Domaine de la Louvière

Les racines du Domaine de la Louvière

Historiquement, la « Louvière » était le lieu dans les Pyrénées où les loups se réunissaient en meute pour chasser. Aujourd’hui, c’est là que Klaus Grohe et sa famille produisent des vins sous le nom de Domaine de la Louvière. C’est une véritable affaire de famille depuis 1992, date à laquelle ils ont repris sur le vignoble et maintenant Klaus est rejoint par ses quatre fils.

Microclimat spécifique pour l'épanouissement des vignes

Le domaine est implanté dans le village de Malviès, au cœur de l'appellation Malepère. Il possède également des vignes dans les appellations Limoux et Crémant de Limoux. La proximité de l'océan Atlantique et des Pyrénées crée un microclimat particulier. Le terroir est Le Malepère est un terroir réputé pour être pierreux, son nom signifie en effet « mauvaise pierre ». Les Grohe ne voient pas cela comme un inconvénient, au contraire, les grosses pierres absorbent le soleil intense et protègent les vignes des températures plus fraîches du soir.

Vinification et production biologique

Le domaine s'est engagé dans une production biologique. Il limite le rendement par hectare à 50 hectolitres. En même temps, il est ouvert aux méthodes modernes si elles ne contreviennent pas aux principes biologiques. Il utilise à la fois des fûts de chêne et des cuves en acier inoxydable pour l'élevage du vin. Il y a des siècles, les moines produisaient ici un vin mousseux, la Blanquette de Limoux, bien avant l'arrivée du champagne. Néanmoins, le Domaine La Louvière Winery assemble les cépages Merlot, Malbec et Cabernet France pour ses vins rouges élaborés dans l'appellation Malepère. Dans l'appellation Limoux, en revanche , le sol est calcaire et propice aux cépages blancs. Le Domaine La Louvière élabore une Blanquette de Limoux à partir des cépages Mauzac et Chardonnay.