría sin cambios. Cada octubre, los entusiastas de la barbacoa de todo el mundo acuden a Kansas City para la competencia American Royal Barbecue.

El Zinfandel de El Dorado combina bien con la barbacoa al estilo de Kansas City.

Lugares para visitar en El Dorado

Placerville

Ubicada en Placerville, California, la histórica Main Street es un lugar ideal para comenzar cualquier nueva aventura. Está llena de emoción y ofrece un comienzo fabuloso para tu viaje.

Placerville está situada en el condado de El Dorado, justo entre Sacramento (la capital del estado) y South Lake Tahoe. Disfruta de un clima hermoso, que no es ni demasiado frío ni demasiado neblinoso. Está ubicada justo por encima de la línea de nieve, ¡perfecta para todo tipo de actividades al aire libre!

Placerville es la combinación perfecta de vida antigua y moderna. Su cultura diversa con una larga historia atrae a una variedad de personas, desde buscadores de oro y empresarios hasta artistas internacionales. Este destino está lleno de algo para todos, desde las generaciones mayores que han vivido aquí durante años hasta los recién llegados de la ciudad y los suburbios. Realizar un recorrido por la encantadora Main Street histórica en Placerville puede ser una experiencia encantadora. Desde hacer nuevos amigos hasta encontrar artículos únicos y disfrutar de una deliciosa cocina, hay muchas oportunidades para crear recuerdos duraderos con tus seres queridos.

Vikingsholm icónico

Este majestuoso "castillo", ubicado en Emerald Bay en el lago Tahoe, es una combinación única de la impresionante belleza de la naturaleza y la brillantez creativa del hombre. Vikingsholm es ampliamente considerado como uno de los ejemplos más hermosos de la arquitectura escandinava en los Estados Unidos. Actualmente forma parte de la Unidad Harvey West del Parque Estatal Emerald Bay. La mansión es accesible para visitas durante los meses de verano, pero los visitantes de este maravilloso lugar pueden disfrutar del magnífico paisaje durante todo el año. Este majestuoso edificio se encuentra en la entrada de Emerald Bay, uno de los lugares más fotografiados de los Estados Unidos. Fuera de las naciones nórdicas, hoy en día se considera uno de los mejores ejemplos de arquitectura escandinava.

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Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de El Dorado