Guia da Região Vinícola Barbaresco

As pitorescas colinas envoltas em neblina de Piedmont são lar de vinhas que produzem alguns dos melhores vinhos do mundo. A variedade de uva tinta indígena Nebbiolo guarda o sucesso desta região, que foi designada como um Patrimônio Mundial da UNESCO. Barbaresco é uma pequena região vinícola com uma população de aproximadamente 700 pessoas que consideram a viticultura e a vinicultura mais do que apenas um trabalho, mas um modo de vida. Barbaresco, um dos vinhos tintos mais conhecidos e adorados da Itália, é conhecido como a "Rainha dos Vinhos". Foi um dos primeiros vinhos da Itália a receber a designação DOC em 1966. Mais tarde, recebeu a certificação DOCG em 1980. O que torna a famosa região vinícola de Barbaresco excepcional? Decidimos falar sobre alguns detalhes importantes aqui.

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Onde fica a região vinícola de Barbaresco?

Uma vila cuja vida está fortemente relacionada à produção dos vinhos mais famosos do mundo está localizada não muito longe de Alba, a capital de Lange, ou seja, a 10 quilômetros de distância. Barbaresco é o nome da província de Cuneo, onde é produzido. Barbaresco DOCG está quase na fronteira com a província de Asti, que também é conhecida por suas vinícolas, de acordo com o mapa de Lange. Barbaresco se destaca, estendendo-se ao longo de uma longa colina com sua deslumbrante torre visível de várias estradas e colinas locais.

A História da região vinícola de Barbaresco

Barbaresco tem uma longa história que remonta a 1894, quando a Cantina Sociale di Barbaresco foi fundada. Até este ponto, as uvas Nebbiolo eram principalmente usadas para fazer Barolo. Domizio Kavazza, fundador da organização e agrônomo de Modena, teve um papel fundamental no estabelecimento da nova marca. Em 1886, um jovem comprou sua própria vinha e dedicou sua vida ao cultivo de Nebbiolo e ao desenvolvimento de novos vinhos. Os consumidores adoraram o Barbaresco imediatamente, mas a Primeira Guerra Mundial interrompeu a marcha triunfal do novo vinho, e quando o Signor Cavazza faleceu em 1915, não havia ninguém para promovê-lo.

Em seguida, veio a epidemia de filoxera e a Segunda Guerra Mundial, quando o Barbaresco quase não existia, e o que era produzido era de baixa qualidade. A variedade foi revivida no final dos anos 1950 graças aos enólogos Bruno Giacosa e Angelo Gaja, e a marca foi lançada no mercado internacional dez anos depois.

Em 1933, a zona de produção de vinhos de Barbaresco foi estabelecida, e em 1966, recebeu uma designação formal: Barbaresco DOC, que foi posteriormente atualizada para Barbaresco DOCG em 1980. Barbaresco é um dos poucos vinhos do mundo, e o único na Itália, cuja legislação de produção exige que os nomes de todas as vinhas, conhecidas como Crù, sejam estritamente seguidos.

Terroir único da denominação de origem Barbaresco

A região vinícola de Barbaresco, assim como Barolo, está localizada na margem direita do rio Tanaro, embora as encostas aqui sejam mais suaves e mais baixas do que em Barolo, subindo apenas até 500 metros em Treiso. Os solos são de marga calcária, com presença de areia, calcário e argila. Os solos de Barbaresco são mais ricos em nutrientes do que os solos de Barolo, daí as videiras não produzirem uvas ricas em taninos como as encontradas nos vinhos de Barolo. As vinhas cobrem um total de 684 hectares.

Barbaresco - Rainha dos Vinhos

O vinho Barbaresco é produzido em duas variedades: Barbaresco e Barbaresco Riserva, ambos podendo ser rotulados com o nome da vinha onde a colheita foi feita. Os vinhos Barbaresco são envelhecidos por 26 meses, com 9 meses em barril, enquanto o Barbaresco Riserva é envelhecido por 50 meses, com 9 meses em barril.

As uvas de Barbaresco são 100% Nebbiolo. Os aromas dos vinhos Barbaresco são semelhantes aos de Barolo, sendo difíceis de distinguir em uma degustação "às cegas", mas se distinguem pelo sabor e textura: os vinhos Barbaresco são mais elegantes e refinados, e os vinhos Barolo são mais potentes e estruturados. Normalmente, os vinhos Barbaresco podem ser bebidos mais cedo do que os Barolo, mas ao mesmo tempo, têm grande potencial de envelhecimento.

Classificação dos vinhos Barbaresco

Os vinhos Barbaresco podem ser classificados condicionalmente por distritos de produção. As peculiaridades do clima em uma ou outra parte do país têm impacto nos buquês aromáticos das bebidas. Aqui estão os distritos de produção de vinho onde o famoso vinho italiano é feito:

• Barbaresco. As vinhas continuam a oeste em direção a Alba, não muito longe da vila com o mesmo nome, ao longo de uma crista sinuosa da montanha. Há muito tempo, foi nesta terra que "experimentos" com uvas Nebbiolo começaram. A maioria dos vinhos produzidos aqui são jovens. Sua cor não é tão intensa, mas o corpo e o aroma são bastante poderosos.
• Neive. Há apenas algumas vinhas de Nebbiolo nesta área. Os vinhos que os produtores locais recebem, por outro lado, são mais valiosos. Os vinhos têm um sabor e aroma fortes. Eles são considerados um paradigma de excelência como um verdadeiro Barbaresco deve ser.
• Treiso. Os vinhos produzidos na área são belos e delicados, com um buquê sutil. 
• San Rocco Seno d'Elvio. Esta região produz 9% de todos os vinhos Barbaresco, mas está apenas parcialmente incluída na área de produção de vinho Barbaresco.

Comida para combinar com o vinho Barbaresco

Vitello tonnato

Um prato principal da região do Piemonte feito com vitela marinada em vinho branco e cozida até ficar macia, afogada em um molho sedoso de atum, anchova e alcaparra é conhecido como tonnè no dialeto local. Alcaparras, salsa, anchovas e fatias de limão são todos acompanhamentos tradicionais.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al tartufo bianco é um prato de massa aromatizado com tartufo bianco d'Alba, uma iguaria local. A massa Tajarin (também escrita taglierini e tagliolini) é temperada com manteiga, pimenta e trufas brancas recém-raladas neste prato simples.

Embora as trufas forneçam um sabor abundante, é comum usar uma pitada de queijo Parmigiano-Reggiano para finalizar essa delícia, que fica ainda mais rica quando servida com um copo de vinho Barbaresco.

Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi al Castelmagno é um prato tradicional italiano e uma especialidade de Cuneo. É cozido com gnocchi de batata, manteiga, leite ou creme e Castelmagno, um queijo DOP da região. Os gnocchis são combinados com um molho feito de manteiga, cubos de queijo Castelmagno e creme. 

Locais para visitar em Barbaresco

Turim - A capital do Barroco italiano

Turim é uma cidade única incluída na lista dos 250 lugares mais interessantes do mundo. Fica a um passo dos Alpes, não muito longe de Milão e das fronteiras com a França e a Suíça. Foi escolhida pelos reis italianos para suas principais residências, e a densidade de palácios por quilômetro quadrado é impressionante aqui.

Vale a pena visitar com certeza.

Residências Reais dos Saboias

As magníficas Residências Reais que os Saboias construíram entre os séculos XVII e XVIII, bem como as casas de caça, resorts de férias e locais da vida da corte, são verdadeiramente uma imersão nesses antigos centros de poder, bem como as casas de caça, resorts de férias e locais da vida da corte. Juntos, eles formam um complexo arquitetônico massivo que os Saboias pretendiam como símbolos de sua própria supremacia final.

As Capelas Sacri-Monti

As capelas dos Sacri-Monti são verdadeiras obras de arte dignas do pincel de Michelangelo. Cada uma delas ocupa uma colina distinta, e o caminho até elas é adornado com composições artísticas sobre o tema do caminho da cruz de Jesus Cristo.

Obras de arte elegantes e estátuas deslumbrantes adornam o interior das estruturas. Essas capelas são fascinantes como construções humanas extraordinárias que foram inscritas com sucesso na grandiosidade cênica da natureza circundante.

Curiosidades sobre Barbaresco

Armas contra as nuvens de granizo

O granizo é uma ocorrência comum na área, destruindo um número considerável de vinhas. Como resultado, a cooperativa de vinicultores e a administração da vila de Barbaresco decidiram alocar fundos para a compra de 15 armas. Estruturas incomuns como gigantescos gramofones começaram a se desenvolver por toda a vila. Uma cabine de metal com um alto-falante apontando para o céu gera uma onda sonora poderosa que deve impedir a formação de gelo na nuvem.

Um celular pode ser usado para controlar as armas anti-granizo sonoras. Os vinicultores dizem que é conveniente e eles não estão tão preocupados com a colheita como antes.

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Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Barbaresco