Demetervin Winery

Demetervin - Historisk vingård i norra Ungern

Vingården Demetervin ligger i den historiska staden Mád i Tokaj-regionen i norra Ungern. Godscentret har stått sedan 1750-talet och ägdes av familjen Pulzsky på den tiden. Under stenbyggnaden finns ett enormt källarsystem, som började fungera som vinkällare senare under slutet av 90-talet. Under den organiska utvecklingen av gården släpptes 2003 den första seriösa satsen av Demetervin vingård - 900 flaskor Úrágya Furmint på marknaden. Sedan upprättandet av Mádicirkeln 2006 har de aktivt deltagit i forskningsarbetet som syftar till att presentera Mádis produktionsanläggningar.

Vingård som syftar till att balansera med naturen

Demetervins registrerade ekologiska odling och vinframställning upprätthåller traditionerna i byn och regionen som är en del av världsarvet. Deras huvudsakliga mål är att hitta balans med naturen för att hålla uppe värderingar. De vill visa Máds vulkaner i vinerna som ger dem en speciell karaktär. Uppgiften för personalen på Demetervin är att producera dessa på det naturliga sättet av fint balanserade druvor, strävade efter perfektion.

Vingårdar och deras druvsorter

Familjens vingårdar gårdar i Mád, Tokaj-Hegyalja, och de bearbetar bara råvaror från sina plantager. Deras områden ligger i Herrens, kungens och tuppens vingårdar. Av de åtta hektar som personalen på Demetervin odlar är tre helt traditionella manuella, det vill säga getodling. De presenterar de lokala förhållandena – jordar, sorter och vinodling och därför är alla deras ansträngningar inriktade på att skörda karaktäristiska och perfekta råvaror från vingårdarna. De druvsorter som produceras i vingårdarna är furmint, hárslevelű och muscat.

Demetervins mål är att behålla sina arvsvärden i högsta kvalitet i sina vita, mousserande och dessertviner.