Guía de la región vinícola de Barbaresco

Las pintorescas colinas envueltas en niebla de Piamonte albergan viñedos que producen algunos de los mejores vinos del mundo. La variedad de uva tinta autóctona Nebbiolo protege el éxito de esta región, que ha sido designada como Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Barbaresco es una pequeña región vinícola con una población de aproximadamente 700 personas que consideran la viticultura y la vinificación más que un trabajo, sino un estilo de vida. Barbaresco, uno de los vinos tintos más conocidos y adorados de Italia, es conocido como la "Reina de los Vinos". Fue uno de los primeros vinos en Italia en recibir la designación DOC en 1966. Más tarde, recibió la certificación DOCG en 1980. ¿Qué hace excepcional a la famosa región vinícola de Barbaresco? Hemos decidido hablar sobre algunos detalles importantes aquí.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Barbaresco?

Un pueblo cuya vida está fuertemente relacionada con la producción de los vinos más famosos del mundo se encuentra no lejos de Alba, la capital de Lange, o más bien, a 10 kilómetros de distancia. Barbaresco es el nombre de la provincia de Cuneo donde se produce. Barbaresco DOCG está casi en la frontera con la provincia de Asti, que también es conocida por sus bodegas, según el mapa de Lange. Barbaresco destaca, extendiéndose a lo largo de una larga colina con su impresionante torre visible desde varias carreteras y colinas locales.

La historia de la región vinícola de Barbaresco

Barbaresco tiene una larga historia que se remonta a 1894, cuando se fundó la Cantina Sociale di Barbaresco. Hasta este momento, las uvas Nebbiolo se utilizaban principalmente para hacer Barolo. Domizio Kavazza, fundador de la organización y agrónomo de Modena, tuvo un papel clave en el establecimiento de la nueva marca. En 1886, un joven compró su propio viñedo y dedicó su vida al cultivo de Nebbiolo y al desarrollo de nuevos vinos. Los consumidores amaron de inmediato el Barbaresco, pero la Primera Guerra Mundial detuvo la marcha triunfal del nuevo vino, y cuando el señor Cavazza falleció en 1915, no había nadie que lo promoviera.

Luego vino la epidemia de filoxera y la Segunda Guerra Mundial, cuando el Barbaresco casi no existía, y lo que se producía era de mala calidad. La variedad fue revivida a finales de la década de 1950 gracias a los enólogos Bruno Giacosa y Angelo Gaja, y la marca se lanzó al mercado internacional diez años después.

En 1933, se estableció la zona de producción de vino Barbaresco, y en 1966, se le otorgó una designación formal: Barbaresco DOC, que luego se actualizó a Barbaresco DOCG en 1980. Barbaresco es uno de los pocos vinos en el mundo, y el único en Italia, cuya legislación de producción requiere que se sigan estrictamente los nombres de todos los viñedos, conocidos como Crù.

Terroir único de la denominación de origen Barbaresco

La región vinícola de Barbaresco, al igual que Barolo, se encuentra en la orilla derecha del río Tanaro, aunque las pendientes aquí son más suaves y más bajas que en Barolo, llegando solo a 500 metros en Treiso. Los suelos son margas calcáreas, con presencia de arena, piedra caliza y arcilla. Los suelos de Barbaresco son más ricos en nutrientes que los suelos de Barolo, por lo que las vides no producen uvas ricas en taninos como las que se encuentran en los vinos de Barolo. Los viñedos cubren un total de 684 hectáreas.

Barbaresco - Reina de los Vinos

El vino Barbaresco se presenta en dos variedades: Barbaresco y Barbaresco Riserva, ambas pueden llevar el nombre del viñedo donde se cosechó la uva. Los vinos Barbaresco se envejecen durante 26 meses, con 9 meses en barrica, mientras que el Barbaresco Riserva se envejece durante 50 meses, con 9 meses en barrica.

Las uvas de Barbaresco son 100% Nebbiolo. Los aromas de los vinos Barbaresco son similares a los de Barolo, son difíciles de distinguir en una cata "a ciegas", pero se distinguen por su sabor y textura: los vinos Barbaresco son más elegantes y refinados, y los vinos Barolo son potentes y estructurados. Por lo general, los vinos Barbaresco se pueden beber antes que los Barolo, pero al mismo tiempo, tienen un gran potencial de envejecimiento.

Clasificación de los vinos Barbaresco

Los vinos Barbaresco se pueden clasificar condicionalmente por distritos de producción. Las peculiaridades del clima en una u otra parte del país tienen un impacto en los bouquets aromáticos de las bebidas. Aquí están los distritos productores de vino donde se elabora el famoso vino italiano:

• Barbaresco. Los viñedos continúan hacia el oeste hacia Alba, no lejos del pueblo del mismo nombre, a lo largo de una cresta sinuosa de la montaña. Hace mucho tiempo, en esta tierra comenzaron los "experimentos" con las uvas Nebbiolo. La mayoría de los vinos producidos aquí son jóvenes. Su color no es tan intenso, pero el cuerpo y el aroma son bastante potentes.
• Neive. Hay solo unos pocos viñedos de Nebbiolo en esta área. Los vinos que obtienen los productores locales, en cambio, son más valiosos. Los vinos tienen un sabor y aroma fuertes. Son considerados un paradigma de excelencia como un verdadero Barbaresco debería ser.
• Treiso. Los vinos producidos en la zona son hermosos y delicados, con un sutil bouquet.
• San Rocco Seno d'Elvio. Esta región produce el 9% de todos los vinos de Barbaresco, pero solo está parcialmente incluida en la zona de producción de vino de Barbaresco.

Comida para maridar con el vino Barbaresco

Vitello tonnato

Un contundente plato piamontés hecho con ternera marinada en vino blanco y hervida hasta que esté tierna, ahogada en una sedosa salsa de atún, anchoas y alcaparras se conoce como tonnè en el dialecto local. Las alcaparras, el perejil, las anchoas y las rodajas de limón son guarniciones tradicionales.

Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al tartufo bianco es un plato de pasta con sabor a tartufo bianco d'Alba, una delicia local. La pasta tajarin (también escrita taglierini y tagliolini) se sazona con mantequilla, pimienta y trufas blancas recién ralladas en este plato sencillo.

Aunque las trufas proporcionan un sabor abundante, a menudo se utiliza un poco de queso Parmigiano-Reggiano para terminar este manjar, que se vuelve aún más rico cuando se sirve con una copa de vino Barbaresco.

Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi al Castelmagno es un plato tradicional italiano y una especialidad de Cuneo. Se cocina con gnocchi de patata, mantequilla, leche o nata y Castelmagno, un queso DOP de la región. Los gnocchi se combinan con una salsa hecha de mantequilla, queso Castelmagno en cubos y nata.

Lugares para visitar en Barbaresco

Turín - La capital del Barroco italiano

Turín es una ciudad única incluida en la lista de los 250 lugares más interesantes del mundo. Está a un paso de los Alpes, no lejos de Milán y de las fronteras con Francia y Suiza. En su momento, fue elegida por los reyes italianos para sus residencias principales, y la densidad de palacios por kilómetro cuadrado es descomunal aquí.

Definitivamente vale la pena visitarla.

Residencias Reales de los Saboya

Las magníficas Residencias Reales que los Saboya construyeron entre los siglos XVII y XVIII, así como las casas de caza, los centros vacacionales y los lugares de la vida cortesana, son verdaderamente una inmersión en estos antiguos asientos de poder, así como las casas de caza, los centros vacacionales y los lugares de la vida cortesana. Juntos, forman un enorme complejo arquitectónico que los Saboya pretendían como símbolos de su supremacía definitiva.

Las Capillas Sacri-Monti

Las capillas de los Sacri-Monti son verdaderas obras de arte dignas del pincel de Miguel Ángel. Cada una de ellas ocupa una colina distinta, y el camino hacia ellas está adornado con composiciones artísticas sobre el tema del camino de la cruz de Jesucristo.

Obras de arte elegantes y hermosas estatuas adornan el interior de las estructuras. Estas capillas son fascinantes como construcciones humanas extraordinarias que se han inscrito con éxito en la grandiosidad escénica de la naturaleza circundante.

Datos interesantes sobre Barbaresco

Armas contra las nubes de granizo

El granizo es un fenómeno común en la zona, que destruye un número considerable de viñedos. Como resultado, la cooperativa de viticultores y la administración del pueblo de Barbaresco decidieron destinar fondos para la compra de 15 armas. Comenzaron a desarrollarse estructuras inusuales como gigantescos gramófonos en todo el pueblo. Una cabina de metal con un cuerno apuntando al cielo genera una poderosa onda de sonido que debería evitar la formación de hielo en la nube.

Un teléfono móvil se puede utilizar para controlar las armas antigranizo de sonido. Los viticultores dicen que es conveniente y ya no están tan preocupados por la cosecha como antes.

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Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Barbaresco