Domaine de la Louvière

As raízes do Domaine de la Louvière

Historicamente, o “louvière” era o lugar nos Pireneus onde os lobos se reuniam em matilha para caçar. Hoje é onde Klaus Grohe e sua família produzem vinhos sob o nome Domaine de la Louvière. É realmente um assunto de família desde 1992, quando eles se mudaram sobre o vinhedo e agora Klaus está acompanhado de seus quatro filhos.

Microclima específico para o florescimento das vinhas

A vinícola está sediada na vila de Malviès, que fica no coração da denominação Malepère. Eles também têm videiras nas denominações Limoux e Crémant de Limoux. A proximidade do Oceano Atlântico e das montanhas dos Pireneus cria um microclima especial. O terroir é bem conhecida por ser pedregosa, na verdade, o nome Malepère se traduz como “pedra ruim”. Os Grohes não veem isso como uma desvantagem, pelo contrário, as grandes pedras absorvem o sol intenso e protegem as videiras das temperaturas mais frias da noite.

Vinificação e Produção Biológica

A vinícola se comprometeu com a produção orgânica. Eles limitam o rendimento por hectare a 50 hectolitros. Ao mesmo tempo, estão abertos a métodos modernos se eles não contrariarem os princípios orgânicos. Eles usam barris de carvalho e cubas de aço inoxidável para amadurecer o vinho. Séculos atrás, monges faziam um vinho espumante, Blanquette de Limoux, aqui muito antes de Champagne aparecer. No entanto, a vinícola Domaine La Louvière mistura variedades Merlot, Malbec e Cabernet France para seus tintos feitos na denominação Malepère. Na denominação Limoux, no entanto , o solo é calcário e ideal para variedades de uvas brancas. Domaine La Louvière faz uma Blanquette de Limoux usando uvas Mauzac e Chardonnay.