Quinta Da Vassala

Sartal est une entreprise viticole qui abrite trois caves dans la région

Sartal est une entreprise vinicole située dans la région d'Alenquer, au nord de Lisbonne, et qui abrite trois caves dans la région : Quinta de Sao Jeronimo, Vala Nova et Quinta da Vassala. Le principe moteur de ce projet viticole familial sur le domaine Quinta da Vassala, qui s'étend sur plus d'un demi-siècle, a toujours été la recherche de la qualité des vins et des vignobles, soutenue par l'amour et le respect de la terre. L'ancienne cave de Vassala a été rénovée et dispose des dernières technologies et méthodes de vinification pour créer les meilleurs vins. La cave stocke des fûts de chêne américain et français pour le vieillissement des vins. Quinta da Vassala s'étend sur 400 hectares au pied des pentes de la Serra de Montejunto.

Des vins passionnants et caractéristiques

Ils croient que la combinaison de leur philosophie, du terroir de la chaîne de montagnes de Montejunto à Lisbonne et de la production et de la mise en bouteille de raisin et de vin sur place, permet la création de vins passionnants et caractéristiques. Les raisins rouges représentent 80 % de la superficie totale et comprennent principalement le Trincadeira, le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Syrah, le Castelao, le Merlot, l'Aragones et l'Alicante Bouschet. Les variétés de vin blanc sont le Fernao Pires, l'Arinto, le Chardonnay et le Seara Nova. Les ouvriers cueillent à la main les meilleurs raisins et les utilisent pour élaborer des vins rouges, blancs, rosés et mousseux de qualité. En fonction de la météo et d'autres conditions, la récolte est effectuée de nuit. La basse température aide les raisins à conserver leur goût fruité naturel. Les propriétaires respectent les ressources naturelles que la nature leur a données et les transforment fièrement en leurs vins.