Guida alle regioni vinicole Borgogna-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

L'appellazione Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet si riferisce solo ai vini rosati prodotti da 2 ettari di vigneti nella città di Ladoix-Serrigny, nel dipartimento della Côte d'Or, nella regione della Borgogna-Franca Contea. La regione vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet è un'appellazione data ai vini rosati prodotti nella Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame. Il termine "Clairet" si riferisce ai vini rosati. Questi rari vini rosati sono realizzati con Pinot Noir, con Chardonnay e Pinot Gris utilizzati come uve accessorie. Goditi questo vino rinfrescante e aromatico durante l'estate.

Scopri le migliori degustazioni di vini e tour a Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet!

Dove si trova la regione vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet?

L'area vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet si trova nel cuore della regione vinicola di Ladoix-Serrigny in Borgogna. L'appellazione è assegnata a La Chapelle Notre Dame, un vigneto di 2 ettari. Il vigneto si trova ai piedi della collina di Corton e si affaccia su Ladoix-Serrigny. Le viti si trovano di fronte alla chiesa di Notre Dame du Chemin. Questa zona si trova a soli 40 chilometri a sud-ovest di Digione e a 160 chilometri a nord di Lione ed è collegata alla strada D974, che collega Beaune e Digione.

Storia della regione vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Con la costruzione della cappella di Notre Dame du Chemin durante il periodo romano, l'area vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet divenne un centro di pellegrinaggio. L'area crebbe in importanza come tappa sulla via del pellegrinaggio a Santiago di Compostela. Durante il Medioevo, i locali veneravano una sorgente miracolosa presso la cappella, che purtroppo fu distrutta durante la Rivoluzione. Il luogo continua ad attirare un gran numero di pellegrini, soprattutto il 15 agosto di ogni anno.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Il vigneto di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet si trova ad un'altitudine di 230 metri nella parte meridionale di Ladoix Serrigny. Le viti sono rivolte a sudest ai piedi della collina di Corton, permettendo un'ottima esposizione al sole. Il terreno è principalmente argilloso e calcareo, il che contribuisce al carattere e al sapore delle uve.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

La varietà di uva più importante nella regione vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet è il Pinot Noir. Sono ammessi anche il Chardonnay e il Pinot Gris, entrambi ampiamente utilizzati per produrre vini rosati. L'area è famosa per i suoi vini rossi, con una piccola quantità di vino rosato prodotto.

Cibo da abbinare al vino Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Hummus

L'hummus è un piatto levantino molto conosciuto e popolare in tutto il mondo. È una crema beige per la colazione molto diffusa. Questo piatto è preparato con ceci schiacciati, tahini, pasta di sesamo, succo di limone, cumino, olio d'oliva, paprika, prezzemolo e aglio. L'hummus è ottimo anche come salsa o come antipasto con mezze. Il piatto viene spesso servito come contorno a piatti del Medio Oriente come falafel e sabich. L'hummus ha un sapore leggermente acido ed è ricco di nutrienti. Sebbene le origini esatte siano incerte, è stato menzionato per la prima volta in Egitto nel XIII secolo. Abbinare questo piatto semplice ma gustoso con un vino rosato rinfrescante di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet.

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher è un formaggio friabile creato con latte di capra intero che viene cosparso di cenere di legno per creare una crosta distintiva con una forte mineralità. La forma del formaggio è chiamata 'Selles'. Questo formaggio è prodotto nella Sologne occidentale, che comprende la provincia francese di Cher. Il sapore è salato, di capra, di nocciola e erbaceo, con una consistenza simile a una creta umida. Man mano che matura, il sapore di nocciola diventa più pronunciato. Mangiare la crosta con il formaggio produce un sapore più pungente e deciso a causa dei residui di cenere e muffa.

Si abbina bene con i vini rosati corposi di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet, come la maggior parte dei formaggi di capra.

Soupe au pistou

La Soupe au pistou, una classica zuppa regionale cucinata con ingredienti freschi di stagione come carote, patate, fagioli, zucca, piselli, fagiolini lunghi o qualsiasi altra verdura disponibile, trae la sua essenza da un tipico pesto italiano.

La pasta viene comunemente aggiunta alle zuppe per conferire consistenza. Il pistou, una pasta francese preparata con olio d'oliva, aglio, basilico e talvolta formaggio grattugiato, è il fulcro di questo piatto. La pasta viene versata di solito sopra la zuppa, che viene poi mescolata per insaporire.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Chapelle Notre Dame du Chemin

La Chapelle Notre Dame du Chemin, nota anche come Cappella di Nostra Signora del Cammino, è una chiesa a Ladoix-Serrigny dedicata alla Vergine Maria, che apparve miracolosamente intorno al X secolo a seguito di una serie di guarigioni miracolose. La cappella, eretta nel 1134 dalla popolazione di Autun sotto la supervisione del Vescovo di Autun, serviva anche come santuario. I bambini nati morti venivano magicamente portati nella cappella per essere rianimati. Durante il Medioevo, pellegrini da tutta la Francia visitavano la chiesa. La cappella fu dichiarata proprietà nazionale nel 1793 e saccheggiata l'anno successivo. La cappella conserva ancora due componenti storiche: una componente gotica del XV secolo e una componente romanica aggiunta a seguito delle sventure dell'edificio.

Musee de Hôtel-Dieu de Beaune

Nicolas Rolin, cancelliere di Borgogna, costruì l'Hospices de Beaune o Hôtel-Dieu de Beaune nel 1443 per fornire assistenza sanitaria ai poveri. L'edificio è decorato con l'architettura borgognona del XV secolo. La maggior parte dell'edificio è stata conservata con cura, con tetti ornamentali e gallerie in legno.

Dopo il 1971, la struttura è stata trasformata in un museo e il servizio ospedaliero viene ora fornito in un edificio moderno adiacente, mantenendo vivo lo stesso obiettivo. L'organizzazione ospita annualmente una festa del vino di beneficenza della durata di tre giorni dedicata esclusivamente al cibo e ai vini della Borgogna. L'evento si tiene la terza domenica di novembre dal 1859.

Domande frequenti su Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet