Guía de la región vinícola de Friuli Grave

La subregión altamente reconocida de Friuli Grave tiene una variedad de vinos conocidos en todo el mundo por su calidad y sofisticación. Ubicada en la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia, cerca de la frontera con Eslovenia, la subregión vinícola de Friuli Grave tiene un encanto distintivo que se refleja en el exquisito sabor de sus vinos. El estilo quintessential de Friuli Grave se distingue del resto debido a sus tipos de suelo, idealmente situados entre los Alpes y el Mar Adriático, la selección de variedades de uva cultivadas y los métodos de producción específicos de los enólogos de la zona. Estos factores inspiran un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia o del mundo, por cierto. Esta denominación de origen es famosa principalmente por su vino blanco producido a partir de varias uvas autorizadas, entre las cuales el Pinot Grigio representa la mayoría. Otras variedades de uva prominentes como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Friulano también se utilizan para la producción. El vino tinto se produce en cantidades mucho menores a partir de las variedades de uva Merlot y Cabernet Sauvignon. 

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Friuli Grave?

Friuli Grave es una subregión de Friuli-Venezia Giulia, una famosa región vinícola en el noreste de Italia, que limita con Eslovenia y Austria. Ubicada dentro de las provincias de Pordenone y Udine, Friuli Grave es la denominación de origen más grande de la región, que cubre un tercio de su territorio. El área se extiende alrededor de 17000 hectáreas de viñedos. La subregión de Friuli Grave está bendecida por tener tanto las montañas de los Alpes como el Mar Adriático, lo que se refleja en su terroir. Además, el importante río Tagliamento bordea la subregión de Friuli Grave. Siendo la subregión más grande, Friuli Grave está rodeada por otras denominaciones de origen vinícolas notables de la región, como Lison, Lison-Pramaggiore, Friuli Latisana, Friuli Aquileia, Friuli Isonzo, Collio, Friuli Colli Orientali y Carso.

La historia de la región vinícola de Friuli Grave

La región vinícola de Friuli Grave tiene una larga historia de producción de vino que se remonta a la época romana, cuando el emperador Augusto introdujo viñedos en la región. Debido a su ubicación, la región ha pertenecido a diferentes imperios a lo largo del tiempo. La región de Friuli Grave ha sido reclamada por muchas culturas e influenciada por ellas. Las culturas romana, germánica y eslava, en particular, han dejado sus huellas en la región de Friuli Grave en diferentes momentos. El nombre Friuli fue utilizado por los lombardos que se establecieron aquí en el año 568 d.C. y se deriva de una tribu germánica llamada "Fridul". Por lo tanto, durante muchos años, los friulanos no fueron asociados como italianos puros. Después de años de liderazgo mixto en el siglo XX, Friuli Grave se convirtió en una DOC independiente y autorizada al obtener el estatus de denominación de origen en 1970. Junto con la producción de vino, la región es famosa por su comida, cultura y tradiciones.

Terroir de la región vinícola de Friuli Grave

El suelo de la denominación de origen de Friuli Grave es pedregoso, aluvial y rico en caliza. Incluso el nombre de la subregión, "Grave", proviene de las características de su suelo. Este tipo de suelo ayuda en el proceso de maduración al retener el calor del día y distribuirlo por la noche; por lo tanto, actúa como un radiador y mantiene la temperatura durante el día y la noche de manera uniforme. En cuanto al drenaje, el suelo pedregoso también es beneficioso aquí, ya que retiene el agua de las lluvias. El clima de la región vinícola de Friuli Grave es marítimo en la parte sur de la región, y el clima es más seco y cálido que en el norte, donde tiende a ser más fresco y lluvioso. Los aspectos del terroir de Friuli Grave se reflejan en el sabor equilibrado y las características de sus vinos.

Características de los vinos de la región vinícola de Friuli Grave

La región vinícola de Friuli Grave produce vinos tintos, blancos, rosados y espumosos. El Pinot Grigio de Friuli Grave es una variedad de uva emblemática; sin embargo, también hay otras variedades para la producción de vino blanco, como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Friulano y Riesling. En cuanto al vino tinto, se produce principalmente a partir de las variedades de uva Merlot, Cabernet Sauvignon y Refosco. Los vinos rosados son una mezcla de las respectivas variedades de uva tinta y blanca autorizadas. Todos los vinos son casi monovarietales, lo que significa que el 95% consiste en una variedad de uva principal y el resto del 5% de otra. El contenido mínimo de alcohol es del 10,5% para los vinos tranquilos y del 11% para los espumosos. Los vinos de Friuli Grave tienden a ser crujientes, elegantes y frescos, con notas herbáceas y afrutadas, con un buen equilibrio de dulzura y acidez, con un nivel máximo de azúcar residual de 10 g/l.

Comida para maridar con los vinos de Friuli Grave

Tártaro de carne con radicchio Rosso, vinagre de frambuesa y gelatina de clementina

Este exótico aperitivo de carne o incluso plato proviene específicamente de la región de Friuli-Venezia Giulia; está hecho de carne de res picada marinada en aceite de oliva virgen extra y vinagre de frambuesa, gelatina de clementina para decorar y radicchio Rosso, que se traduciría directamente como rábano rojo, pero en realidad es más como una variedad italiana de hojas de achicoria. Servido con frambuesas frescas, un poco de sal roja, algunas flores comestibles y otro chorrito de vinagre de frambuesa, esta delicia es excelente para maridar con los vinos de Friuli Grave, especialmente los tintos.

Boreto alla graisana

La proximidad al mar indica que los platos de pescado también son bastante típicos en la región. Boreto alla Graisana es un claro ejemplo de esto, un plato simple pero muy delicioso hecho con pescado fresco, como rodaballo o bacalao, capturado localmente y sazonado con aceite de oliva, ajo, vinagre, sal y pimienta. Este auténtico y tradicional plato suele acompañarse de polenta blanca y una copa de vino de Friuli Grave.

Paparot

Paparot es una versión italiana de la sopa de cebolla francesa, pero esta es muy típica de la región de Friuli-Venezia Giulia. Hecha de espinacas, mantequilla, harina de maíz, cebolla, ajo, sal y pimienta, esta suculenta sopa se sirve con queso Parmigiano rallado y un chorrito de aceite de oliva y combina excepcionalmente bien con los vinos de Friuli Grave, por ejemplo, el vino Zuccolo Friuli Grave.

Lugares para visitar en la región vinícola de Friuli Grave

Cividale del Friuli

Julio César fundó Cividale del Friuli en el siglo I a.C. La ciudad alberga muchos sitios arqueológicos importantes y ha sido designada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El antiguo foro de Cividale del Friuli es uno de los sitios arqueológicos más importantes de Europa. El sitio se encuentra en una colina que domina la ciudad moderna, que se encuentra a sus pies. El sitio incluye restos de tres períodos diferentes: romano (siglos I-IV d.C.), tardoantiguo (siglos IV-VI d.C.) y medieval (siglos VI-VIII d.C.).

Santuario Beata Vergine di Castelmonte

El santuario es un santuario católico romano en Friuli, ubicado en la cima de una colina; fue construido en 1469. Está dedicado a la Virgen María y tiene un diseño octogonal con una forma inusual. Se encuentra a 618 metros sobre el nivel del mar y sirvió como defensa de la ciudad contra las invasiones bárbaras durante muchos períodos. El interior tiene una nave única con tres capillas a cada lado. Aunque está un poco lejos y en las colinas, debido a su singularidad, fantástica arquitectura y significado histórico-religioso, vale la pena el viaje.

Museo Archeologico Nazionale

Los museos son lugares importantes para visitar porque ofrecen formas únicas de aprender sobre diferentes culturas y períodos. Especialmente el Museo Archeologico Nazionale es una excelente oportunidad para que las personas descubran la cultura lombarda y cómo era la vida durante esos períodos. Es mucho más fácil que leer sobre ellos en libros o en línea. El museo, fundado en 1817 por Michele Della Torre Valsassina, tiene una colección de más de 20,000 artefactos arqueológicos y objetos que datan desde la Edad de Piedra hasta la Edad Media. Los hallazgos arqueológicos se han recopilado de varias regiones dentro de Italia y otros países como Grecia, Francia, Bulgaria, Rumania y Eslovenia.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Friuli Grave