Guia da Região Vinícola El Dorado

Região Vinícola de El Dorado

A região vinícola de El Dorado, na Califórnia, é onde o primeiro ouro foi descoberto e os melhores vinhos nasceram nas colinas mais altas. Os solos ricos produzem grandes vinhos, enquanto a beleza natural das colinas ondulantes e riachos tranquilos atrai turistas para se deliciarem. O clima nas colinas do condado de El Dorado é adequado para algumas das melhores uvas de vinho do mundo, incluindo as de Bordeaux, Rhône, Alemanha, Itália e Espanha. Os vinicultores do condado de El Dorado terão uma taça de degustação pronta para você.

Quando você visita El Dorado, pode ter certeza de que vai provar e experimentar El Dorado, não importações de outras áreas vinícolas. É um tesouro escondido entre as áreas vinícolas da Califórnia, com vinhedos dedicados ao estilo de vida de El Dorado, que valoriza a individualidade, diversidade e excelência em variedades e estilos de vinho. Deleite-se com degustações e passeios de vinho únicos nas vinícolas de El Dorado e desfrute de uma caminhada pelos vinhedos e conversas agradáveis com os vinicultores de El Dorado.

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Onde fica a AVA de El Dorado?

A AVA de El Dorado é uma Área Vitícola Americana no condado de El Dorado, Califórnia, EUA. Está localizada na extremidade norte da famosa Mãe Lode da Califórnia, uma veia de ouro de 193 km encontrada no final dos anos 1840 que se tornou o local da Corrida do Ouro.

Terroir único da AVA de El Dorado

A denominação de origem El Dorado é conhecida por seu ambiente e geografia únicos, perfeitos para criar vinhos de grande profundidade e densidade. Seus microclimas diversos são ideais para cultivar uma ampla variedade de uvas associadas às melhores regiões vinícolas do mundo, como Rhône, Bordeaux e Itália.

A região de El Dorado é famosa por sua altitude e terreno variado. Os vinhedos de montanha que ela contém são mais altos do que as terras baixas no centro do estado, chegando perto do nível do mar. Em vez de serem expostos à névoa como em outras áreas costeiras, os vinhedos de El Dorado são resfriados pelos ventos que vêm das montanhas Sierra Nevada e, devido à sua alta altitude (2000 pés de elevação), recebem mais luz solar direta e suas uvas podem amadurecer em temperaturas mais baixas. A exuberante região montanhosa apresenta microclimas e solos diversos, tornando-a distinta de outras áreas produtoras de vinho devido à sua topografia complexa.

Além de seu clima, três tipos de solo também ajudam a definir as características da região. Esses solos incluem rocha vulcânica de grão fino, granito decomposto e folhelho de grão fino. Cada tipo de solo, devido à sua altura e geografia específicas, facilita o escoamento adequado da água e possui os nutrientes certos para ajudar as videiras a desenvolver uvas robustas e deliciosas.

História da região vinícola de El Dorado

A produção de vinho no condado de El Dorado começou com as descobertas de ouro na área e, em 1870, a região vinícola de El Dorado estava entre os principais produtores de vinho do estado. O negócio local de vinho prosperou até logo após o início do século, quando o condado tinha cerca de 2.000 acres de vinhedos. Pouco depois, El Dorado começou a entrar em colapso gradualmente como resultado das condições econômicas fracas e de uma população local em declínio. A Proibição foi apenas a gota d'água.

A viticultura praticamente desapareceu do condado entre 1920 e 1960. Foi apenas no final dos anos 1960 que a produção de vinho voltou a crescer.

Após o estabelecimento de muitas vinhas experimentais, ficou claro que o clima, o solo e as altitudes montanhosas do condado de El Dorado eram excelentes para a produção de vinhos de mesa secos de alta qualidade. El Dorado estava a caminho de se tornar uma importante região produtora de vinho com a fundação da Boeger Winery em 1973. Desde então, o setor vinícola do condado de El Dorado se desenvolveu consideravelmente.

Atualmente, o condado possui cerca de 2.000 acres de vinhedos plantados, mais de 70 tipos distintos e 50 a 60 vinícolas, em sua maioria boutique ou de pequena produção. Em 1983, El Dorado foi reconhecido como uma Área Vitícola Americana (AVA).

Os produtores de uvas viníferas da região produzem uma ampla variedade de variedades, incluindo Zinfandel, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petite Sirah, além de plantações consideráveis de variedades do Rhône. Os vinhos brancos da AVA de El Dorado incluem Chardonnay, Viognier, Grenache Blanc e mais de 70 outras variedades.

O que é o vinho de El Dorado?

O Zinfandel de El Dorado é um dos vinhos emblemáticos da região. A revista Wine Enthusiast deu a este vinho uma alta classificação. O vinho tem aromas frescos de frutas da floresta e especiarias, é encorpado e tem taninos suaves.

O vinho Chardonnay da AVA de El Dorado irrompe com sabores de pêra temperada, limão Meyer e maçã doce dourada. A sensação na boca é cremosa e crocante. O final tem aromas de caramelo e manteiga de caramelo do carvalho. É um vinho delicado e multifacetado, sem um único aroma ou sabor dominante. A fermentação em barril tradicional da Borgonha é misturada de forma harmoniosa com a fermentação em tanque frio, ambas mantidas "sur lie" até perto do engarrafamento. O grau de fermentação malolática secundária escolhido depende do ano, com o objetivo de produzir um vinho com ótimo equilíbrio ácido e um final crocante e persistente.

Informações vitícolas:

• Vinhedos são cultivados em altitude;

• Existem microclimas dentro do condado;

• Grande parte do solo é granito decomposto.

O terroir específico da AVA de El Dorado a torna única em relação a Paso Robles, Sonoma ou Napa. Isso resulta na produção de vinhos com seu próprio caráter distinto. A Cabernet Sauvignon é uma variedade de uva que se desenvolve especialmente bem nessa região. Muitas das videiras no condado de El Dorado são cultivadas a partir de suas próprias raízes, em vez de enxertá-las em outra base. Isso lhes proporciona mais tempo para amadurecer e se desenvolver naturalmente. As uvas começam como um corte com brotos que são plantados no solo. Os brotos plantados crescem raízes enquanto os brotos acima do solo se transformam em folhas e uvas. Os brotos enxertados são uma ótima solução para aqueles que precisam ver resultados rapidamente, no entanto, as videiras de raiz própria são uma opção melhor a longo prazo. Demora mais para amadurecer, mas uma vez que o fazem, requerem menos água e podem resistir melhor a condições difíceis.

Comida para combinar com o vinho de El Dorado

Lagosta à Americana

A lagosta à l'Americaine é uma refeição tradicional francesa que pode ser feita com uma variedade de ingredientes diferentes. Carne de lagosta, cenoura, aipo, chalotas, extrato de tomate, alho, vinho branco seco, conhaque ou xerez seco, caldo de frango ou peixe, azeite de oliva, folhas de louro, tomilho, manteiga, creme de leite e salsa picada são ingredientes comuns.

A lagosta é cozida no molho antes de ser flambeada com conhaque ou xerez. Se a lagosta for cozida em sua casca, o sabor da refeição será aprimorado. É sugerido que você sirva com arroz ao lado. A única coisa conhecida sobre sua origem é que é um prato francês, no entanto, várias contas sugerem que ele se originou nas regiões de Languedoc ou Bretanha. Este prato combina lindamente com um Chardonnay encorpado de El Dorado.

Bolinho de caranguejo

O bolinho de caranguejo é um famoso bolinho de peixe americano feito com carne de caranguejo, ovos, migalhas de pão e temperos, incluindo molho inglês, mostarda e ervas frescas. A ideia de combinar carne de peixe picada com outros alimentos remonta à pré-história, quando os recursos eram escassos.

Acredita-se que imigrantes ingleses tenham trazido uma forma de bolinho de caranguejo para as primeiras colônias. Existem várias receitas do século XIX para bolinhos de caranguejo, muitas das quais contêm migalhas de pão e temperos, enquanto outras são fritas.

Os bolinhos de caranguejo geralmente são servidos com uma guarnição típica de biscoitos salgados, fatias de limão, batatas fritas, salada de repolho ou batatas.

Churrasco estilo Kansas City

A paixão gourmet de Kansas City, conhecida como a "capital mundial do churrasco", é a carne assada. O churrasco estilo Kansas City oferece algumas opções verdadeiramente deliciosas, como costelas de porco, peito de boi quente ou frio e uma deliciosa "salada de porco" de carne de porco desfiada. Todos esses pratos se combinam para criar uma experiência culinária inesquecível. Hoje em dia, cozinheiros caseiros e chefs adicionaram seus próprios ingredientes secretos, mas o molho de churrasco mais básico e a forma de preparação permaneceram praticamente inalterados. Todos os anos, em outubro, entusiastas do churrasco de todo o mundo se reúnem em Kansas City para a competição American Royal Barbecue.

O Zinfandel de El Dorado combina bem com churrasco estilo Kansas City.

Locais para visitar em El Dorado

Placerville

Localizada em Placerville, Califórnia, a Historic Main Street é um lugar ideal para começar qualquer nova aventura. Está cheia de animação e oferece um começo fabuloso para a sua jornada.

Placerville está situada no condado de El Dorado, entre Sacramento (a capital do estado) e South Lake Tahoe. Ela desfruta de condições climáticas agradáveis, não sendo nem muito fria nem muito nebulosa. Está localizada logo acima da linha de neve - perfeita para todos os tipos de atividades ao ar livre!

Placerville é a combinação perfeita de vida antiga e moderna. Sua cultura diversificada com uma longa história atrai uma variedade de pessoas, desde garimpeiros até empreendedores e artistas internacionais. Este destino está cheio de algo para todos - desde as gerações mais antigas que vivem aqui há anos até os recém-chegados da cidade e dos subúrbios. Tornou-se verdadeiramente um lar para muitos. Explorar a encantadora Historic Main Street em Placerville pode ser uma experiência encantadora. Desde fazer novos amigos até encontrar itens únicos e desfrutar de uma culinária deliciosa, há muitas oportunidades para criar memórias duradouras com seus entes queridos.

Vikingsholm icônico

Este majestoso "castelo", localizado em Emerald Bay, no Lago Tahoe, é uma combinação única da beleza deslumbrante da natureza e do brilhantismo criativo do homem. Vikingsholm é amplamente considerado um dos exemplos mais bonitos de arquitetura escandinava nos Estados Unidos. Atualmente, faz parte da Unidade Harvey West do Emerald Bay State Park. A mansão é acessível para visitas durante os meses de verão, mas os visitantes deste maravilhoso local podem desfrutar da paisagem magnífica durante todo o ano. Este majestoso edifício fica na entrada de Emerald Bay, um dos locais mais fotografados dos Estados Unidos. Fora das nações nórdicas, hoje é considerado um dos melhores exemplos de arquitetura escandinava.

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Perguntas frequentes sobre a região vinícola de El Dorado