Domaine de la Louvière

Le radici del Domaine de la Louvière

Storicamente la “louvière” era il luogo dei Pirenei dove i lupi si riunivano in branco per cacciare. Oggi è qui che Klaus Grohe e la sua famiglia producono vini con il nome Domaine de la Louvière. È davvero un affare di famiglia dal 1992, quando hanno rilevato il vigneto e ora Klaus è affiancato dai suoi quattro figli.

Microclima Specifico per la Fioritura dei Vigneti

La cantina ha sede nel villaggio di Malviès, nel cuore della denominazione Malepère. Hanno anche viti nelle denominazioni Limoux e Crémant de Limoux. La vicinanza dell'Oceano Atlantico e dei Pirenei crea un microclima speciale. Il terroir è noto per essere sassoso, infatti il nome Malepère si traduce come “pietra cattiva”. I Grohe non vedono questo come uno svantaggio, anzi, le grandi pietre assorbono il sole intenso e proteggono le viti dalle temperature serali più fresche.

Vinificazione e produzione biologica

L'azienda vinicola impegnata nella produzione biologica. Limitano la resa per ettaro a 50 ettolitri. Allo stesso tempo, sono aperti ai metodi moderni se non contravvengono ai principi biologici. Usano sia botti di rovere che tini di acciaio inossidabile per la maturazione del vino. Secoli fa, i monaci producevano qui uno spumante, la Blanquette de Limoux, molto prima che arrivasse lo Champagne. Tuttavia, la cantina Domaine La Louvière assembla le varietà Merlot, Malbec e Cabernet France per i suoi rossi della denominazione Malepère. Nella denominazione Limoux, invece, il terreno è calcareo e ideale per i vitigni bianchi. Domaine La Louvière produce una Blanquette de Limoux utilizzando uve Mauzac e Chardonnay.