Demetervin Winery

Demetervin- Cantina storica nel nord dell'Ungheria

L'azienda vinicola Demetervin si trova nella storica città di Mád, nella regione di Tokaj, nel nord dell'Ungheria. Il centro della tenuta esisteva già nel 1750 e all'epoca era di proprietà della famiglia Pulzsky. Sotto l'edificio in pietra si trova un enorme sistema di cantine, che iniziò a funzionare come cantina più tardi alla fine degli anni '90. Durante lo sviluppo organico della tenuta, nel 2003 è stato immesso sul mercato il primo lotto serio di cantina Demetervin: 900 bottiglie di Úrágya Furmint. Dalla fondazione del Circolo Mádi nel 2006, partecipano attivamente al lavoro di ricerca volto a presentare i siti di produzione Mádi.

Azienda vinicola che mira all'equilibrio con la natura

La coltivazione biologica registrata e la vinificazione di Demetervin mantengono le tradizioni del villaggio e della regione che fa parte del patrimonio mondiale. Il loro obiettivo principale è trovare l'equilibrio con la Natura per mantenere i valori. Vogliono mostrare i vulcani di Mád nei vini che danno loro un carattere speciale. Il compito dello staff di Demetervin è quello di produrre queste uve in modo naturale, finemente equilibrate, aspirate alla perfezione.

Vigneti e loro vitigni

L'azienda vinicola di famiglia coltiva a Mád, Tokaj-Hegyalja, e lavora solo materie prime provenienti dalle loro piantagioni. Le loro aree sono situate nelle vigne del Signore, del Re e del Gallo. Degli otto ettari coltivati dal personale della Demetervin, tre sono interamente manuali, cioè a allevamento caprino. Presentano le condizioni locali – terreni, varietà e viticoltura e quindi tutti i loro sforzi sono mirati alla raccolta di materie prime caratteristiche e perfette dai vigneti. I vitigni prodotti nei vigneti sono furmint, hárslevelű e moscato.

L'obiettivo di Demetervin è quello di mantenere i valori del proprio patrimonio nella massima qualità nei suoi vini bianchi, spumanti e da dessert.