Guide des régions viticoles de Barbaresco

Les collines pittoresques enveloppées de brouillard du Piedmont abritent des vignobles qui produisent certains des meilleurs vins du monde. La variété rouge indigène Nebbiolo garantit le succès de cette région, qui a été désignée site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Barbaresco est une petite région viticole avec une population d'environ 700 personnes qui considèrent la viticulture et la vinification comme plus qu'un simple travail, mais comme un mode de vie. Barbaresco, l'un des vins rouges les plus connus et les plus appréciés d'Italie, est connu sous le nom de "Reine des Vins". Il a été l'un des premiers vins en Italie à recevoir la désignation DOC en 1966. Plus tard, il a reçu la certification DOCG en 1980. Qu'est-ce qui rend la célèbre région viticole de Barbaresco exceptionnelle ? Nous avons décidé de parler de certains détails importants ici.

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Où se trouve la région viticole de Barbaresco ?

Un village dont la vie est étroitement liée à la production des vins les plus célèbres du monde se trouve non loin d'Alba, la capitale de Lange, ou plutôt à 10 kilomètres de là. Barbaresco est le nom de la province de Cuneo où il est produit. Barbaresco DOCG est presque à la frontière avec la province d'Asti, qui est également connue pour ses vignobles, selon la carte de Lange. Barbaresco se distingue, s'étendant le long d'une longue colline avec sa tour magnifique visible depuis plusieurs routes et collines locales.

L'histoire de la région viticole de Barbaresco

Barbaresco a une longue histoire qui remonte à 1894, lorsque la Cantina Sociale di Barbaresco a été fondée. Jusqu'à ce moment-là, les raisins Nebbiolo étaient principalement utilisés pour faire du Barolo. Domizio Kavazza, fondateur de l'organisation et agronome de Modène, a joué un rôle clé dans la création de la nouvelle marque. En 1886, un jeune homme a acheté son propre vignoble et a consacré sa vie à la culture du Nebbiolo et au développement de nouveaux vins. Les consommateurs ont tout de suite adoré le Barbaresco, mais la Première Guerre mondiale a mis un terme à la marche triomphale du nouveau vin, et lorsque M. Cavazza est décédé en 1915, il n'y avait personne pour le promouvoir.

Ensuite, l'épidémie de phylloxéra et la Seconde Guerre mondiale ont presque fait disparaître le Barbaresco, et ce qui était produit était de mauvaise qualité. Le cépage a été relancé à la fin des années 1950 grâce aux vignerons Bruno Giacosa et Angelo Gaja, et la marque a été lancée sur le marché international dix ans plus tard.

En 1933, la zone de production du Barbaresco a été établie, et en 1966, elle a reçu une désignation officielle : Barbaresco DOC, qui a ensuite été promue au rang de Barbaresco DOCG en 1980. Barbaresco est l'un des rares vins au monde, et le seul en Italie, dont la législation sur la production exige que les noms de tous les vignobles, appelés Crù, soient strictement respectés.

Terroir unique de l'appellation Barbaresco

La région viticole de Barbaresco, comme Barolo, est située sur la rive droite de la rivière Tanaro, bien que les pentes ici soient plus douces et plus basses que celles de Barolo, ne s'élevant qu'à 500 mètres à Treiso. Les sols sont de la marne calcaire, avec du sable, du calcaire et de l'argile présents. Les sols de Barbaresco sont plus riches en nutriments que ceux de Barolo, d'où les vignes ne produisent pas de raisins riches en tanins comme ceux que l'on trouve dans les vins de Barolo. Les vignobles couvrent un total de 684 hectares.

Barbaresco - Reine des Vins

Le vin de Barbaresco se décline en deux variétés : Barbaresco et Barbaresco Riserva, qui peuvent toutes deux être étiquetées avec le nom du vignoble où la récolte a été récoltée. Les vins de Barbaresco sont vieillis pendant 26 mois, dont 9 mois en fût, tandis que le Barbaresco Riserva est vieilli pendant 50 mois, dont 9 mois en fût.

Les raisins de Barbaresco sont à 100% Nebbiolo. Les arômes des vins de Barbaresco sont similaires à ceux de Barolo, ils sont difficiles à distinguer lors d'une dégustation "à l'aveugle", mais ils se distinguent par leur goût et leur texture : les vins de Barbaresco sont plus élégants et raffinés, et les vins de Barolo sont puissants et structurés. Généralement, les vins de Barbaresco peuvent être bus plus tôt que les vins de Barolo, mais en même temps, ils ont un grand potentiel de vieillissement.

Classification des vins de Barbaresco

Les vins de Barbaresco peuvent être conditionnellement classés par districts de production. Les particularités du climat dans telle ou telle partie du pays ont un impact sur les bouquets aromatiques des boissons. Voici les districts de production de vin où le célèbre vin italien est produit :

• Barbaresco. Les vignobles se poursuivent vers l'ouest en direction d'Alba, non loin du village du même nom, le long d'une crête sinueuse de la montagne. Il y a longtemps, c'est sur cette terre que les "expériences" avec les raisins Nebbiolo ont commencé. La majorité des vins produits ici sont jeunes. Leur couleur n'est pas aussi intense, mais le corps et l'arôme sont assez puissants.
• Neive. Il y a seulement quelques vignobles de Nebbiolo dans cette région. Les vins que les producteurs locaux obtiennent, en revanche, sont plus précieux. Les vins ont une saveur et un parfum forts. Ils sont considérés comme un paradigme d'excellence comme un véritable Barbaresco devrait l'être.
• Treiso. Les vins produits dans la région sont beaux et délicats, avec un bouquet subtil.
• San Rocco Seno d'Elvio. Cette région produit 9% de tous les vins de Barbaresco, mais elle est seulement partiellement incluse dans la zone de production du vin de Barbaresco.

Accords mets-vins avec le vin de Barbaresco

Vitello tonnato

Un plat piémontais copieux à base de veau mariné au vin blanc et bouilli à la perfection, noyé dans une sauce soyeuse au thon, aux anchois et aux câpres est connu sous le nom de tonnè dans le dialecte local. Les câpres, le persil, les anchois et les tranches de citron sont tous des garnitures traditionnelles.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Le Tajarin al tartufo bianco est un plat de pâtes aromatisé avec du tartufo bianco d'Alba, une spécialité locale. Les pâtes Tajarin (également écrites taglierini et tagliolini) sont assaisonnées de beurre, de poivre et de truffes blanches fraîchement râpées dans ce plat simple.

Même si les truffes apportent une saveur abondante, on utilise souvent une pincée de fromage Parmigiano-Reggiano pour finir cette gourmandise, qui devient encore plus riche lorsqu'elle est servie avec un verre de vin de Barbaresco.

Gnocchi al Castelmagno

Les Gnocchi al Castelmagno sont un plat traditionnel italien et une spécialité de Cuneo. Ils sont préparés avec des gnocchis de pommes de terre, du beurre, du lait ou de la crème et du Castelmagno, un fromage DOP de la région. Les gnocchis sont mélangés à une sauce à base de beurre, de dés de fromage Castelmagno et de crème.

Lieux à visiter à Barbaresco

Turin - La capitale du baroque italien

Turin est une ville unique figurant sur la liste des 250 endroits les plus intéressants du monde. Elle est à deux pas des Alpes, non loin de Milan et des frontières avec la France et la Suisse. Elle a été choisie autrefois par les rois italiens pour leurs résidences principales, et la densité de palais par kilomètre carré est hors norme ici.

Il vaut vraiment la peine de rendre visite.

Résidences royales des Savoie

Les magnifiques résidences royales que les Savoie ont fait construire entre les XVIIe et XVIIIe siècles, ainsi que les pavillons de chasse, les stations balnéaires et les lieux de la vie de cour, sont vraiment une immersion dans ces anciens sièges du pouvoir, ainsi que les pavillons de chasse, les stations balnéaires et les lieux de la vie de cour. Ensemble, ils forment un immense complexe architectural que les Savoie ont voulu comme symboles de leur suprématie ultime.

Les chapelles des Sacri-Monti

Les chapelles des Sacri-Monti sont de véritables œuvres d'art dignes du pinceau de Michel-Ange. Chacune d'entre elles occupe une colline distincte, et le chemin qui y mène est orné de compositions artistiques sur le thème du chemin de croix de Jésus-Christ.

Des œuvres d'art élégantes et de magnifiques statues ornent l'intérieur des structures. Ces chapelles sont fascinantes en tant que constructions humaines extraordinaires qui ont été inscrites avec succès dans la grandeur pittoresque de la nature environnante.

Faits intéressants sur Barbaresco

Des canons contre les nuages de grêle

La grêle est un phénomène courant dans la région, détruisant un nombre considérable de vignobles. En conséquence, la coopérative des vignerons et l'administration du village de Barbaresco ont décidé d'allouer des fonds pour l'achat de 15 canons. Des structures inhabituelles comme d'énormes gramophones ont commencé à se développer à travers le village. Une cabine en métal avec un pavillon pointé vers le ciel génère une puissante onde sonore qui devrait empêcher la formation de glace dans le nuage.

Un téléphone portable peut être utilisé pour contrôler les canons anti-grêle sonores. Les vignerons disent que c'est pratique et qu'ils ne sont plus aussi préoccupés par la récolte qu'auparavant.

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Questions fréquemment posées sur la région viticole de Barbaresco