Quinta Da Vassala

Sartal è un'azienda vinicola che ospita tre aziende vinicole della zona

Sartal è un'azienda vinicola nell'Alenquer, situata a nord di Lisbona, e ospita tre cantine nella zona denominata Quinta de Sao Jeronimo, Vala Nova e Quinta da Vassala. Il principio trainante di questo progetto vinicolo di famiglia nella tenuta Quinta da Vassala che abbraccia più di mezzo secolo è sempre stato la ricerca della qualità nei vini e nei vigneti supportata dall'amore e dal rispetto per la terra. La vecchia cantina Vassala è stata rinnovata e dispone delle tecnologie e dei metodi di vinificazione più recenti per creare i migliori vini. La cantina conserva botti di rovere americano e francese per l'invecchiamento dei vini. Quinta da Vassala si estende su 400 ettari ai piedi delle pendici della Serra de Montejunto.

Vini emozionanti e caratteristici

Credono che la combinazione della loro filosofia, del terroir della catena montuosa Montejunto di Lisbona e della produzione e imbottigliamento di uva e vino in loco, consenta la creazione di vini emozionanti e caratteristici. Le uve rosse costituiscono l'80% della superficie totale e comprendono principalmente Trincadeira, Touriga Nacional, Touriga Franca, Syrah, Castelao, Merlot, Aragones e Alicante Bouschet. Le varietà di vino bianco sono Fernao Pires, Arinto, Chardonnay e Seara Nova. I lavoratori raccolgono a mano le uve migliori e le utilizzano per produrre vini rossi, bianchi, rosati e spumanti di qualità. A seconda del tempo e di altre condizioni, la raccolta viene effettuata di notte. La bassa temperatura aiuta le uve a conservare il loro naturale gusto fruttato. I proprietari rispettano le risorse naturali donate loro dalla natura e con orgoglio le trasformano nei loro vini.