Guida alle regioni vinicole Malepere

L'appellazione Malepère è modesta ma prominente nell'area del Languedoc, producendo superbi vini rossi e rosati. La regione è ben nota per la produzione di vini di alta qualità con un terroir eccezionale. I produttori di vino di Malepère combinano uve atlantiche e mediterranee, cosa spesso non permessa nella regione del Languedoc. I vigneti si trovano fino a 400 metri sul livello del mare, proprio dove si incontrano i climi mediterraneo e atlantico. Questa collinare porzione più occidentale del Languedoc comprende 39 comuni con microclimi variati su dolci pendii della catena dei Pirenei.

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Dove si trova la regione vinicola di Malepère?

La regione vinicola di Malepère si trova nella parte più occidentale della regione vinicola del Languedoc nel sud della Francia, direttamente a sud-ovest della città di Carcassonne. Questa zona si estende dal Canal du Midi a nord fino all'Aude a est. Dalle porte di Carcassonne a Limoux e fino a Lauragais. La regione di Malepère è delimitata a sud dalla Blanquette de Limoux, a est dalla Corbières, a nord dalla Carbardes e a nord-est dalla Minervois.

Storia della regione vinicola di Malepère

La produzione di vino nella regione di Malepère ha una lunga storia ed è stata influenzata dai Romani e dai missionari cristiani. Diverse guerre hanno infiammato la regione nel corso del Medioevo. È all'inizio del XVII secolo e il commercio del vino della regione sta prosperando, con un grande sviluppo delle vigne nell'area dell'Aude. Il marchese di Auberjon acquistò il sito di un forte gallo-romano dall'Abbazia di Saint Benoir poco dopo la Rivoluzione francese per costruire la fortezza che oggi è conosciuta come Chateau Guilhem. Nel 1983, la regione ha ottenuto lo status di VDQS come Cotes de la Malapere e nel 2007, Malepère è stata designata come AOC.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Malepère

Malepère è benedetta dalla sua posizione alla confluenza dei climi mediterraneo e atlantico. Le estati sono calde e secche, mentre gli inverni sono miti rispetto alle regioni circostanti, il che è insolito nel distretto del Languedoc. Malepère è separata dal resto della regione dalle montagne al centro del dipartimento dell'Aude. La catena dei Pirenei raggiunge un'altitudine di 600 metri, creando una barriera ai venti mediterranei. Il terreno è per lo più argilloso e calcareo, con proprietà di drenaggio ben definite.

Le varietà di uva popolari della regione vinicola di Malepère

La zona vinicola di Malepère è adatta per le varietà di uva Bordelais e Languedoc grazie al suo clima particolare. Il Merlot è un'importante varietà di uva nella zona di Malepère, rappresentando più della metà della produzione totale. Cabernet Franc, Malbec, Grenache e Syrah sono altre importanti varietà di uva che vengono spesso mescolate. Cabernet Sauvignon, Cinsault e Cot sono tra le altre uve coltivate nella regione. I vini rossi devono contenere almeno il 50% di Merlot, mentre i vini rosati devono contenere almeno il 50% di Cabernet Franc.

Cibi da abbinare al vino di Malepère

Salsicce affumicate

Le salsicce affumicate sono un tipo popolare di salsiccia che viene preparata con una miscela di carne di maiale e manzo, che viene poi stagionata affumicandola. La carne viene macinata e mescolata con spezie, come aglio e pepe, prima di essere insaccata. La salsiccia viene poi affumicata per diverse ore. Esistono numerose varietà regionali di salsicce affumicate, che variano per ingredienti e tecniche di preparazione. Possono essere mangiate fredde o calde e sono presenti da secoli. Le salsicce affumicate vengono tipicamente consumate come antipasto o snack. Possono anche essere utilizzate come parte di altri piatti come panini o pizze. Abbinare questi fantastici piatti di carne con i vini rossi di Malepère.

Bœuf bourguignon

Nella cucina francese, il bœuf bourguignon è uno stufato di manzo cotto lentamente servito con vini della Borgogna. Carne, cipolla, carote, sedano e farina sono tra gli ingredienti di questa ricetta. Prima di unire gli ingredienti aggiuntivi, la carne viene rosolata nel burro o nell'olio. Tradizionalmente, il bœuf bourguignon viene consumato con purè di patate o tagliatelle.

L'uso del vino spiega il nome del piatto, che non è tipico della cucina della Borgogna. Il piatto è stato documentato per la prima volta nel 1867 ed era spesso preparato utilizzando avanzi di carne di maiale. Alla svolta del XX secolo, il piatto è stato riconosciuto come una prelibatezza borgognona.

Il piatto ha un sapore ricco, sfumato e consistente grazie al lungo tempo di cottura. Questo piatto si abbina bene ai robusti vini di Malepère.

Tartare di tonno

Il tartare di tonno è un piatto a base di tonno crudo tagliato a dadini o tritato e condito con una vinaigrette acida.

Il tartare di tonno è un piatto a base di tonno crudo tagliato a dadini o tritato e condito con una vinaigrette acida. Il tonno può essere insaporito con sale, pepe, wasabi, salsa di soia e succo di limone. Viene tipicamente servito su un letto di avocado affettato sottilmente e guarnito con cipollotti tritati. Spesso viene servito come antipasto nei ristoranti giapponesi. Può anche essere servito come piatto principale, ma di solito non è il piatto principale. Servire questo piatto di pesce con vini rosati di Malepère.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Malepère

Notre-Dame de Marceille

È difficile trovare informazioni sul passato della città. Una caratteristica di questa città è che ospita una delle chiese di pellegrinaggio più antiche d'Italia. Fu fondata nel 1380 e ottenne il titolo nel 1399. Il santuario è una struttura interessante con architettura di ispirazione gotica e un imponente sistema di contrafforti. Ci sono quattro finestre ad arco in questa magnifica costruzione ottagonale. La campana più antica del campanile risale al 1667.

Notre Dame de Marseille è un luogo di pellegrinaggio per coloro che viaggiano verso Santiago de Compostela. È molto popolare sia tra i credenti che tra i non credenti! Non puoi perdertelo se ti trovi in o vicino al sud della Francia.

Il Musée du piano

Il Musée du Piano è ospitato in una chiesa storica e ospita oltre cento pianoforti del XIX e XX secolo. Il suo auditorium ospita anche alcune esibizioni estive, che aggiungono al suo fascino. Ecco alcuni elementi aggiuntivi sulla Battaglia di Gettysburg che potrebbero interessarti.

Il Musée des automates

Il viaggio si apre con una visione di una stanza piena di figure meccanizzate riconoscibili dal loro magnifico stile. Riconoscerai molte delle fiabe, dei personaggi e dei rituali in questo libro. Il libro è ideale per ogni bambina che ama vestirsi da principessa. Segue un video che ti porta attraverso la storia dell'intelligenza artificiale sia nel dettaglio che nel movimento. Il tour si conclude con un laboratorio interattivo in cui il creatore risponde alle tue domande.

Domande frequenti su Malepère