Guida alle regioni vinicole Barbaresco

Le pittoresche colline avvolte dalla nebbia delle Langhe sono sede di vigneti che producono alcuni dei migliori vini al mondo. La varietà di uva rossa autoctona Nebbiolo custodisce il successo di questa regione, che è stata designata Sito del Patrimonio Mondiale UNESCO. Barbaresco è una piccola regione vinicola con una popolazione di circa 700 persone che considerano la viticoltura e l'enologia più di un lavoro, ma uno stile di vita. Barbaresco, uno dei più famosi e amati vini rossi italiani, è conosciuto come la "Regina dei Vini". È stato uno dei primi vini in Italia a ottenere la denominazione DOC nel 1966. Successivamente, ha ricevuto la certificazione DOCG nel 1980. Cosa rende eccezionale la famosa regione vinicola di Barbaresco? Abbiamo deciso di parlare di alcuni dettagli importanti qui.

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Dove si trova la regione vinicola di Barbaresco?

Un paese la cui vita è strettamente legata alla produzione dei vini più famosi al mondo si trova non lontano da Alba, la capitale delle Langhe, o meglio, a 10 chilometri da essa. Barbaresco è il nome della provincia di Cuneo dove viene prodotto. Barbaresco DOCG si trova quasi al confine con la provincia di Asti, anch'essa famosa per le sue cantine, secondo la mappa delle Langhe. Barbaresco si distingue, estendendosi lungo una lunga collina con la sua splendida torre visibile da diverse strade e colline locali.

La storia della regione vinicola di Barbaresco

Barbaresco ha una lunga storia che risale al 1894, quando fu fondata la Cantina Sociale di Barbaresco. Fino a quel momento, l'uva Nebbiolo veniva principalmente utilizzata per produrre il Barolo. Domizio Kavazza, fondatore dell'organizzazione e agronomo di Modena, ebbe un ruolo chiave nella creazione del nuovo marchio. Nel 1886, un giovane acquistò il suo vigneto e dedicò la sua vita alla coltivazione del Nebbiolo e allo sviluppo di nuovi vini. I consumatori amarono subito il Barbaresco, ma la Prima Guerra Mondiale fermò la sua marcia trionfale e quando il Signor Cavazza morì nel 1915, non c'era nessuno a promuoverlo.

Poi arrivò l'epidemia di fillossera e la Seconda Guerra Mondiale, quando il Barbaresco era quasi inesistente e ciò che veniva prodotto era di scarsa qualità. La varietà fu ripresa alla fine degli anni '50 grazie ai produttori di vino Bruno Giacosa e Angelo Gaja, e il marchio fu lanciato sul mercato internazionale dieci anni dopo.

Nel 1933 fu istituita la zona di produzione del Barbaresco e nel 1966 ottenne una designazione formale: Barbaresco DOC, che fu poi promossa a Barbaresco DOCG nel 1980. Il Barbaresco è uno dei pochi vini al mondo, e l'unico in Italia, la cui legislazione di produzione richiede che i nomi di tutti i vigneti, noti come Crù, siano rigorosamente seguiti.

Il terroir unico dell'appellazione Barbaresco

La regione vinicola di Barbaresco, come Barolo, si trova sulla riva destra del fiume Tanaro, anche se le pendici qui sono più dolci e basse rispetto a Barolo, che si eleva solo fino a 500 metri a Treiso. I terreni sono di marna calcarea, con presenza di sabbia, calcare e argilla. I terreni di Barbaresco sono più ricchi di nutrienti rispetto a quelli di Barolo, quindi le viti non producono uve ricche di tannini come quelle presenti nei vini di Barolo. I vigneti coprono un totale di 684 ettari.

Barbaresco - Regina dei Vini

Il vino Barbaresco si presenta in due varietà: Barbaresco e Barbaresco Riserva, entrambi possono essere etichettati con il nome del vigneto in cui è stata effettuata la vendemmia. I vini Barbaresco vengono invecchiati per 26 mesi, di cui 9 mesi in botti, mentre il Barbaresco Riserva viene invecchiato per 50 mesi, di cui 9 mesi in botti.

Le uve del Barbaresco sono al 100% Nebbiolo. Gli aromi dei vini Barbaresco sono simili a quelli del Barolo, sono difficili da distinguere in una degustazione "alla cieca", ma si distinguono per gusto e consistenza: i vini Barbaresco sono più eleganti e raffinati, mentre i vini Barolo sono potenti e strutturati. Di solito, i vini Barbaresco possono essere bevuti prima dei Barolo, ma allo stesso tempo hanno un grande potenziale di invecchiamento.

Classificazione dei vini Barbaresco

I vini Barbaresco possono essere condizionalmente classificati per distretti di produzione. Le peculiarità del clima in una o nell'altra parte del paese hanno un impatto sui bouquet aromatici delle bevande. Ecco i distretti di produzione del vino in cui viene prodotto il famoso vino italiano:

• Barbaresco. I vigneti continuano verso ovest verso Alba, non lontano dal paese omonimo, lungo una cresta tortuosa della montagna. Da tempo immemorabile, è su questa terra che sono iniziate le "sperimentazioni" con l'uva Nebbiolo. La maggior parte dei vini prodotti qui sono giovani. Il loro colore non è così intenso, ma il corpo e l'aroma sono piuttosto potenti.
• Neive. In questa zona ci sono solo pochi vigneti di Nebbiolo. I vini che i produttori locali ottengono, d'altra parte, sono più preziosi. I vini hanno un sapore e un profumo intensi. Sono considerati un paradigma di eccellenza come un vero Barbaresco dovrebbe essere.
• Treiso. I vini prodotti in questa zona sono belli e delicati, con un bouquet sottile.
• San Rocco Seno d'Elvio. Questa regione produce il 9% di tutti i vini Barbaresco, ma è solo parzialmente inclusa nell'area di produzione del vino Barbaresco.

Cibo da abbinare al vino Barbaresco

Vitello tonnato

Un sostanzioso piatto piemontese a base di vitello marinato nel vino bianco e bollito al punto giusto, annegato in una salsa vellutata di tonno, acciughe e capperi è conosciuto come tonnè nel dialetto locale. Capperi, prezzemolo, acciughe e fette di limone sono tutti condimenti tradizionali.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Il Tajarin al tartufo bianco è un piatto di pasta condito con tartufo bianco d'Alba, una prelibatezza locale. La pasta Tajarin (scritta anche taglierini e tagliolini) è condita con burro, pepe e tartufo bianco grattugiato fresco in questo semplice piatto.

Anche se i tartufi conferiscono un sapore abbondante, spesso si utilizza una spolverata di formaggio Parmigiano-Reggiano per completare questa delizia, che diventa ancora più ricca se servita con un bicchiere di vino Barbaresco.

Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi al Castelmagno è un piatto tradizionale italiano e una specialità di Cuneo. Viene cucinato con gnocchi di patate, burro, latte o panna e Castelmagno, un formaggio DOP della regione. Gli gnocchi vengono combinati con una salsa fatta di burro, cubetti di formaggio Castelmagno e panna.

Luoghi da visitare a Barbaresco

Torino - La capitale del Barocco italiano

Torino è una città unica inclusa nella lista dei 250 luoghi più interessanti al mondo. Si trova a due passi dalle Alpi, non lontano da Milano e dai confini con la Francia e la Svizzera. Fu scelta un tempo dai re italiani per le loro residenze principali e la densità di palazzi per chilometro quadrato è fuori scala qui.

Sicuramente vale la pena visitarla.

Residenze Reali dei Savoia

Le magnifiche Residenze Reali che i Savoia fecero costruire tra il XVII e il XVIII secolo, così come le residenze di caccia, le località di villeggiatura e i luoghi della vita di corte, sono veramente un'immersione in queste antiche sedi di potere, così come le residenze di caccia, le località di villeggiatura e i luoghi della vita di corte. Insieme, formano un enorme complesso architettonico che i Savoia intendevano come simboli della loro suprema supremazia.

Le Cappelle dei Sacri Monti

Le cappelle dei Sacri Monti sono vere opere d'arte degne del pennello di Michelangelo. Ciascuna di esse occupa una collina distinta e il percorso per raggiungerle è adornato da composizioni artistiche sul tema della via crucis di Gesù Cristo.

Opere d'arte eleganti e splendide statue adornano l'interno delle strutture. Queste cappelle sono affascinanti come straordinarie costruzioni umane che sono state inserite con successo nella grandiosità scenica della natura circostante.

Curiosità su Barbaresco

Armi contro le nuvole di grandine

La grandine è un fenomeno comune nella zona, che distrugge un numero considerevole di vigneti. Di conseguenza, la cooperativa dei produttori di vino e l'amministrazione del paese di Barbaresco hanno deciso di destinare fondi per l'acquisto di 15 cannoni. Strutture insolite come giganteschi grammofoni hanno cominciato a svilupparsi in tutto il paese. Una cabina metallica con un corno puntato verso il cielo genera una potente onda sonora che dovrebbe impedire la formazione di ghiaccio nella nuvola.

Un cellulare può essere utilizzato per controllare i cannoni anti-grandine sonori. I produttori di vino dicono che è comodo e non sono più preoccupati per il raccolto come lo erano in precedenza.

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Domande frequenti sulla regione vinicola di Barbaresco